E524 Nátrium -hidroxid
A nátrium -hidroxid, más néven maró szódabikarbóna (NaOH) savasságszabályozó funkcióval rendelkező vegyület (erős lúgosítószer) és szintetikus technológiai adjuváns. A gyümölcsök ipari hámozásának javítására, az olajbogyó feketítésére és karamell elkészítése.
Csomók, pelyhek, rudak, összeolvasztott tömegek vagy más formában, fehér vagy csaknem fehér színű. Az oldatok tiszta vagy enyhén zavarosak, színtelenek vagy enyhén színezettek, nagyon maró hatásúak és higroszkóposak, és levegővel érintkezve szén -dioxidot szívnak fel, nátrium -karbonátot képezve Vízben nagyon jól oldódnak.
A nátrium -hidroxid adalékanyag, amelyet elsősorban csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszerekben, margarinokban, csokoládéételekben, fagylaltokban, kakaóporban, bizonyos lisztekben, sült desszertekben és zselékben használnak.
Gyakran ártalmatlan vegyületnek tekintik, de még itt is ellentmondásosak a kutatások, ezért a legjobb, ha nem fogyasztunk nagy mennyiséget.
ADI DÓZIS: /
