A húsvét egy "lehetőség arra, hogy együtt legyünk a családban, ünnepeljük a vallási jelentőségét, ami körülveszi ezt a napot, és kihúzzuk a csatlakozót a mindennapi kényszerből. Tehát egy kifogástalan menüre van szüksége: ma egy finom első fogásra összpontosítok. : tészta articsókával és folttal töltve. Találjuk ki együtt a receptet.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 143 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A tésztához és a töltelékhez
- Kész termék: 350 g articsóka szósz
- 120 g Fontina sajt
- Óriás méret: 150 g tészta
- 60 g folt
A könnyű béchamelhez
- 400 ml tej
- 35 g kukoricakeményítő vagy rizsliszt
- q.s. sóból
- q.s. borsból
- 1 reszelt szerecsendió
Szükséges anyagok
- 20 x 25 cm méretű üveg edény
- Lábas
- Ostor
- A mérleg az ételt súlyozza
- Sac à poche
- Vágódeszka
- Kés
Készítmény
- Először tisztítsa meg az articsókát: távolítsa el a külső leveleket (levelek), távolítsa el a töviseket és a tetejét. Távolítsa el a szárból 10-15 cm-t, majd hámozza meg a szár lágyabb részét, hogy megszüntesse a szálakat. A hámozott szárot karikákra vágjuk. Vágja hosszában hosszában az articsóka virágzatát, és ásóval vagy késsel, lehetőleg kerámiával távolítsa el a belső szakállát (pappus). Az articsóka virágzatát vágja szeletekre, és mártsa be savas vízbe, hogy megakadályozza a feketedést.
- Ezután készítsen el egy articsókaszószt EZEN VIDEÓBAN látható módon.
Hogyan készíti el az articsóka szószt?
Az articsókát fokhagymával ízesített kevés olajon meg kell pirítani. A zöldségeket ezután sóval és borssal ízesítjük, majd fehérborral összekeverjük; a főzést körülbelül 20-30 percig kell folytatni, kevés vizet adva hozzá.A krémes szósz előállításához tegyünk egy teáskanál vízben feloldott rizs (vagy kukorica) keményítőt az articsókába, közvetlenül a főzés vége előtt. Az articsókát ezután megszórjuk bőven apróra vágott petrezselyemmel, és ha akarjuk, reszelt citromhéjjal is.- Keverje össze az articsókát, amíg krémet nem kap.
- Ekkor mártsuk a conchiglioni tésztát enyhén sós, forrásban lévő vízbe: főzzük meg a tésztát al dente, 2 perccel kevesebbet számolva, mint a csomagoláson feltüntetett idő.
- Közben elkészítjük a világos béchamel -t. Egy serpenyőben felmelegítjük a tej egy részét (kb. 350 ml), sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. A rizs (vagy kukorica) keményítőt a maradék hideg tejben feloldjuk.
- Keverjük össze a béchamel körülbelül 2/3 -át egy evőkanál articsóka krémmel. Ossza meg a béchamel szószt az így kapott articsókával a pyrex serpenyő alján.
- Most készítse elő a tészta töltelékét. A pöttyös szeleteket vékony csíkokra vágjuk. Keverje össze a Fontina sajtot. A maradék articsóka krémet összekeverjük a csíkokra vágott szalonnával és a simított sajt egy részével (kb. 80 g). Keverjük össze a félretett béchamellel.
- Öntsük az így kapott krémet egy péksüteménybe és töltsük meg a conchiglionit.
- Amint a conchiglioni meg van töltve, rendezze a töltött tésztát az articsóka béchamel alapra.
- Ízlés szerint megszórjuk a maradék reszelt fontina sajttal.
A helyes ötlet
A még rendetlenebb tészta elérése érdekében ajánlatos a conchiglionit egy folyékonyabb béchamellel lefedni.- Fedjük le az edényt alufóliával, és süssük 15 percig 180-200 ° C-on. A tészta barnításához távolítsa el az alumíniumot 5 perccel a főzés vége előtt.
- A töltött tésztát párolva tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Azt mondják, hogy „aki jól kezdi, az a„ munka ”felénél jár, és ha ezzel a fogással kezdjük a húsvéti ebédet, biztosan a többi étel is jól fog esni!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
Az articsókával töltött tészta első fogás, magasabb szénhidráttartalommal, mint a zsírok és fehérjék. Az energiabevitel meglehetősen alacsony, még akkor is, ha megfelel a nyersanyagoknak (főzés után a tészta tömege és térfogata megkétszereződik). A rostok bőségesek és a koleszterin mérsékelt; a zsírsavak lebontása a telített zsíroknak kedvez, de szerény mennyiségben vannak jelen.Ez a táplálék alkalmas a túlsúlyos személyek és bármilyen diszmetabolizmusban szenvedők étrendjére. Az articsókás tészta átlagos adagja körülbelül 210 g nyers és 300 g főtt (300 kcal).
Az oldalon található tápérték 100 gramm nyers ételre vonatkozik.
-panettone-di-pasqua.jpg)
