Ma a klasszikus hamburgerek egyik változatával örvendeztetjük meg a szájpadlást: együtt megnézzük, hogyan készülnek a svájciak zöld olajbogyóval és fekete olajbogyóval, természetesen eredetiek, tartósítószerek vagy színezékek nélkül. A zöld és fekete olajbogyóval készült hamburgerek megkülönböztető jellemzője, amint azt a sonkás és sajtos hamburgereknél láthattuk, pontosan az elkészítésük módjában rejlik: nem használunk professzionális eszközöket vagy drága készülékeket. Elég, ha van burgonyapép és sütőpapír.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 140 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A hamburgerekhez
- 150 g csirkemell
- 40 g (2 evőkanál) fekete olajbogyó
- 40 g (2 evőkanál) zöld olajbogyó
- 1 teáskanál pörkölő fűszerek
- 40 g (1 vékony szelet) friss szalonna
- 150 g sertés karaj
- 150 g borjúhús
Kiszolgálni
- egy marék sárgarépát
- egy kanál kukorica
- egy szál petrezselyem
- néhány levél saláta
- Körülbelül 100 g réz paradicsom
- Körülbelül 200 g kezeletlen narancs
Szükséges anyagok
- Pergamenpapír a lemezek előkészítéséhez
- 1 burgonyapép a darált hús összetöréséhez
- 1 tapadásmentes serpenyő, kőből vagy acélból
- 1 db vágódeszka
- 1 kés
- 1 fakanál
- Olló
- 1 toll vagy 1 ceruza
- 1 adag edény
Készítmény
MIT TUDNI Mielőtt elkezdené ...
A házi hamburgerek megkülönböztető jellemzője pontosan az elkészítésükben rejlik: nem használunk professzionális eszközöket vagy drága készülékeket. Elég csak burgonyapép és sütőpapír ...- Keverje össze a négyféle darált húst egy sütőedényben, és fakanál segítségével alaposan keverje össze, adjon hozzá sót, borsot és gyógynövényeket, és folytassa a keverést.
- A zöld és fekete olajbogyót éles késsel először apró darabokra (vagy szeletekre) vágjuk, majd finomra vágjuk. A műveletet elektromos aprító segítségével lehet megkönnyíteni.
Értékes tanácsok a személyes tűzhelyétől
Célszerű megkérni megbízható hentesét, hogy őrölje össze a négy húsdarabot, hogy felgyorsítsa a hamburgerek elkészítését.- Közben előkészítjük a korongokat sütőpapírral: ezek szolgálnak a hamburgerek alapjául. Ezután készítsen elő egy pergamenpapírt, hajtsa függőlegesen három részre, majd hajtsa újra vízszintesen. Helyezze a burgonyapüré alapját a hajtogatott pergamenpapírra, és toll vagy ceruza segítségével kövesse nyomon a műszer kerületét közvetlenül a pergamenpapíron, ollóval vágja le a korongokat a rajzolt vonal szerint.
- Készítse elő a nyitott burgonyapépet: ekkor helyezzen be egy sütőpapírból készült korongot. Ez a művelet elengedhetetlen ahhoz, hogy a burgonyapürébe behelyezett hamburger ne tapadjon a falakhoz.
- Egy kanállal előkészítünk egy golyó tésztát, és behelyezzük a burgonyapépbe, gyorsan formázzuk meg a kezünk segítségével.
- Fedjük le a tésztagolyót egy másik sütőpapírral.
- Ezen a ponton zárja be a burgonyapépet, és óvatosan nyomja meg, hogy hamburgert kapjon. Nyilvánvaló, hogy minél több húst tesz a burgonyapépbe, annál vastagabb lesz a hamburger.
- Így járjon el az összes tésztával.Ezzel az adaggal körülbelül 4-5 hamburgert kell kapnunk.
- Rendeljen egy tálalót nyers zöldségekkel és kukoricával, hogy a hamburgerek bemutatása hívogató legyen.
- Hámozzon meg egy narancsot élőben, készítsen el egy tucat szeletet, és rendezze el a tányéron: a narancs édes-savanyú és a hamburger sós kontrasztja különleges ízt kölcsönöz az ételnek.
- Közben készítsen elő egy edényt a tűzhelyen: a hamburgerek elkészítéséhez a serpenyőnek nagyon forrónak kell lennie. Célszerű a serpenyő méretét a főzni kívánt hamburgermennyiségnek megfelelően választani: valójában hiábavaló lenne egyetlen darabot főzni egy nagyon nagy serpenyőben, mert ezzel fennáll a főzőfolyadék megégésének kockázata.
Fontos óvintézkedés
Honnan lehet tudni, mikor forró az edény?
Néhány perc elteltével, amikor a serpenyő tűzre kerül, a tanács a "víz" teszt elvégzése: nedvesítse meg a kezét egy kevés folyó vízzel, emelje fel az edény fedelét, és ejtse le nedves kezét a serpenyőre. Ha a vízcseppek sok cseppet képeznek, amelyek gyorsan kergetik egymást az edény kerületén, majd ugyanolyan gyorsan elpárolognak, ez azt jelenti, hogy a serpenyő elérte a megfelelő hőmérsékletet.- Ezen a ponton folytassa a hamburgerek olajbogyóval való sütését anélkül, hogy eltávolítaná a sütőpapír korongot.
- A kiváló hamburgerekhez a főzésnek kifogástalannak kell lennie, ezért ajánlatos oldalanként két percig pirítani a darált húst: ez idő elteltével a hamburgert tapadásmentes kanál segítségével meg kell forgatni. sütőpapír, amely időközben borostyánbarna színű lesz, könnyen leválik, és ugyanígy járjon el a hús másik oldalával.
- További két perc múlva fordítsa meg a hamburgert, vegye le a sütőpapírt, és fedje le a serpenyőt fedéllel.
- Helyezze a hamburgert a tányér közepére. A csöveket melegen tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A valódi, könnyű étel kiváló táplálkozási profillal, a hamburgereket zöld olajbogyóval és fekete olajbogyóval minden bizonnyal értékelni fogják azok a kicsik is, akik esetleg nem szeretnek sokáig rágni húst. Olaj nélkül főzve ez az étel is öröm a gyermekeknek, igényesebb ízlés.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A zöld és fekete olajbogyóval burgerek érvényes alternatívája a klasszikusoknak; annak ellenére, hogy kissé kalóriadúsabbak, ezek a hamburgerek nagyobb mennyiségű telítetlen zsírsavat tartalmaznak, mint a klasszikusak, ami alapvető pozitív szempont az étel egészségének értékelésében. Figyelembe véve Alice főzési utasításait, elkerülhető az olaj hozzáadása az edény lipidjeinek kiaknázásával, és elősegíti a talaj zsírjának feloldódását és elvezetését.
.jpg)
