Tavasz: a piknikek és a baráti partik ideje! A szendvicsek és pizzák mellett megtöltöm a kosaramat egy csomó szelet fantasztikus quiche -vel padlizsánnal és ricottával! Ezt a receptet úgy tudom meghatározni, mint az illatok és ízek "üstjét", ahol az állítólagos "rendellenességnek" nagyon egyedi szabályai vannak az egyes összetevők ízének javítására. Nézzük meg, mire van szükségünk ehhez az érdekes recepthez!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 136 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 600 g padlizsán
- 30 g reszelt parmezán sajt
- 1 tasak (15 g) instant élesztő
- Kb. 300 g 00 -as típusú fehér liszt
- Q.b. borsból
- Q.b. sóból
- Q.b. az oregánóból
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 100 ml tej
- 120 g (2 közepes) tojás
- 15 g fenyőmag
- 60 g szultána
- 250 g cseresznyeparadicsom
- 250 g friss ricotta
Szükséges anyagok
- Különböző méretű tálak
- Nagy szűrő vagy szűrő
- Lábas
- Vágódeszka
- Kés
- Fakanál
- 28 cm átmérőjű fánkforma
- Kefe
Készítmény
- Tisztítsa meg a padlizsánt: távolítsa el a szárát, és mossa le hideg vízben. A padlizsánt szárítsa meg és vágja kockákra. Keverje össze a padlizsándarabokat egy szűrőedényben, adjon hozzá egy marék durva sót. Hagyja, hogy a padlizsán legalább egy órán keresztül lefolyjon a növényzet vízéből.
Miért hagyja leereszkedni a padlizsánt?
Ily módon a padlizsánokat „megtisztítják”, vagy megfosztják őket a szolanin jó részétől (egy adott potenciálisan mérgező alkaloidtól, amelyet hő hatására inaktiválnak, gyakran a padlizsán keserű utóízéért is felelős).
A padlizsánból történő szolanin -eltávolítás megkönnyítése érdekében ajánlatos őket súlyokkal (pl. Vízzel teli tál) nyomni.- Egy óra múlva öblítse le a padlizsánt vízben, hogy eltávolítsa a felesleges sót.
- Egy serpenyőben a padlizsánt nagy lángon 5 percig pároljuk, egy csepp olajat adva hozzá.
- Közben tisztítsa meg és mossa meg a paradicsomot, majd vágja fel, hogy kockákat kapjon.
- Tegye a padlizsánt egy tálba, és ugyanabban az edényben párolja meg a paradicsomot 2-3 percig, és adjon hozzá egy csepp olajat.
- Keverjük össze a cseresznyeparadicsomot a padlizsánnal, és hagyjuk hűlni 10 percig. Vegyük kb 1/4 -ét, és tegyük félre a díszítéshez.
- Közben a 28 cm átmérőjű fánk formájú tepsit kikenjük és lisztezzük.
- A mazsolát lágy vízben 5 percig puhítani kell.
- Pirítsuk meg a fenyőmagot egy serpenyőben mérsékelt lánggal, gyakran forgassuk meg, nehogy megégjen.
- A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra.
- Ezen a ponton folytassa a tészta előkészítését. A zöldséggel tálba tesszük a tejet, a tojást, a ricottát, a reszelt parmezánt, az áztatóvízből kicsavart mazsolát, a fenyőmagot, a sót, a borsot és az oregánót. Fokozatosan keverje össze a lisztet egy kicsit, amíg pépes állagot nem kap, nem kézzel dolgozható, de nem túl puha. Utolsó összetevőként adjuk hozzá a quiches élesztőt.
A mohó ötlet
A sós pite díszítéséhez lehetőség van nyújtott túródarabok hozzáadására (pl. Monte Veronese sajt, Fontina sajt, Asiago sajt stb.).- Öntsük a keveréket a formába, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben 40-45 percig süssük. Kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni, szeletekre vágjuk és a korábban félretett zöldségekkel tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A sós pite elkészítése után azt javaslom, hogy hagyja legalább fél órát hűlni, mielőtt felvágná: így tökéletes szeleteket kaphat., Teljes mértékben értékelni fogja az ízét. Fantasztikus, ha hidegen fogyasztjuk, de melegen is (esetleg felvágás után felmelegítve) elképesztő!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A padlizsán- és ricottatorta egyetlen étel, nem túl energikus, még akkor sem, ha az oldalsó fordítás nem veszi figyelembe a főzés során elvesztett vizet. A kalóriák főként szénhidrátokból, majd zsírokból és végül fehérjékből származnak. A peptidek főleg közepesen magas biológiai érték, komplex szénhidrátok és telítetlen zsírsavak.
A koleszterin jól van jelen, míg a rost hiányzik.
A padlizsán- és ricottatorta olyan étel, amelyet megfelelő adagokban az anyagcsere -betegségek és a túlsúly táplálkozásában is összefüggésbe lehet hozni; másrészt nem alkalmas a cöliákia és a laktóz intolerancia elleni diétára.
Az átlagos adag körülbelül 200-250 g (270-340 kcal).
.jpg)
