Ma a KIOSZTOTT DIÉTÁRÓL fogunk beszélni; különösen megemlítjük, HOGYAN SZÜLETETTÉK, melyek a kérdéses étrend KARDINÁLIS PONTJAI, HIBÁI és ELŐNYEI.
A valóságban nem teljesen helyénvaló „egyénileg” beszélni a KIZÁRÓDÓ DIÉTÁRÓL, mivel ennek a táplálkozási stílusnak a változatai valóban sokfélék. A disszociált étrend legelső fajtája azonban kétségtelenül a SZÉNA DIÉTA, más néven FOOD ASSOCIATION DIET.
A széna diéta kifejezés felfedezőjének vezetéknevéből származik: WILLIAM HOWARD HAY, amerikai orvos, aki 1886 -ban született és 1940 -ben halt meg. HAY, 16 éves sebész szakorvos, a NEPHRITIS - vesebetegség elterjedése után NATUROPATHY -ra vált. NEM gyógyítható (vagy lassítható) semmilyen módon a hagyományos orvoslás által. Betegségének megoldása érdekében a HAY mérsékelt egészségi javulást szerzett azáltal, hogy VÁLTOZTATTA az ételek kombinációját az étrendben. A tudós különösen saját szervezetének DETOXIFIKÁCIÓJÁVAL próbálkozott az élelmiszerek és az emésztőnedvek pH -jának tiszteletben tartásával, az élelmiszerek társításával vagy eloszlatásával e specifikus kritérium alapján. Nyilvánvaló, hogy az orvos-természetgyógyász nem tudhatta, hogy állapotának javulása minden valószínűség szerint a gyengébb és szigorúbb étrendhez kapcsolódik, nem pedig az emésztési vagy emésztési pH-érték tiszteletben tartásához. Ezért 1920 -ban elterjesztette saját "VERB -jét", megalkotva a DIÉTA SZÉNÁT, amely számos konferencián RÉSZVÉTELRE és több könyv KÖZLEMÉNYÉRE vezette.
A HAY diéta, valamint az azt követő különféle disszociált étrend a különböző típusú élelmiszerek emésztési összeegyeztethetőségén alapul. E kritérium alapján az élelmiszereket táplálkozási tulajdonságaik és pH -értékük szerint lehet osztályozni.
A disszociált étrend élelmiszercsoportjai FŐBB:
- NAGYON FEHÉRJÉGI ÉTELEK: például hús, hal, tojás, sajt stb.
- ÉTELEK SOK SZÉNHIDRÁTTAL: például gabonafélék, burgonya, fehér cukor, banán, édességek stb.
- A savak és a savgyümölcsök: ecet, citrom, narancs, grapefruit stb.
- Alacsony fehérjetartalmú élelmiszerek: például hüvelyesek
- ÉTELEK KEVESEBB SZÉNHIDRÁTTAL: például méz, vízhiányos gyümölcs, juharszirup stb.
- Kevesebb savtartalmú gyümölcs: például alma, körte, ananász stb.
- ÉLELMISZEREK SEMleges vagy szinte semleges kémiai tulajdonságokkal: fűszerek, zsírok, zöldségek, tej és joghurt, vaj vagy tejtermékek.
A gyakorlatban megengedett az ételek fogyasztása a következők alapján:
- FEHÉRJÉGI ÉTELEK, de abból származnak EGY FORRÁS, esetleg FŰZŐZSÍROKKAL és ZÖLDSÉGEKKEL
- ÉLELMISZEREK SZÉNHIDRÁTTAL, esetleg fűszerező zsírokkal és zöldségekkel, de savanyú gyümölcsök nélkül
- NE Keverje össze a tejet vagy a JOGURT-VAJ-TEJERET MÉZZEL és SZIRUPOKKAL
- NE Keverje össze az alacsony fehérjetartalmú élelmiszereket fűszerező zsírokkal, de még a tejet vagy a joghurtos-vajas-tejtermékeket sem.
