Nézd meg a videót
- Nézd meg a videót a youtube -on
Élesztőgombák az élelmiszerben és a bélflórában
Elég népszerű a különböző alternatív gyógyszerek támogatói körében, gyakorlatilag hiányzik a hivatalos orvoslás tankönyveiből, "élesztő intoleranciáról" beszélünk, amely általános kifejezés arra utal, hogy a bélflóra diszbiózisa a gombás összetevő, különösen az élesztő túlnövekedésével jár Candida albicans. Kezdjük azzal, hogy a gombák és az élesztő kifejezéseket gyakran felcserélve használják, mivel az élesztő mikroszkopikus méretű egysejtű gombákat jelent.
A bélbaktériumflóra egyfajta genetikai lenyomatnak tekinthető, amely egyénenként eltérő, és mindenekelőtt az étrend befolyásolja, amely általában előnyben részesít egyes mikrobákat másokkal szemben. Ebben az értelemben nagyon fontos az emésztőrendszer működőképessége, amely - ugyanazzal az étrenddel - diverzifikálhatja a vastagbélbe jutó felszívódott vagy rosszul emésztett tápanyagok mennyiségét. Egyes gyógyszerek, elsősorban antibiotikumok, kortikoszteroidok és hormonterápiák (fogamzásgátló tabletta, orális helyettesítő terápia), zavarhatja a mikrobiális flórát, és dysbiosist okozhat.
Bár a bél mikrobiális flórájának változásai korlátozott helyet találnak a hivatalos orvoslás tankönyveiben, egyre több szakértő és tapasztalat tartja őket felelősnek azokért a rendellenességekért, amelyek nem fogyatékosak, hanem inkább elterjedtek az iparosodott országokban: az élelmiszer -intoleranciától az immunrendszer egyensúlyhiányáig rendszer és relatív következmények (fokozott fogékonyság a fertőzésekre, allergiákra, autoimmun betegségekre stb.), a gombás betegségektől (különösen a candida -tól) az alvo -rendellenességekig (hasmenés, székrekedés, puffadás, puffadás, hasi görcsök stb.), nemi és húgyúti fertőzésekből a táplálkozási hiányosságokra (különösen a vitaminokra és ásványi anyagokra), a vastagbélrákra való hajlamtól az alacsony fizikai hatékonyságig, migrénnel és gyengeségérzettel.
Egyszerű pizza élesztő nélkül
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
Az élesztő intolerancia: személyes ügy ...
A fent említett rendellenességekkel szemben az élelmiszer -intoleranciákat nagyon gyakran felvetik, ma nagyon divatosak és gyakran túlbecsültek, néha megerősítik és alátámasztják a kétes hasznosságú vagy teljesen megbízhatatlan diagnosztikai teszteket. Gyakran előfordul, hogy a megalapozott tudományos feltevésekből (a bevezető részben felsoroltakból) indulunk ki, majd elveszünk az egyszerűsítő érvelésben, és teljesen félrevezető következtetéseket vonunk le. Gondoljunk például a sörélesztőre, a kenyér és pékáruk kovászának vitathatatlan főszereplőjére; az alkotó mikroorganizmusok (Saccharomyces cerevisiae) erjesztik a kenyér glükózját, ami a szén -dioxid felszabadulásához szükséges; itt van az, hogy olyan tünetekkel szemben, mint a duzzadt gyomor, a puffadás és a túlzott bélgáz, könnyen hibáztathatjuk az élesztőgombák intoleranciáját. a kérdéses tényezők számtalan, és gondosan tanulmányozni kell, hogy megoldást találjanak erre a rendellenességre (laktóz- vagy gluténintolerancia, gyenge emésztési hatékonyság, túlevés ülő környezetben, szénsavas italok túlzott fogyasztása, elégtelen vagy túlzott rostfogyasztás, emésztési intolerancia egyes élelmiszerkombinációk összehasonlítása, aerofágia és így tovább.) Gyakran azonban hajlamosak vagyunk előre nyomtatott étrendeket előírni, amelyek megszüntetik az élelmiszerek bizonyos kategóriáit. Például „diagnosztizált” élesztő-intolerancia esetén gyakran a soha el nem ért képességekkel és címekkel büszkélkedő alanyok kezében hajlamosak vagyunk rá:
- a cukrok, az alkohol és az élesztőben és mikotoxinokban gazdag élelmiszerek eltávolítása.Emiatt a „fekete lista” tetején szacharózt, gyümölcsöt (cukros és szárított egyaránt), a gabonafélék nagy részét, cukros és alkoholos italokat (különösen sört), füstölt ételeket vagy tartósítószerekben gazdag ételeket, földimogyorót, ecet, kenyér (kovásztalan kenyér megengedett) és kemény sajtok. Másrészről, a candida diéta ösztönzi a cukrozatlan joghurt (mint a bél egészségében hasznos baktériumokban gazdag étel), a specifikus probiotikus és prebiotikus készítmények, fokhagyma, kurkuma és különféle ételek fogyasztását. fermentált ételek, például miso vagy kefir. Engedélyezett hal, tojás, sovány hús, olívaolaj és más magolaj, barna rizs, alga és zöldség (jól megmosva).
