Cous Cous zöldségekkel és joghurtos mártással

Ma a séf a szicíliai kulináris hagyományok és az arab konyha tipikus menüjét kínálja: vegetáriánus cous cous finom joghurtos mártással.
Érdeklődni szeretne? Gondolkozott már azon, miért jellemző a kuszkusz Szicíliára és Észak -Afrikára? Az évek során a gyönyörű Szicíliát különböző népességek, köztük az arabok uralták: és pontosan az arabok ismerték a szicíliai nép különböző étkezési szokásait. Emiatt a kuszkusz olyan étel, amely mindkét kultúrát felöleli.
Azok számára, akik még mindig nem tudják, a kuszkusz olyan élelmiszer, amely búzadara vízzel kevert, és amely egy bizonyos gőzfőzés után a jellegzetes szemcsés szerkezetet veszi fel.
Nincs több fecsegés: derítsük ki, mire van szükségünk.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 104 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  A kuszkusz számára

  • 200 g előfőzött kuszkusz
  • néhány mentalevél
  • q.s. extra szűz olívaolajból
  • 100 g borsó
  • 200 g paprika
  • 200 g padlizsán
  • 1 csipet só
  • 220 ml víz

  A hozzá tartozó mártáshoz

  • 200 g görög joghurt
  • Kb. 300 g (2 közepes) őszibarack
  • néhány mentalevél

  Szükséges anyagok

  • Kis serpenyő fedővel
  • Serpenyők zöldségekhez
  • Rakott borsó főzéshez
  • Tál
  • Merülő keverő
  • Élelmiszer vágódeszka
  • Kés

  Készítmény

  1. Öntsük a vizet egy kis serpenyőbe: amikor felforr, adjunk hozzá egy csepp olajat és egy csipet sót. Kapcsolja ki a hőt, és öntse bele az előfőzött kuszkuszt, kanállal simítva a felületet. Azonnal zárja le a fedelet, és hagyja pihenni a kuszkuszt, amíg a víz teljesen fel nem szívódik.

  Tudtad, hogy
  A főzővíz ízesítésére is van lehetőség néhány mentalevél hozzáadásával.

  2. Közben mossa meg a padlizsánt és a paprikát, és kapjon kockákat. Egy serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket egy csipet só és egy csepp olaj hozzáadásával.
  3. Forraljuk fel a borsót bő enyhén sós vízben 10-15 percig, amíg meg nem puhul.
  4. Az összes zöldséget egy tálba öntjük, és néhány apróra vágott mentalevéllel ízesítjük.

  A helyes ötlet
  Aki nem szereti a menta ízét, használhat bazsalikomot vagy petrezselymet.
  A kuszkusz ízesítéséhez adhatunk hozzá egy csipet édes paprikát és gyömbért.

  5. Közben a kuszkusz felszívja az összes vizet: a keveréket egy kanál segítségével héjazza le, és adja hozzá a zöldségkeverékhez.
  6. Készítse elő a hozzá tartozó mártást úgy, hogy a görög joghurtot, az apróra vágott őszibarackot és a mentát egy magas oldalú edénybe öntik. Az egészet addig keverjük, amíg homogén krémet nem kapunk.
  7. Tálaljuk a vegetáriánus kuszkuszt a joghurttal és az őszibarackmártással.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Színes, ötletes, napos és illatos: ezeknél a mellékneveknél semmi sem írhatja le jobban a csodálatos szicíliai konyhát. És ez az étel a legjobb kifejezést testesíti meg, hogy fokozza ezeket a tulajdonságokat. Élvezze az étkezést.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A Cous Cous zöldségekkel és joghurtmártással első rostban gazdag és közepesen energikus fogás (a rengeteg friss zöldségnek köszönhetően). A szénhidrátok (különösen összetett, bár nem hiányzik a fruktóz) aránya meglehetősen magas A Cous Cous átlagos része zöldségekkel és joghurtmártással 200-300 g nyers (210-315 kcal).