Ma finom ételeket készítünk, amelyeknek kevesen tudnak ellenállni: sűrített tejet! Tudod azt a krémes, sűrű és nagyon édes tejet, amelyet csövekben vagy konzervdobozokban árulnak? Sokat használják kávé gazdagítására, sütemények töltésére vagy a vaj finom alternatívájaként! De nézzük meg a barkács receptjét: fogadunk, hogy nem vásárol többet a szupermarketben?
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 189 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 250 ml pasztőrözött teljes tej
- 150 g cukrot
- 5 g kukoricakeményítő
- 1 tasak vanillin
Szükséges anyagok
- Kis serpenyő
- Kanál vagy habverő
- A mérleg az ételt súlyozza
Készítmény
Kíváncsiság
A sűrített tej sűrű tejszín, amelyet bizonyos mennyiségű víz elpárologtatásával nyernek a tejből. A piacon létezik cukorral vagy anélkül készült változat.
Általában állati tejjel használják, de van olyan növényi változat is, amelyet mandulatejjel, kókusztejjel, rizstejjel stb.- A kukoricakeményítőt feloldjuk a hideg tejben, majd hozzáadjuk a cukrot és a vanillint.
- Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk fel óvatosan 20 percig a forralás pillanatától kezdve. 20 perc múlva hagyjuk teljesen kihűlni: a keverék még mindig elég folyékonynak tűnik, de a hőmérséklet csökkenésével hajlamos sűrűsödni.
Tudtad, hogy
Ha a porcukrot részesíti előnyben a kristálycukorral szemben, elkerülheti a kukoricakeményítő hozzáadását a tejhez: a porcukor valójában bizonyos mennyiségű sűrítőszert tartalmaz, amely lehetővé teszi, hogy a sűrített tej krémes és sűrű állagot kapjon..
Minél tovább forraljuk a keveréket, annál sűrűbb lesz a sűrített tej állaga.- Ha kihűlt, a sűrített tej készen áll az édességek töltésére, a kávé édesítésére vagy a kétszersültre. Hűtve tárolandó és 3 héten belül fel kell használni.
- A hosszabb konzerválás érdekében ajánlatos követni a lekvár pasztőrözésére javasolt módszert: forraljon fel üvegedényeket megfelelő csavaros kupakkal; töltse fel az üvegeket sűrített tejjel; zárja le az üvegeket a kupakkal; tegye az üvegeket hideg vízbe és forralja fel; pasztőrözze a sűrített tejjel töltött üvegeket 15 percig; kapcsolja ki a hőt és hagyja teljesen kihűlni a pasztőröző vízben. Az üvegek sötét környezetben egy évig tárolhatók.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Tekintettel a jelenlévő nagy mennyiségű cukorra, a sűrített tej is tárolható sokáig. Ha nagy mennyiségben szeretné elkészíteni, azt javaslom, hogy a sűrített tejet edényekbe öntjük, és kövessük a lekvárok pasztörizálásának módját: a krém változatlan marad akár egy évig is.
Próbálja ki a házi snackeket is, sűrített tejjel töltve!
Laktóz intolerancia? Próbáld ki a vegán sűrített tejet!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
FIGYELEM! Az oldalon feltüntetett értékek az összetevők táplálkozási fordítására vonatkoznak, és nem veszik figyelembe a főzés során fellépő kiszáradást; ez utóbbi tovább növeli az étel koncentrációját.
A házi sűrített tej egy édes étel, amelyet meglehetősen magas energiabevitel jellemez, amelyet elsősorban szénhidrátok, majd lipidek és végül fehérjék biztosítanak.
A szénhidrátok főleg egyszerű típusúak (szacharóz és laktóz), a lipidek telített zsírsavakat és magas biológiai értékű fehérjéket tartalmaznak. A koleszterin nagyon alacsony és a rost hiányzik.
A házi sűrített tej olyan élelmiszer, amely nem alkalmas a túlsúlyos alanyok, a cukorbetegek (2 -es típusú cukorbetegség) és a hipertrigliceridémia étrendjére. Gluténérzékeny, de nem laktózérzékeny, de nem vegán étrend része, de a vegetáriánus tojásdad étrend része.
Az átlagos adag körülbelül 50 g (95 kcal).
