E252 - KÁLIUM -NITRÁT
A kálium -nitrát kémiai tartósítószer, fehér por formájában, az élelmiszerek színárnyalatainak fenntartására szolgál.
Főleg sajt, hús és húskészítmények, pizza stb.
A nitrátoknak önmagukban nincsenek nagy mellékhatásai, de melegítéssel vagy más eljárásokkal nitritté alakíthatók, hiperaktivitást, asztmát, álmatlanságot, hányingert, szédülést, vérnyomáscsökkenést okozhatnak.
Az ADI -dózis feletti gyakori fogyasztás nem ajánlott.
ADI Dózis: 3,7-5,0 mg / testtömeg kg.
