Lásd még: higanytoxicitás
A higany probléma
A higany a nehézfémek egyike, amelyet a fogyasztók a legjobban félnek, riasztanak a média által rendszeresen újraindított hírek. Az antiszofisztikációs egység karabinerei a maguk részéről folyamatosan figyelemmel kísérik, hogy a jelentős higanyszázalékos ételek ne kerüljenek asztalunkra. Nagy szennyezett élelmiszerek lefoglalásakor a média azonnal felerősíti a híreket, és kiváltja az úgynevezett "higanypszichózist". A leginkább egészségtudatos fogyasztók közül sokan ennyire el vannak tévesztve, és meg kell mondani, hogy már nem tudják, melyik irányba forduljanak.Jobb-e a haltermékek fogyasztását növelni a szívnek jó fehérjék és omega-3 zsírsavak tartalma miatt, vagy csökkenteni, hogy elkerüljük a higanymérgezés kockázatát?
Higany a természetben és az iparban
A higany viszonylag bőséges elem az egész földkéregben. Az összes fém közül ez az egyetlen, amely szobahőmérsékleten folyékony, és mint ilyen, nagy illékonysággal rendelkezik. Ebben az állapotban, még lenyelve sem túl mérgező, de mindenekelőtt gőzei igen.
A higanyt elemek gyártására is használják, különösen az órákban és elektronikus számológépekben található "gombos" elemekben. Ha öntudatlanul más hulladékkal együtt a környezetbe vagy a kukákba kerülnek, elkerülhetetlenül a talaj és a víztartó rétegek szennyeződését okozzák.
Tekintettel a higany magas toxicitására, számos kampányt hirdettek, amelyek célja az ásványi anyagok ipari területen történő felhasználásának fokozatos csökkentése. Ezeknek a beavatkozásoknak köszönhetően számos hagyományos felhasználás, köztük a régi hőmérő, jelentősen csökkent.
Higanyszennyeződés
Rövid lépés az ipari hulladékoktól az asztalunkig. A gőzökön vagy hulladékfolyadékokon keresztül a környezetbe kerülő higany szennyezi a talajt, átjut a víztartó rétegekbe, és onnan kerül a táplálékláncba. Az ásvány toxicitását nagymértékben fokozzák a baktériumok, amelyek benépesítik a vízi tengerfenéket, és kisebb mértékben , számos állatfaj, köztük halak bél mikroflórájából. Ezek a mikroorganizmusok a szervetlen higanyt szerves formákká alakítják, amelyek közül a legelterjedtebb és legveszélyesebb a metilezett (metil -higany). A magas zsíroldékonyság lehetővé teszi ezeknek a vegyületeknek, hogy felemeljék a táplálékláncot , főként a kisebb halak idegszövetében halmozódnak fel, amelyek viszont továbbítják ragadozóiknak. Így általában minél nagyobb a hal mérete, annál nagyobb a higanytartalma.
Másrészt hangsúlyozni kell a metil -higany „méregtelenítésére” képes mikroorganizmusok (amelyek közül néhány biotechnológiai származék) és az ipari üzemek létezését, amelyek képesek a fém újrahasznosítására, miközben minimalizálják annak környezeti hatásait.
Higany toxicitás
A fémes higany lenyelésének, például a hőmérő eltörése után nincs jelentős toxikológiai következménye. Éppen ellenkezőleg, a belélegzett gőzök nagyon károsak. Ilyen baleset esetén ajánlatos azonnal eltávolítani a terhes nőket és a gyermekeket , kerülve a porszívó vagy a seprű használatát a levegő szennyeződésének elkerülése érdekében. Ezért egy jól lezárt és megfelelően válogatott, nem fémből készült tartályba kerül (általában erre gyógyszertárak állnak rendelkezésre). Zseblámpával megvilágítva azt a területet, ahol a baleset bekövetkezett, lehetőség van a maradék higany azonosítására és eltávolítására a fent jelzett technikákkal.Végül, mielőtt ott maradna, tanácsos a környezetet hosszú ideig szellőztetni.
Az élelmiszerekben és különösen a halakban található metil -higany továbbra is a legveszélyesebb szennyező forrás. A terhes nők vannak leginkább kitéve a problémának, mivel a higany a magzat agyi fejlődésének megváltozásához vezethet. Felnőtteknél a krónikus expozíció neurológiai elváltozásokat okoz, félelmek, hallucinációk, amnézia megjelenésével, olyan mértékben, hogy a szklerózis multiplexhez hasonló tüneteket vált ki.
TÖBB: Higany a halakban és az ételekben "
