Maradva a romantika témájánál, ma egy nagyon különleges desszertet szeretnék nektek ajánlani: egy szív alakú süteményt a legapróbb részletekben díszítve, ami meglephet, lenyűgözhet és szótlanul hagyhat titeket. Mert szeretek kísérletezni, tökéletesíteni magam és új érdekes alkotásokat formázni, amelyek ütni tudnak. Emiatt ma megpróbálok egy töltött szívet készíteni, cukorpasztával borítva, amelyet egy csokoládé rostélyban fogva tartok.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 243 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A csokoládé fagylalthoz
- 200 g cukrot
- 50 g keserű kakaó
- 100 ml víz
A joghurtos süteményhez
- 250 g joghurt
- 120 g (2 közepes) tojás
- 280 g 00 -as típusú fehér liszt
- 180 g cukrot
- 90 ml kukoricaolaj
- 16 g sütőpor
- fél pohár rum
A lefedettségért
- egy maroknyi fehér gyöngy
- egy marék ezüst gyöngyöt
- 250 g cukorpaszta
- Körülbelül 200 g növényi tejszínhab
- körülbelül tíz kis cukorvirág
- néhány csepp vörös festék
- néhány csepp kék festék
A töltelékhez
- Körülbelül 200 g növényi tejszínhab
- 130 ml eperlé
- 200 g (eper) lekvár
Szükséges anyagok
- Különböző méretű tálak
- Fa merőkanál
- Serpenyő a torta sütéséhez
- Sütőpapír
- Hosszú fapálcikák
- Menettekercs a torta vágásához
- Éles kések
- Tálalás ételek
- Péksütemény és / vagy tésztafecskendő
- Teáskanál
- Gumikesztyű
- Tésztalap és sodrófa a cukorpaszta kinyújtásához
Készítmény
A dekoráció alapja egy nagyon egyszerű joghurtos torta, 250 g eperjoghurttal, 180 g cukorral, 90 ml kukoricaolajjal, 280 g 00-as típusú fehér liszttel, 16 g élesztő édességgel, ½ pohár rum, 2 tojás. Azonban bármilyen sütemény (pl. Piskóta) használható.
- SZÍV ALAKÚ TORTA VÁGÁS
Miután hagyta a tortát teljesen kihűlni, vághatja. Fapálcikával "rajzoljon" egy szívet közvetlenül a torta felületére: a kerület nyomként szolgál majd a késsel, hogy a torta tökéletes szív alakú legyen.
Ekkor a késsel távolítsuk el a tészta felesleges részeit: most a torta szív alakot öltött.- A SZÍV VÁGÁSA KÉT LEMEZBE
A kés hegyével vízszintesen vágja le a szívet, ne kerüljön túl mélyre. Vezesse át a pamutszálat a teljes pályán, majd fonja össze a két végét: a cérna pengeként fog működni, és tiszta és pontos vágást biztosít a tortán.
Ezen a ponton válassza szét a két lemezt, amelyeket egy „hosszú” kés segítségével távolít el. Ezután helyezze a felső korongot egy másik tálalóedénybe.- A SZÍV TÖLTÉSE
Öntse az eperlevet egy speciális öntözőkannaba (alternatívaként használjon kanalat), és alaposan nedvesítse meg a torta aljának teljes felületét. Ekkor öntsük az eperlekvár egy részét az alsó korongra, és fedjük le a tejszínhabbal (korábban cukrászsákra öntve).
Fedjük le az alapot a torta másik korongjával, majd nedvesítsük meg újra a felületet eperlével.- A torta lefedése cukorral
Öntse a maradék lekvárt a szív felületére és a falakra.Ez a trükk fontos ahhoz, hogy a cukorpaszta tökéletesen tapadjon, amit a tortán fogunk elrendezni. Kerülve a szív lekvárral való elterjedését, a cukorpaszta hajlamos elveszíteni tapadását.
