Szőlőmag olaj

A szőlőmag a szőlőbogyóban található kis magvak (Vitis vinifera). Minden szőlő 1-4 magot tartalmaz, amelyek jelentős mennyiségű olaj (15-16%) letéteményesei.
A boripar mellékterméke, a szőlőmagolajat nagyra értékelik mind a kozmetikai, mind a diétás élelmiszerek területén.

Fő táplálkozási jellemzője a magas linolsavtartalomhoz kötődik, amely az omega-6 esszenciális zsírsav-elődje. Annak ellenére, hogy gazdag fenolos antioxidáns vegyületekben, amelyek szintén egészségünk barátai, a szőlőmagolaj hő hatására megváltozik. A korai avasodás elkerülése érdekében hűvös helyen, fénytől és hőforrásoktól távol kell tárolni. A piacon azonban vannak olyan finomított szőlőmagolajok, amelyek rendkívül magas füstölési ponttal rendelkeznek, ami miatt alkalmasak hosszú főzési ételekhez is. Sajnos, ha egyrészt növeli a magas hőmérséklettel szembeni ellenállást, másrészt a finomítás csökkenti az élelmiszerben lévő antioxidáns anyagok mennyiségét.
A szőlőmagolaj koleszterincsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Valójában az omega-6 zsírsavak hatékonyan csökkentik a vér koleszterinszintjét, csökkentik a jó HDL és a rossz LDL frakciók plazmaszintjét. Az antioxidánsok gazdagsága hozzájárul a védő tulajdonságai a szív- és érrendszer egészségére, feltéve azonban, hogy kis adagokban fogyasztják, hogy elkerüljék a túl sok kalória bevitelét (az ebből eredő túlsúly minden erényét megsemmisítené), és nem haladhatja meg a "bevitel" értékét. az omega -6 -ból (amelyek ha nem gazdagítják megfelelően a halban vagy más omega -3 forrásokban gazdag étrenddel, előnyben részesítik a rossz eikoszanoidok termelését).
Az E -vitamin tartalma szerény, összehasonlítva más növényi olajokkal, például búzacsíra, kukorica, szója vagy napraforgóolajéval. Ennek a vitaminnak az antioxidáns hatásának hiányát azonban bőségesen kompenzálja a polifenolok gazdagsága. a szőlőmagolaj kizárólagos jellemzője.
Még a kozmetikai területen is kihasználják antioxidáns hatását, amely megvédi a bőrt az idő előtti öregedéstől, a légköri hatásoktól és a szabad gyököktől. A bőrre felvitt szőlőmagolaj összehúzó, feszesítő és stimuláló tulajdonságokkal is rendelkezik a kapilláris mikrocirkulációban.

Az alábbiakban közöljük a kereskedelmi szőlőmagolaj címkéjén feltüntetett tápanyag -összetételt, összehasonlítva az azonos márkájú extra szűz olívaolaj összetételével.

100 ml szőlőmagolaj 100 ml extrav.olaj d "Olíva energia érték 830 KCal

822 KCal

  3411 KJ

3378 KJ

Fehérjék 0 g

0 g

Szénhidrátok 0 g

0 g

Cukrok 0 g

0 g

Zsír 92,2 g

91,3 g

Telített 10,2 g

14,1 g

Egyszeresen telítetlen 17,5 g

68 g

Többszörösen telítetlen 64,5 g

9,2 g

Koleszterin 0 mg

0 mg

Élelmi rostok 0 g

0 g

Nátrium 0 g

0 g

E -vitamin 15 mg *

12 mg

* Az E -vitamin ajánlott napi bevitelének 150% -a
Egyéb élelmiszerek - Olajok és zsírok Mogyoróvaj Kakaóvajvaj Kenyér Búzacsíra Állati zsírok Margarin Növényi krém Trópusi olajok és zsírok Sütőolajok Növényi olajok Mogyoróolaj Borágóolaj Repceolaj Krill olaj Mákmagolaj Magolaj Tök Avokádó olaj Kender olaj Sáfrányolaj Kókuszolaj Tőkehal májolaj Búzacsíra olaj Lenmagolaj Makadámia olaj Kukoricaolaj Mandulaolaj Mogyoróolaj Dióolaj Olívaolaj Pálmaolaj hal Repceolaj Rizsolaj Pomace olaj Magolaj Szójababolaj Szőlőmagolaj Extra szűz olívaolaj Szezámmag és szezámolaj Sertés EGYÉB CIKKEK Olajok és zsírok Kategóriák Élelmiszer Alkoholisták Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek Édességek Belsőség Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati ​​termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségreceptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Másodszor pi felvonások Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappa Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Könnyű diétás receptek a Celiacs számára Receptek cukorbetegeknek Receptek az ünnepekre Valentin-napi receptek Vegetáriánusok Fehérje Receptek Regionális receptek Vegán receptek