Orecchiette brokkolival

[Alice kézzel készíti az orecchiette -et a süteménytábláján, amikor rájön, hogy felveszik.]
Hé srácok, láttátok? Készítem az orecchiette -t, mindezt szigorúan kézzel! Beletelt egy kis időbe, mert bevallom - nem vagyok olyan szakértő! -, de az eredmény több mint kielégítő! Alig várom, hogy főzzek ezekkel a csodálatos brokkolival. Társaságot tartasz nekem?

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 101 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • Házi étel: 320 g orecchiette
  • 400 g brokkoli
  • 2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 30 g reszelt parmezán sajt
  • 1 db chili
  • q.s. sóból

  Szükséges anyagok

  • Vágódeszka
  • Kés
  • Szűrőedény
  • Konyhai reszelő
    

  Készítmény

  1. A friss orecchiette -t ​​EZT A RECEPTET követve készítse el.

  Áttekintés: hogyan kell elkészíteni az orecchiette -t?
  300 g orecchiette elkészítéséhez 200 g újra őrölt durumbúza búzadarát keverjen össze 120 ml vízzel. Ezután hagyja a kapott keveréket fóliában 15 percig. A golyóból vágjon le egy tésztacsíkot, és szerezzen be egy zsinórt. Vágja le a zsinórt 1 cm -es darabokra. Fűrésszel ellátott lekerekített hegyes késsel húzza a labdát feléd, a péksüteményen, úgy, hogy a tészta ívelt formát öltjön. Helyezd a tésztadarabot az ujjad hegyére, és fordítsd hátrafelé: kapsz egy "kerek, homorú orecchiettát, vékonyabb központtal szélén és durva külsővel. Az első orecchietta készen áll. Így járjon el, amíg az összes tészta el nem fogy.

  2. A brokkolit megtisztítjuk, és a virágzó tetejét apró darabokra vágjuk.
  3. Mossa le a virágzó tetejét friss vízben.
  4. Közben forraljunk fel sok vizet, enyhén sózzuk, és adjuk hozzá a megtisztított brokkolit. Főzzük körülbelül 15 percig, amíg puha nem lesz.
  5. Néhány perccel a főzés vége előtt mártsa meg a friss orecchiette -t ​​a brokkolival.
  6. Egy serpenyőben 2-3 evőkanál extra szűz olívaolajat hevítünk, és ízesítjük egy gerezd fokhagymával és friss chilivel.
  7. Az orecchiette néhány perc alatt készen áll. Ezután a tésztát a brokkolival együtt lecsepegtetjük, hozzáadjuk az olajhoz és hagyjuk ízesíteni.Erősítsük fel a lángot, és óvatosan pirítsuk meg a brokkolit.
  8. Reszelt parmezánnal tálaljuk.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Ha brokkolival szeretné gazdagítani az orecchiette -jét, azt javaslom, hogy a szószhoz vagy néhány darab kolbászhoz is tegyen pár szardellát !! De a szigorúan házilag készített hússzósz is finom! Jó étvágyat!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  Az Orecchiette brokkolival alacsony kalóriatartalmú első fogás, összetett szénhidrátok energiával. A zsírsavak és fehérjék nem nagyon relevánsak, a koleszterin hiányzik, és a rostok több mint jelentősek.
  Az Orecchiette con i Brokkoli olyan étel, amely nem alkalmas a céliás betegek étrendjére, és parmezán hozzáadásával még a súlyos laktózérzékenyeké sem.
  Túlsúly, 2 -es típusú diabetes mellitus és hipertrigliceridémia esetén a mérsékelt adagokat kell előnyben részesíteni. A FŐZETT ÉTELEK átlagos mennyisége körülbelül 300-350 g (300-350 kcal). Az oldalon feltüntetett tápérték 100 g főtt ételre vonatkozik.