Túlzott sófogyasztás: a túl sós étrend tünetei

a szervezetben nélkülözhetetlen ásványi anyag. Az elektrolit elengedhetetlen a folyadék egyensúly fenntartásához, az idegimpulzusok hordozásához és a megfelelő izomösszehúzódások támogatásához. A só és a nátrium nem ugyanaz. Az asztali só nátrium -kloridból készül, nem csak nátriumból. Egy teáskanál só körülbelül 2,3 gramm nátriumot tartalmaz. A két kifejezést gyakran felcserélve használják a só általános meghatározására, de nem ugyanaz az anyag. A nátrium a só alkotórésze, ásványi anyag, amelynek fő forrása a nyugati étrendben az asztali só. De míg a szervezetnek elegendő ásványi anyagra van szüksége ezen funkciók ellátásához, a túl sok nátrium bevitele károsíthatja az egészséget.

Mennyi nátrium van a sóban?

Az élelmiszerek címkéinek olvasásakor a só és a nátrium közötti különbség nem mindig egyértelmű. A címke sótartalmáról a nátriumra való visszatéréshez: csak ossza el a számot 2,5 -tel. Például egy 2 gramm sót tartalmazó élelmiszer 0,8 gramm nátriumot tartalmaz.

Ellenőrizze a címkéket

A címke elolvasása elengedhetetlen ahhoz, hogy kontroll alatt tartsuk az étrenddel naponta elfogyasztott só (és nátrium) mennyiségét. Az élelmiszerek csomagolásán vannak utalások a sótartalomra vonatkozóan, összhangban az EK rendelet 2. sz. 1924/06.

• Alacsony nátrium / só: 100 grammban vagy 100 ml -ben legfeljebb 0,12 g nátriumot vagy ezzel egyenértékű sót tartalmaz.
• Nagyon alacsony nátrium- / sótartalom: 100 g -ra vagy 100 ml -re legfeljebb 0,04 g nátriumot vagy ezzel egyenértékű sót tartalmaz (ez a meghatározás nem vonatkozik a természetes ásványvizekre vagy más vizekre).
• Nátrium- vagy sómentes: 100 g-nál legfeljebb 0,005 g nátriumot vagy ezzel egyenértékű sót tartalmaz.
• Csökkentett tartalom: a tartalom legalább 30% -os csökkentése a szokásoshoz képest.

és az ebből következő vízvisszatartás. Sós ételek fogyasztása valójában a szárazság érzését kelti. Amikor a vérkoncentráció emelkedni kezd (például az oldott anyagok, például a nátrium növekedésének köszönhetően), az agy és a vesék elkezdenek dolgozni az egyensúly helyreállításán. Az antidiuretikus hormon például aktiválható, így a szervezet visszatartja a folyadékot segítenek a nátrium -tüske hígításában. Az idegi jelek a következők: folyamatos szomjúságérzet, kiszáradás, szájszárazság és száraz bőr.

Duzzanat

Ez a tipikus jel: a gyűrűk összehúzódnak, mert a kéz ujjai megduzzadnak egy sós étkezés után. Minél több nátriumot fogyaszt, annál több víz áramlik egy területre. Ennek oka, hogy az ozmózis következtében a víz követi a sót. Bár ellentétesnek tűnhet, ha több vizet iszik, ha puffadtságot érez, valójában ellensúlyozhatja a túlzott sóbevitel hatásait.

Íztelen étel érzése

Az ásványi anyagok napi bevitelének zömét nem a tiszta só, hanem a feldolgozott és csomagolt élelmiszerekben (például kényelmi élelmiszerekben, konzervekben, fagyasztott ételekben, rágcsálnivalókban és cukrászsüteményekben) található nátrium teszi ki. Az ultra-feldolgozott és ipari élelmiszerek nagyobb mennyisége jelentősen magasabb kockázatot jelent a magas vérnyomás vagy a szívproblémák kialakulására. Az olyan teljes élelmiszerek, mint a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, nyers diófélék és magvak természetesen alacsony nátriumtartalmúak. Sült ételek rendszeres fogyasztása , vagy a túlzottan sós, de gyakori éttermi ételek kidolgozott és erősen fűszerezett ételekkel szintén megszokhatják az ízlelőbimbókat egy bizonyos sószinthez.

Fokozott vérnyomás

Nem csak a só befolyásolhatja a vérnyomást - a genetikai tényezők, a stressz, a súly, az alkoholfogyasztás és a fizikai aktivitás is hozzájárulnak a vérnyomás változásához, de a magas nátriumtartalmú ételek rendszeres fogyasztása szerepet játszhat. A túlzott nátriumbevitel elősegíti a térfogat -visszatartást, ami fontos tényező a magas vérnyomás kialakulásához, amely hosszú távon nem kontrollált, hajlamosítja az egyéneket a stroke, a szívroham, a szívelégtelenség és a krónikus vesebetegségek fokozott kockázatára. Ez az extra folyadék erőt gyakorolhat az erekre. Idővel ez a nyomás akadályozhatja a normális vér- és oxigénáramlást a szervekbe, ami még nehezebbé teszi a szív szivattyúzását, és a vesék számára a folyadék- és elektrolit -egyensúly helyreállítását.

Az optimális nyomás

Az egészséges vérnyomás 120/80 Hgmm alatt van. Az első szám a szisztolés BP -t (vérnyomás) számszerűsíti, és a szív összehúzódása alatti nyomás mértékét jelzi. A második szám, amelyet diasztolés nyomásnak neveznek, a szív ellazulásának mértékét jelzi.

.

, szendvicsek, pakolások, pogácsák

Konzerv vagy konzerv paradicsomszósz

Reggeli gabonapelyhek

Túró

Ketchup

Kész salátaöntetek

Használjon fűszereket.

Az ételek elkészítésekor gyakran cserélje ki az asztali sót fűszerekkel és gyógynövényekkel, például bazsalikommal, rozmaringgal, paprikával és kurkumaival. Ha olyan aromákat ad hozzá, mint a fokhagyma, a hagyma, a vöröshagyma és a póréhagyma, íze lesz, anélkül, hogy túl kellene sózni.

Változtassa meg az otthoni főzési módszereket.

Korlátozza az éttermi stílusú ételeket otthon, anélkül, hogy túlzásba vinné a hozzáadott sót és zsírt. Használjon alternatív és egészséges főzési módszereket, például légsütőt, lassú tűzhelyet, gőzölőt vagy szárítót. Ezek a főzési módszerek nem igényelnek túl sok sót vagy olajat egy finom étel elkészítéséhez.