Feltevés
Ősidők óta a fügefát nagyra értékelik (hamis) homonim termései miatt, nagyon édesek, húsosak és finomak, amelyek vonzzák a rovarok és madarak kíváncsiságát is. A füge xerofil növény, ezért alkalmazkodik a száraz, forró és száraz éghajlatú környezethez, ezért jellemző a szubtrópusi és mérsékelt övi területekre.
Általánosság
A füge növény egy erdei faj, amely a családba tartozik Moraceae: ilyen Ficus, ott van mind a faj F. sativa töltés, azt F. carica caprificus, illetve a házi füge (igazi füge vagy nőstény növény) és a vad füge (káprázatos vagy egyszerűen hím növény).
A fügefa általános jellemzőinek rövid elemzése után részletesebben elemezzük a nőstény növény és hím változatának sajátosságait.
A füge meglehetősen erős fának tűnik, magassága általában 6 és 10 méter között változik; a kanyargós törzset borító kéreg érdes és szürke, az ágak hegyes rügyekkel végződnek, zöldes pikkelyekkel borítva. Az ágakat nagy zöld levelek takarják, hosszúkásak, érdesek, ovális körvonalakkal: a levelek ismét 3 lebenyű (háromkaréjos) vagy 5 (ötkaréjos), mindegyiket meglehetősen szabálytalan és fogazott körvonal jellemzi.
Amit a legtöbb ember gyümölcsnek nevez, valójában hamis gyümölcs: a füge valójában szikónium, húsos és nagyon édes termés, amelyet finom bőr borít, vörös és zöld, kékes és szürkés színű. ábra, nagyon apró virágok vannak, amelyek egy nyílásból állnak (ellenséges), amely a szűzhártyák bejáratául szolgál. Az igazi gyümölcsök ehelyett számos apró, a virágzat üregében elhelyezkedő apró csipkebogyók: mindegyik achene (ún. koca) nagyon édes és finom pépben van. [innen.wikipedia.org/]
- Házi füge (nőstény növény)
A nőstény fügefa masszív és erőteljes szárával tűnik ki, sima szürke kéregbe burkolva; a gyökérzet meglehetősen kibővült, bár felületes. A nőstény fügefa jelentős magasságokat érhet el, néha meghaladhatja a 8-10 métert. A női füge szintén három tényezővel különbözik:
- Tisztán női virágok jelenléte
- Korai füge (vagy fioroni) és valódi füge előállítása. A korai fák ősszel kezdenek kialakulni, és steril nőstény virágok jellemzik őket, míg a valódi, tavasszal született és nyáron érlelt füge olyan női virágokat hordoz, amelyek a vizsgált fajtól függően mind termékenyek, mind sterilek lehetnek.
- Feladata a gyümölcsben található magvak előállítása
[http://www.agraria.org/]
- Caprifico (hím növény)
Ha a fügefa női növényében csak a nőstények születnek, akkor a hímben a virágok is férfiasak, valamint nőiesek. A termett gyümölcsök nem ehetők; a hím füge feladata a pollen termelés.
A megtermékenyítés egy adott rovar által történik.
Talaj és éghajlat
Mint láttuk, a füge tipikusan xerofita növény; ezért, amikor a hőmérséklet 10 ° C alá csökken, akkor a növény nagy valószínűséggel elpusztul. Bár a füge nagyon könnyen alkalmazkodik a talajhoz és az ültetett területekhez, szereti az agyagos és homokos talajokat, fordítva, a füge nagy páratartalmú talajokat szenved.
Szárított füge
A füge szárítása kiváló technika az élelmiszerek tartósítására: ez a szokás leginkább Dél -Olaszországban elterjedt, ahol a meleg éghajlat kedvez a homogén szárításnak. A füge betakarítását teljesen beérett állapotban kell elvégezni, majd fizikai vagy kémiai kezelések segítségével napon szárítani.
Táplálkozási tulajdonságok
Mint mindannyian tudjuk, a füge rendkívül energikus gyümölcs: valójában 47 kcal -t biztosít 100 gramm termékenként. A víz 82 tömeg%. A füge magas szénhidráttartalmú (11%), körülbelül 2% rostot, 1% fehérjét és nagyon kevés zsírt (0,2%) tartalmaz. A füge ásványi sók koncentrációja, különösen kálium, magnézium és vas, de antioxidáns vitaminok is fontos szerepet.
Videó receptek - Házi fügelekvár
Fügelekvár - pektinmentes lekvár
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
A füge szerelmeseinek ajánljuk más fügealapú videóreceptjeink követését is, mint például a vajmentes torta fügevel, rácsos füge fagylalttal és a ricottával töltött füge.
Terápiás tulajdonságok
A füge nemcsak finom és zamatos gyümölcs: felhasználását a fitoterápiás területen is kihasználják számos terápiás erénye miatt.
Az utóbbi években a füge tápértékét növelte a bennük található vegyi anyagok kutatása:
- A füge gyümölcsök lágyító és köptető tulajdonságai;
- Remineralizáló tulajdonságok;
- Tulajdonságok bechiche (enyhíti a tartós köhögést) és emmenagogues (levelek és gyümölcsök);
- Hashajtó tulajdonságok (rostok): ellentétben az indiai fügevel (összehúzó tulajdonságokkal), tanninban gazdag;
- A száj és általában a szájüreg fertőtlenítő / gyulladáscsökkentő erényei (latex főzet); [átvett A gyógynövény -gyógyászat és a fitoterápia indokolt szótára, A. Bruni és M. Nicoletti]
- A latex keratolitikus tulajdonságai: a latex alkalmazása közvetlenül a rovarcsípésbe csökkenti a fájdalmat in situ;
- Maró tulajdonságok: a vágásokból áradó latex proteázokban és amilázokban gazdag: e tekintetben jó természetes gyógymód a szemölcsök megszüntetésére. Mindenesetre a fügefa latexét óvatosan kell használni, nehogy erős bőrirritációt szenvedjen;
- Gyulladáscsökkentő, emésztési, emmenagógok, amelyek főként a kumarinokat, furokumarinokat (fényérzékenységi epizódokat létrehozó), bergaptent és psoralént tartalmazó leveleknek tulajdoníthatók. Néhány érzékeny alanynál a levelekkel való egyszerű érintkezés bőrirritációs jelenségeket okozhat, ezt hangsúlyozza a napsugárzás. Ezért ajánlott a fügelevéllel való érintkezés után, azonnali eltávolítás mellett, friss vízzel öblíteni. néhány órára;
- Borzasztó tulajdonságok: régebben a füge latexét használták a tej turmixolására;
- Lehetséges cserzési tulajdonságok: Újra kell értékelni azt a széles körben elterjedt szokást, hogy füge latexet alkalmaznak a bőrön a "cserzés" megkönnyítése érdekében. Megfigyelték, hogy a füge latex alkalmazása a bőrön a napozás előtt veszélyes a bőrre, és irritáló is: valójában ezt a gyakorlatot hitelteleníteni kell, mert az égési sérülésekért és néha súlyos bőrelváltozásokért felelős;
- Gyomor -anitiszekretív tulajdonságok (füge rügyek macerátuma).
Ábra röviden, a füge tulajdonságainak összefoglalása "
Egyéb élelmiszerek - Gyümölcsök Sárgabarack Meggy Csemege Kesudió Ananász Görögdinnye Narancs Avokádó Banán Datolyaszilva Datolyaszilva Almagesztenye Cédrus Cseresznye Kókusz Görögdinnye Dátum Feijoa Tüskés Körte India Füge Eper Bogyó Passió gyümölcs (Maracujà, Granadilla) Mustár -nyalka Olívabogyó Taggiasca Olívaolaj Erjesztett Papaya Körte Őszibarack Plantain (Főzés Banán) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Szilva, aszalt szilva Gyümölcslevek és gyümölcslevek Szőlőlé Szilva Szőlő és mazsola EGYÉB TERMÉK GYÜMÖLCSKategóriák Élelmiszer -alkoholosok Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek és származékai Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylalt és szorbett Szörpök, likőrök és grappák Alapok ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Diétás receptek Könnyű receptek nőnap, anyák napja,Apa Funkcionális Receptek Nemzetközi Receptek Húsvéti Receptek Receptek Celiacs Receptek Cukorbetegeknek Receptek Ünnepekre Receptek Valentin -napi Receptek Vegetáriánusoknak Fehérje Receptek Regionális Receptek Vegán Receptek