- A Candida-ellenes étrend sok teret ad bizonyos kiegészítőknek, például a fent említett probiotikumoknak (különösen a Lactobacillus nemhez tartozó baktériumoknak), prebiotikumoknak (FOS és inulin), kaprilsavnak, szorbinsavnak és szorbátoknak, valamint az oldható rostokon alapuló kiegészítőknek ( pektin, guargumi, psyllium és lenmag).
- Máskor az összes erjesztett étel kiesik az étrendből.
A valóságban ahelyett, hogy előre kinyomtatott étrendet biztosítanánk, vagy eltörölnénk bizonyos élelmiszerkategóriákat, a feltételezett élesztő intoleranciával szemben sokkal értelmesebb lenne az alanyt egészséges életmódra nevelni és tiszteletben tartani a általános jellegű étkezési szabályok, különösen hasznosak dysbiosishoz köthető tünetek esetén; Például tanácsos értékelni, hogy javulnak -e a tünetek:
- a tej és tejtermékek fogyasztásának szigorú korlátozása néhány napig;
- a kovászos pékáruk (kenyér, keksz, kenyérpálca, kétszersült, keksz, édesség, péksütemény ...) fogyasztásának erős korlátozása néhány napig;
- erősen korlátozza a szénsavas és erjesztett italok (bor, sör, általában alkohol, fekete tea) fogyasztását;
- erőteljesen csökkenti az élelmiszerek fogyasztását néhány napra (lásd a tisztító étrendet) annak érdekében, hogy az emésztőrendszer - túl sok munkával túlterhelt - időt biztosítson az enzimkészletének helyreállításához; végül e fázis után kezdje el a probiotikumok fogyasztását (lásd az orvos);
- az ételt a lehető leghosszabb ideig rágni, mielőtt lenyeli, az ételeket nyugodt és kényelmes környezetben fogyasztja el: „tegye le az evőeszközöket” minden falatnál;
- kicsi és gyakori étkezések, ahelyett, hogy az étkezés nagy részét ebédre és vacsorára összpontosítaná;
- az egyszerű főzési módszerek (párolt, tapadásmentes serpenyőben kevés olajjal) előnyben részesítése a munkaigényesebbekkel (sütés, grillezés, különféle mártások ...);
- a fizikai aktivitás növelése, különösen az ülő embereknél;
- a disszociált étrend fő szabályainak elfogadása, különösen hasznos az „ételintoleranciának” tulajdonítható diszpepsziás tünetek esetén: ne kombinálja a fehérjében gazdag ételeket szénhidráton alapuló más élelmiszerekkel ugyanazon étkezésen belül, különösen, ha cukorban gazdag; különböző természetű fehérjeforrások (például hús és hal, hüvelyesek és tejtermékek); egyenek komplex szénhidrátokat és cukrokat külön étkezésekkor; hagyják abba a klasszikus szokást, hogy gyümölcsökkel és / vagy desszerttel fejezik be az étkezést; jobb, ha ezeket az ételeket egyedül és a nap különböző időpontjaiban.
