Maraschino

Általánosság

Az Maraschino alkoholos ital, amelyet morello cseresznye vagy fekete cseresznye (a fa gyümölcse) desztillálásával nyernek Prunus cerasus L.).
A maraschino színtelen, átlátszó, édes ízű és körülbelül 30 térfogatszázalék alkoholtartalmú; ezért levonható, hogy ez egy kemény alkoholos ital.

Háttér

Nem könnyű pontosan meghatározni, hogy ki fedezte fel a maraschino -t, mivel ez egy likőr, olasz nevű, de gyökerei mélyen kötődnek a horvát tengerparthoz.
Felfedezése idején a mai tengerparti Horvátország nagy része valójában a San Marco Köztársaság alá került. Úgy tűnik, hogy a maraschino legelső receptje Kr.e. 1500 -ból származik. és hogy a formula megalkotója egy domonkos gyógyszerész, aki Zadar városában (Dalmácia városában) lakik. Gyakorlatilag a maraschino -t egy velencei államhoz tartozó szerzetes találta fel, aki tudta, hogyan lehet a legtöbbet kihozni az érzékszervi és ízlelőképességből. a horvát meggy tulajdonságai.
A termék nemzetközi marketingjének építészei azonban elsősorban a Drioli család velencei személyei voltak, akiket néhány év elteltével a Genoese Luxardo (mindkét család Zarában lakó család) utánzott. A második világháború után azonban, a lepárlóüzemek megsemmisítését és a jugoszláv kommunista forradalmár, Josiz Broz Tito felemelkedését követően (aki szükségesnek látta Zara olasz átengedését Jugoszláviába), az összes túlélő olasz vállalkozó hazatelepült; bizonyos, hogy közülük néhányan újraindították az italboltot a Bel Paese-n belül (kezdetben a fő cégek Padova, Velence és Modena között épültek). A horvát Maraschino -nak meg kellett változtatnia a nevét, ami Maraska lett.
Míg a Drioli gyár az 1970 -es években bezárta kapuit, az olasz Luxardo és Casoni (eredetileg Vlahov) gyárai továbbra is működnek, valamint a horvát "Maraska Company Zadar" tengerentúlon.

Termelés

A leghíresebb olasz gyártmányú maraschino (nem tévesztendő össze a Maraskával) a Luxardo, amely megkülönböztethető a csomagolásából, amely jellemzően zöld üvegből áll, piros kupakkal, szalmaborításba csomagolva, amelyre a címkét helyezik. a címlet mellett a nemzetközi szellemi versenyeken elnyert díjak egy részét állítja ki.
A maraschino legfontosabb jellemzője, hogy a világon azon kevés likőrök egyike, amelyet "desztillációval" nyernek, és nem kizárólag etil -alkohol és szirupok vagy más összetevők összekeverésével. Ezenkívül az ital előnye a körülbelül 2 éves érlelés, amely finn kőrisfa kádakban zajlik (ismert arról, hogy nem hagy el semmilyen pigmentet); csak ekkor adják hozzá a maraschino -t a sziruphoz, hogy növeljék édesítő erejét és csökkentsék alkoholtartalmát.

Maraschino fogyasztása

A Maraschino többféleképpen fogyasztható.
Emésztőszerként ideális tiszta, egyenes vagy jéggel. Hideg vízben vagy narancslében hígítva kiválóan felvállalja a szomjoltó szerepét. Nagyon jól korrigálja az eszpresszó kávét, és ugyanolyan ragyogóan fűszerezi a gyümölcssalátákat. Más összetevőkkel keverve a maraschino számos (elsősorban vagy opcionálisan) számos nemzetközi koktélt tartalmaz. a következők: Mary Pickford, Cuba Libre, Daiquiri, csavarhúzó, Derby Royal, York Special, Dewey, Flip, Cider Cobbler, Gilmore Punch stb.
A konyhában, vagy inkább cukrászdában a maraschino-t közismerten használják az úgynevezett "alapok" (pl. Piskóta vagy bizonyos kekszek) áztatására szolgáló fürdőkészítményekben.

Táplálkozási jellemzők

A Maraschino kemény alkohol, ezért a megfelelő mennyiségben kell fogyasztani.
Ez egy olyan ital, amely NEM alkalmas a szokásos fogyasztásra, és a relatív adag, ha értékelik, nem haladhatja meg a 60 ml -t / nap vagy 2 pohár naponta.
A maraschino túlzott fogyasztása káros lehet az egészségre, mivel súlyosbítja vagy hajlamosítja a túlsúlyt és az artériás magas vérnyomást, valamint károsítja a májat.
Emlékeztetni kell arra is, hogy még akkor is, ha az etil -alkohol (mérsékelt adagokban) nem vesz részt közvetlenül a 2 -es típusú cukorbetegség kóros mechanizmusának romlásában, az italban található cukrok meglehetősen károsak lehetnek.
Még a metabolikus szindrómában szenvedő és a növekvő betegeknek is teljesen tartózkodniuk kell a maraschino szedésétől.

Egyéb alkoholos Alchermes Alkoholteszt Alcopops Koktél Alkoholos Alkoholos egységek számítása Cognac Gin Grappa Alkoholos fok Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Pezsgő Szeszes borok Portbor Vermut Vodka Vov Whisky Kategóriák Alkoholos ételek Hús Gabonafélék és gyümölcsök Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati ​​termékek Vágott felvágottak Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, pizza és brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylalt és szorbett Szörpök, likőrök és grappák Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Könnyű diétás receptek Női, anyai és apa napi receptek Funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Cöliákia receptek Diabéteszes receptek Ünnepi receptek Valentin -napi receptek Vegetáriánus receptek Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek