Vegán hideg tányér - zöldséghús Carpaccio barna rizzsel

Saláta, gyümölcs és zöldség bővelkedik a nyári asztalokon! Néhány napon valóban lehetetlen meggyújtani a tüzet, és tudod, a friss ételek a legnépszerűbbek! Így a nyári forróság ellensúlyozására egy finom és alternatív hideg ételre gondoltam, amely szintén ideális (de nem csak) azok számára, akik vegán étrendet követnek! Lássuk az ötletet!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 129 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 200 g Seitan, búza vagy Mopur izom
  • 1 szál petrezselyem
  • Néhány bazsalikomlevél
  • Néhány metélőhagyma szár
  • 100 g barna rizs
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 10 g gomasio
  • Kezeletlen citromlé
  • 20 g barna cukor
  • 4-5 evőkanál balzsamecet
  • 400 g fioroni füge
  • 1 rúd zeller

  Szükséges anyagok

  • Vágódeszka
  • Éles kés
  • Tál
  • Serpenyő

  Készítmény

  Kérjük, vegye figyelembe
  Ennek az ételnek az elkészítéséhez a korábban elkészített Mopurt használtuk. A Mopur egy speciális zöldségfajta, amelyet tiszta glutén, hüvelyes liszt, só, fűszerek, víz, olaj és anyai élesztő keverésével készítenek. A Mopur alternatívájaként lehetőség van a Seitan vagy a Wheat Muscle használatára.

  1. Készítse elő a Mopurt EZT A RECEPTET követően.
  2. Készítse elő a balzsamecet csökkentőt. Öntsön egy serpenyőbe néhány evőkanál organikus balzsamecetet, adjon hozzá egy evőkanál egész nádcukrot, és főzze, időnként megkeverve. A redukció kész, amikor a folyadék félig elpárolog. Hűvös: ahogy a hőmérséklet csökken, a máz besűrűsödik.
  3. Közben a barna rizst főzzük 15 percig (vagy a csomagoláson feltüntetett ideig). A barna rizst lecsepegtetjük, és evőkanál olajjal, valamint aromás gyógynövények (pl. Metélőhagyma, petrezselyem, bazsalikom) keverékével ízesítjük.
  4. Vágja a Mopurt nagyon vékony szeletekre: a szeletelő segítségével megkönnyítheti a vágást.
  5. A fioroni fügét megmossuk, és többé -kevésbé vékony szeletekre vágjuk.
  6. A vékony Mopur -szeleteket a füge tetejére rendezzük. Készítse elő az öntetet az olaj és a citromlé emulgeálásával. A zöldséges hús carpaccio -t megszórjuk a kapott mártással, és hozzáadjuk a gomasio -t (vagy szezámmagot és teljes sót), és a zellert apróra vágva.

  Tudtad, hogy
  A Gomasio szezámmagból, sóból és esetleg hínárból készült fűszer.

  7. A tál közepére rendezzük a fűszerezett barna rizst, és tálaljuk az előzőleg elkészített balzsamecetes redukcióval.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Imádom az „édes és sós” ellentéteket, és ez a hideg étel annak demonstrációja! Ha merni akarsz, adhatsz hozzá néhány epret is, vagy a zöldséges hússzeleteket díszítheted vegán bazsalikomos vagy rakétamártással!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A zöldséges húsos Carpaccio rizzsel egy közepes energiájú vegán étel. A kalóriákat elsősorban szénhidrátok szolgáltatják, de a lipidek is meglehetősen fontos szerepet játszanak; a fehérjék kevésbé relevánsak. A zsírsavak lebontása pozitív hatással van az anyagcserére, a koleszterin hiányzik és a rostok nagyon bőségesek.
  A zöldséges húsos Carpaccio rizzsel bármilyen étrendhez megfelelő étel, még akkor is, ha cukorbetegség esetén tanácsos mérsékelni az étel adagjait.
  Az átlagos adag körülbelül 150-250 g (190-320 kcal).