Ha sok gyümölcs áll rendelkezésre, az egyik módja annak, hogy elkerüljük a pazarlást, feltétlenül az üvegekben való tartósítás. Ez idő alatt a datolyaszilva bővelkedik a növényeimben, ezért úgy gondoltam, hogy ezekkel sűrű, gyömbér illatú lekvárt készítek! Készítsük el együtt!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 148 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 1 kg datolyaszilva pép
- 1 darab gyömbér
- Kezeletlen citromlé és héja
- 450 g cukor
- 250 g birsalmát
Szükséges anyagok
- Üvegek csavaros kupakkal
- Lábas
- Fakanál
- Vágódeszka
- Konyhai reszelő
- A mérleg az ételt súlyozza
- Merítőkanál
Készítmény
- Először sterilizálja az üvegedényeket a megfelelő csavaros kupakkal: helyezze az üvegeket (a kupakkal együtt) egy serpenyőbe, majd fedje le hideg vízzel. Forraljuk fel, és főzzük legalább fél órát.
- Közben óvatosan mossuk meg a datolyaszilvát, vágjuk félbe, távolítsuk el a szárát és hámozzuk meg. Gyűjtse össze a datolyaszilvát egy serpenyőben és mérje meg a pépet: a datolyaszilva súlyának 1 kg -nak kell lennie.
- Mossa meg az birsalmát, és dörzsölje meg ecsettel, hogy eltávolítsa a körülötte lévő bolyhokat és a szennyeződéseket. A birsalmát kockákra vágjuk, meghámozzuk és eltávolítjuk a középső részt. Mérje meg az almás pépet: súlya 250 g legyen. Keverje össze a birsalmadarabokat a datolyaszilva -rakottban, és adjon hozzá 450 g cukrot (fehér vagy nád).
Tudtad, hogy
A datolyaszilva, mint a birsalma, gazdag pektinben: ez lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt sűrű lekvárt kapjunk, elkerülve a pektinpor hozzáadását a lekvárhoz.- A citromot megmossuk, lereszeljük a héját és kifacsarjuk a levét. Hámozzon meg egy darab friss gyömbért és reszelje le: adjon hozzá citromot és gyömbért a gyümölcshöz.
- Aki szeretné, a lekvárt vaníliával vagy kardamommal ízesítheti.
- Tegye fel a serpenyőt a tűzre, miközben élénk lángot tart. Amikor felforrt, lefölözjük (ha szükséges), és tovább keverjük.
- Amikor a gyümölcs puha (5-10 perc múlva), merítse a keverőt és keverje krémesre. A merülő keverő alternatívájaként zöldségmalom is használható.
- Folytassa a lekvár főzését, amíg észre nem veszi az állagváltozást: minél tovább marad a lekvár a tűzhelyen, annál sűrűbb lesz, ha kihűlt. Ahhoz, hogy megértsük, amikor a lekvár elérte a kívánt sűrűségi fokot, célszerű elvégezni a "csészealj -tesztet": csak öntsön egy kanál lekvárt egy tányérra, várja meg, amíg lehűl, és döntse meg a támaszt. Ha a lekvár nem csöpög, és szilárd marad, az azt jelenti, hogy készen áll a cserepelésre.
- Vegye ki az üvegeket a vízből, várja meg, amíg megszárad, és öntse bele a forrásban lévő lekvárt. Zárja le a megfelelő csavaros kupakkal, és hagyja pihenni az elakadást, amíg a vákuum be nem töltődik.
Tudtad, hogy
Ha a lekvárt forró edényekbe helyezzük (száraz üvegekbe, de csak most távolítjuk el a vízből), akkor nem kell folytatni a klasszikus pasztőrözési módszert.
Ha viszont úgy dönt, hogy meleg vagy hideg lekvárral főzi, akkor miután lezárta a kupakos üvegeket, teljesen vízbe kell meríteni, húsz percig fel kell forralni, és hagyni kell kihűlni a saját vízükben. A vákuumcsomagolás után a lekvár tárolásra kész.- A datolyaszilva lekvár edényeket sötét környezetben tárolja 10-12 hónapig.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Hogyan kell használni a birsalmát és a datolyaszilva lekvárt? Kiválóan kenhető kenyérre vagy kétszersültre, de kiváló a palacsinta töltelékének! Ha szereted az "édes-sós" kontrasztokat, akkor azt javaslom, hogy kombináld sültekkel és főtt húsokkal: kombináció, amelyet ki kell próbálni!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
FIGYELEM! Nem lehet megbecsülni a főtt lekvár kiszáradásának mértékét és tápanyag -koncentrációját, ezért a fordítás és a táplálkozási megjegyzés csak a nyersanyagok értékeire vonatkozik.
A datolyaszilva és a birsalmalekvár egy édes és tartósított gyümölcs alapú étel.
Átlagos kalóriabevitellel rendelkezik, bár szem előtt kell tartani, hogy a főzéssel történő koncentrációt követően ez az érték akár megkétszereződhet.
A kalóriákat főként egyszerű szénhidrátok biztosítják, majd nagyon kevés fehérje és lipid következik. A rost bőséges és a koleszterin hiányzik.
A datolyaszilva és a birsalmalekvár egy olyan termék, amely alkalmanként kontextualizálható a túlsúlyos alanyok étrendjében; hiperglikémia és hipertrigliceridémia esetén kerülni kell, vagy rendkívül mérsékelten kell szedni. Alkalmas diétára a cöliákia és a laktóz intolerancia ellen, alkalmas vegetáriánus és vegán táplálkozási rendszerekre.
A datolyaszilva és a birsalmalekvár átlagos adagja körülbelül 30-40 g (44-60 kcal).