Menedzsment szempontjából a HAY az étrendet 3 napi étkezésre osztja, 4-4,5 óra különbséggel. „TIPIKUS ÉTKEZÉS” -ben az orvos azt javasolja, hogy az első étkezésnél CSAK ALKALIN ÉTELEKET, a másodikban a SAVAT és a SEMLEGES ÉTELEKET, a harmadikban pedig az ALKALIN -ÉS A SEMLEGES ÉTELEKET fogyasszák.
Mint már mondtuk, a disszociált étrend nem "EGY és CSAK EGY". A HAY felfedezése után a legelső ACID-BASE diéta megkülönböztetésén túl, amely 50 évvel később történt, néhány nagyon fontos újraértelmezés született, amelyek különbségei 4 ajánlásban foglalhatók össze:
- Fogyasszon gyümölcsöt és édes ételeket CSAK másodlagos étkezésekkor
- Növelje a gyümölcs- és zöldségfogyasztást az ócska élelmiszerek rovására
- A legnagyobb ételt legkésőbb a délután első felében helyezze el
- A nap elején koncentráljon szénhidráttartalmú ételeket, míg a vacsorának teljesen mentesnek kell lennie azoktól.
- Először is, az élelmiszerek pH -n alapuló ELSŐ osztályozása nem tartja be a valódi kémiai kritériumot. Ezenkívül az élelmiszerek pH -jának értékelése NEM mindig felülírható az emésztési pH értékével, ami tovább teszi pontatlanná a DISSOCIATED módszert.
- Másodszor, a disszociált medencében az ételeket úgy kezelik, mintha KIZÁRÓLAG szénhidrátot, fehérjét vagy zsírt tartalmaznának. Éppen ellenkezőleg, szinte minden élelmiszer két -három energia tápanyagot biztosít, és minden emésztőnedv kiválasztását igényli. Továbbá kimutatták, hogy a hasnyálmirigy NEM rendelkezik szelektív exokrin funkcióval; a gyakorlatban, ha stimulálták, egyidejűleg lipolitikus, glikolitikus és proteolitikus enzimeket szabadít fel.
- Ha már a fogyókúra hatékonyságáról beszélünk, a disszociált nem hagyja abba a csalódást. A 2000-es év ismert tudományos folyóiratában megjelent tanulmány kiemelte a disszociált étrend kudarcát a fogyás előmozdításában a hagyományos étrendhez képest.
- És ismét, annak ellenére, hogy az előző dián említett frissítések a kétségkívül innovatívabb „ősi” HAY -diéta koncepcióján alapulnak (cirkadián ritmusok és az inzulinnyugalom tiszteletben tartása elalvás előtt), ha kiegyensúlyozott étrendben kontextusba helyezik őket, akkor feltételeznek egy kicsit meghatározó szerepe a fogyásban.
- Az utolsó kritika a disszociált diéták monotematikus tendenciáját célozza. Ez a kellemetlen tulajdonság elősegíti az unalmat a táplálkozásban, és ha egyrészt elősegítheti a fogyást, másrészt az elhagyást is kiválthatja.
- Minden bizonnyal a disszociált MODERN kedvez a gyümölcsök és zöldségek étrendben történő növelésének az egészségre káros élelmiszerek rovására; ez azonban nem egyedülálló tulajdonság, és KÖZÖS a legtöbb kortárs étrendhez.
- Éppen ellenkezőleg, a túlérzékenységben vagy a folyamat hibáiban szenvedő alanyokban a DIGESTION javítására irányuló tendencia sokkal érdekesebb. A magas szénhidráttartalmú élelmiszerek fehérjétől való elkülönítésével (ügyelve a mérsékelt zsírsavakra) lerövidíthető az emésztési folyamatok ideje és intenzitása, különösen a normálisnál bőségesebb ételeknél.
