Ma elkészítünk egy igazán finom receptet: sajt fondü! Van, aki tojássárgájával, vajjal, tejjel, keményítővel és borral készíti, a hagyományos svájci recept újraértelmezése valóban megszámlálhatatlan. , kalória: fedezze fel verziómat tojás és vaj nélkül.
Videó a receptről
A recept személyazonosító igazolványa
- 264 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 270 g Gruyere vagy Fontina sajt
- 30 g reszelt parmezán sajt
- 100 ml tej
- 150 ml friss tejszín
- Q.b. sóból
- Q.b. borsból
- Q.b. szerecsendióból
- 1 teáskanál fokhagyma por
Szükséges anyagok
- Kis serpenyő dupla fenekű
- Fondue készlet (opcionális)
- Ostor
- Keverő
Készítmény
Kérjük, vegye figyelembe
A klasszikus sajt fondü tojással, sajttal, tejszínnel, tejjel (vagy fehérborral) és vajjal készül, esetleges keményítők hozzáadásával. Ebben a változatban újraértelmezést javaslunk az összes kalória csökkentése érdekében.- Először szerelje össze a fondue készletet. Helyezze az alumínium vagy kerámia edényt egy állványra, és támaszkodjon márvány vagy fa felületre. Helyezze a tűzveszélyes géllel töltött tűzhelyet az állvány alá, a fenti serpenyővel összhangban. Fedje le az edényt speciális "fröccsenésgátló" fedéllel.
- Távolítsa el a héját a sajtokról, és vágja nagyon apró kockákra. Alternatív megoldásként keverje össze a sajtokat, hogy még kisebb darabokat kapjon, és megkönnyítse az olvadásukat.
A tanács OK
Célszerű olyan sajtokat választani, amelyek pasztája nem túl érett (pl. Gruyere): így könnyebb lesz megolvasztani a sajtot.- A tejet felmelegítjük a tejszínnel, és ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval és fokhagymával: amikor a folyadék felforr, csökkentsük a lángot, és adjuk hozzá az apróra vágott sajtot és a granát. Tovább keverjük habverővel vagy kanállal, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Annak érdekében, hogy a sajt ne ragadjon a serpenyő aljára, javasoljuk, hogy a keveréket dupla kazánban melegítsük.
- Körülbelül 10 perc múlva a fondü készen áll: a sajtnak teljesen felolvadva kell kinéznie, és úgy néz ki, mint egy mártás.
- A jobb bemutatás érdekében öntsük a fondüt a speciális edénybe, hogy a keverék forró és folyékony maradjon. Gyújtsa meg a gyúlékony gélt (a kerámia edény alatt) öngyújtóval vagy gyufával, majd öntse a fondüt a speciális edénybe.
- A speciális villákkal mártsa a kenyérdarabokat, zöldségeket vagy gyümölcsöket a fondüba, és azonnal élvezze.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Tisztában vagyok vele, hogy ez nem túl könnyű recept, de ahogy észrevettétek, ahol csak lehetséges, sokat próbáltam csökkenteni a kalóriákat. A sajt fondü tökéletes kenyérdarabok, nyers zöldségek vagy akár gyümölcsök mártásához (próbálja ki körtével!)Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A sajtfondue tojás nélkül egy recept, amely a mártások csoportjába tartozik.
Magas energiabevitellel rendelkezik, elsősorban a lipidek, majd a fehérjék és végül a szénhidrátok.
A zsírsavak elsősorban telített, magas biológiai értékű peptidek és egyszerű szénhidrátok.
Nem tartalmaz szálakat; a tojás hiánya ellenére a koleszterintartalom jelentős.
Gluténmentes, de nagyon gazdag laktózban és hisztamint tartalmaz.
A tojásmentes sajtfondue egy recept, amely nem alkalmas minden diétára.
Ellenjavallt az étrendben túlsúly esetén és anyagcsere -patológiák, különösen a hiperkoleszterinémia ellen (bár kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a hagyományos recept, a tojás hiányának köszönhetően még mindig gazdag telített zsírsavakban).
Kerülni kell laktóz -intolerancia és hisztamin -túlérzékenység esetén; ellenkezőleg, nincs ellenjavallata a lisztérzékenységre.
Mivel nem tartalmaz tojást, alkalmas az erre az ételre allergiás emberek étrendjére.
Alkalmas a vegetáriánus filozófiához, ehelyett a vegán elutasítja.
A tojásmentes sajtfondue átlagos része 40 g (kb. 105 kcal).