Ezen a ponton sodrófával nyújtsuk ki a korábban elkészített fehér cukorpasztát. Célszerű óvatosan elkenni a cukorpasztát egy porcukorral szennyezett péksüteményen.Hogyan készül a cukorpaszta?
A cukorpasztát úgy készítik el, hogy 25 g mézet 15 ml vízzel egy serpenyőben felolvasztanak. Amikor a keverék forró, adjunk hozzá 3 g hideg vízben áztatott és jól összenyomott szemesüveget. A kapott folyadékot 265-280 g porcukorhoz adjuk. Addig gyúrjuk, amíg a keverék sima és homogén nem lesz.Miután a sütemény teljesen befedte, kis éles késsel távolítsa el a felesleges cukorpasztát.
- DÍSZÍTÉS KRÉMMEL ÉS KAKAÓGÉZZEL
Színezze a tejszínhabot a kék festékkel. Helyezze a tejszínhabot egy csillagkifolyós tésztafecskendőbe, majd kövesse a torta alapját: ily módon nemcsak a torta fog szebbnek tűnni, hanem a cukorpasztában lévő "vágási" hibákat is elfedheti.
Ezen a ponton folytassa a rács előkészítését a kakaós mázzal.
Hogyan készítsd el a kakaós mázat?
Ezt a mázat időben el kell készíteni, legalább pár órával a sütemény díszítésének megkezdése előtt. 50 g cukrozatlan kakaót fel kell oldani 100 ml vízben, hozzáadva 200 g cukrot: tegyen mindent egy serpenyőbe, és folytassa a főzést (gyakran kevergetve), amíg néhány percig el nem éri a 106 ° C -ot.
Hagyjuk hűlni pár órát, lehetőleg szobahőmérsékleten, időnként megkeverve, hogy ne képződjön film a felületen. A szükséges idő elteltével tegye a jeget egy eldobható pogácsa táskába, és díszítse tetszés szerint.Fapálcával finoman húzzon néhány párhuzamos csíkot a szívre, hogy legyen alapja, amelyre a jegesedést eloszlathatja.
A cukrászsákkal töltött cukros táskával vágja ki a hegyét, hogy nagyon kicsi lyukat hozzon létre, majd kezdje el a rács építését, először a párhuzamos, majd a merőleges vonalakat. Fejezze be a szív teljes kerületének nyomon követésével. Javasoljuk, hogy nézze meg a videót.- ZÁRÓ DÍSZÍTÉS
A vörös színű kókuszdióval kövesse a szív kerületét. A színes kókusz elkészítéséhez egyszerűen öntsön néhány csepp vörös festéket a kókuszba, alaposan keverje össze egy teáskanállal. A fehér és ezüst pralinét szépen rendezze el a rács összefonódó pontjain. Ugyanezt tegye a színes cukorpasztás golyókkal is. Végül rendezzen néhány kék cukor paszta virágot a tortára.
Hagyja a tortát néhány órára a hűtőszekrényben dermedni. Szolgál.Alice megjegyzése - PersonalCooker
És ez az én romantikus remekművem. Röviden, adtam egy "alternatív ötletet egy torta díszítésére, amely ebben az esetben ideális Valentin -napra vagy talán a szeretett születésnapjára. Azt tanácsolom, hogy bátran kísérletezzen új dekorációkkal és új technikákkal.! , merj és mindenekelőtt szórakozz!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Valentin-napra díszített torta közepes kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú desszert. Egy átlagos adag (60 g) körülbelül 145 kcal -t és 4 g egyenletesen elosztott zsírt (telített, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen) tartalmaz, de ami az ételt mérsékelten fogyaszthatóvá teszi, az az EGYSZERŰ cukrok mennyisége. Ez a sütemény, talán inkább díszítésre és öntetre, mint tésztára, jelentős mennyiségű szacharózt tartalmaz, ezért nem igazán alkalmas a cukorbetegek vagy a cukorbetegségben szenvedők étrendjéhez.
