A tengeri hal olyan halászati termék, amely nem tartozik a szegény halakhoz és még kevésbé a kék halakhoz. Egyesek a fehér halak csoportjába sorolják, amely azonban főként a Sparidae biológiai család lényeit látja el, mint például: tengeri keszeg, rágcsáló, fehér keszeg, tengeri keszeg, keszeg, tengeri keszeg, pagro stb. . A monkfish viszont, mint a vörös tőkehal, a spáridafélékhez, a kecskefélékhez és a tengeri sügérhez képest teljesen más szokásokkal rendelkező lény, mivel idejének nagy részét álló helyzetben tölti a tengerfenéken - szinte egész évben a mélység mélyén. : más lények, amelyeket helytelenül fehér halakként határoztak meg, a csoportosító, a mocsár, a rombuszhal és a talp.
A tengeri halak az élelmiszerek 1. alapvető csoportjába tartoznak - magas biológiai értékű fehérjékben, vitaminokban - különösen D -vitaminban és sok B -vitaminban - gazdag élelmiszerek, valamint bizonyos ásványi anyagok - különösen foszfor és jód. Emellett az omega-3 félig esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavak, az eikozapentaénsav (EPA), valamint a dokozahexaénsav (DHA) és a jód jelentős forrása. A legtöbb diétára alkalmas, néhány kivételtől eltekintve általában az anyagcsere -betegségek jelenléte jellemzi.
A fogyasztók túlnyomó többsége, aki már tisztán vásárolja, teljesen figyelmen kívül hagyja a tengeri hal igazi aspektusát. Ez egy különösen kellemetlen lény a szemnek, hatalmas szájjal, számos éles foggal díszítve és alulméretezett testtel - ehető résszel. Valójában a monkfish vagy monkfish egy hal, amelyet nagyon nagy ehetetlen vagy kidobott rész jellemez; a piacon mindenekelőtt levágott és kizsigerelt formában található, gyakran még a bőrtől és az uszonyoktól is megfosztva - a forma emlékeztet az apró varangy farkára.
, speciális vitaminok és ásványi anyagok.
A tengeri hal sovány hal, ezért alacsony kalóriatartalmú. Az energiát mindenekelőtt a fehérjék, majd a lipidek és az oldhatatlan szénhidrátok jelentéktelen mennyiségei biztosítják. A peptidek magas biológiai értékkel rendelkeznek, vagyis minden arányban és mennyiségben tartalmazzák az összes aminosavat. A zsírsavprofilt a következők jellemzik: kiváló jelenléte az EPA és a DHA, az omega 3 család többszörösen telítetlen esszenciális magjai.
A tengeri hal elfogadható mennyiségű koleszterint tartalmaz; hanem rost-, laktóz- és gluténmentes. A fenilalanin és a purin aminosav szintje több mint releváns. Ha jól megőrzik, ez a hal szinte hisztaminmentes.
A tengeri hal gazdag vízben oldódó B-vitaminokban, különösen tiaminban (vit B1), niacinban (vit PP), piridoxinban (vit B6) és kobalaminban (vit B12).Vannak azonban zsírban oldódó anyagok is, különösen a kalciferol (D-vitamin) és az ekvivalens retinol (A-vitamin és / vagy A-provitaminok). Ami az ásványi sókat illeti, a tengeri halak diszkrét kálium-, foszfor-, cink- és jódszintet mutatnak.
A tengeri halak alkalmasak karcsúsító táplálkozási terápiákra, amelyeknek alacsony kalóriatartalmúnak és normolipidikusnak kell lenniük. Mivel nagyon sovány, extra szűz olívaolajjal is főzhető az étrendben az elhízás ellen. A magas biológiai értékű fehérjék sokasága ideálissá teszi a tengeri halakat az alultáplált, hibás vagy az esszenciális aminosavak iránti étrendben. Ezt a fajta ételt nagyon nagy intenzitású motoros sportok esetében ajánljuk, különösen erőszakágakban vagy egy nagyon fontos hipertrófiás izomkomponensnél, valamint minden különösen hosszú ideig tartó aerob sportágban. Alkalmas - ismét az esszenciális aminosavak bősége miatt - még szoptatás, kóros bélrendszeri felszívódási zavarok és időskor esetén is, ahol az étkezési zavar és a csökkent bélfelszívódás hajlamos fehérjehiány kialakulására. hogy az eikozapentaénsav és a dokozahexaénsav, az esszenciális, de biológiailag aktív omega -3 magok nagyon fontosak:
- A sejtmembránok felépítése
- Az idegrendszer és a szem egészsége - a magzatban és a gyermekekben
- Egyes anyagcsere -betegségek megelőzése és kezelése - hipertrigliceridémia, artériás magas vérnyomás stb.
- A kognitív funkciók fenntartása idős korban
- A neurózis egyes tüneteinek csökkentése - depressziós.
A glutén és a laktóz hiánya miatt a monkfish fontos az étrendben a lisztérzékenység és a tejcukor -intolerancia szempontjából. A purinok sokasága miatt nemkívánatos, jelentős adagokban nemkívánatos a hiperurikémia, különösen súlyos - köszvényes rohamokkal járó - táplálkozási rendszerben, valamint vesekő vagy húgysav -lithiasis esetén. Ami a hisztamin "intoleranciáját" illeti, ellenben, ha tökéletesen megőrződött, nincs ellenjavallata. A fenilalanin tömeges jelenléte kizárja a fenilketonuria elleni tömeges használatát.
A B -vitaminok főleg koenzim funkciót látnak el; ezért tekinthetjük a tengeri halakat jó tápanyagforrásnak, amelyek támogatják az összes szövet sejtfunkcióit. A D viszont kulcsfontosságú a csontok anyagcseréjében és az immunrendszerben. Megjegyzés: ne feledje, hogy a D -vitamin táplálékforrásai nagyon ritkák.
A foszfor, amely alig hiányzik az étrendből, a csont (hidroxiapatit) és az idegszövet (foszfolipidek) egyik fő alkotóeleme. A jód szükséges a pajzsmirigy megfelelő működéséhez - felelős a sejtek anyagcseréjének szabályozásáért a T3 és T4 hormonok kiválasztása után.
Főtt - a paraziták, baktériumok és vírusok által okozott fertőzés kockázatának elkerülése érdekében - a monkfish hús megengedett az étrendben a terhesség alatt; az ajánlás mindig az, hogy biztonságos forrásokat és közepes méretű lényeket válasszon, elkerülve általában a nagy példányokat - higanyban és metil -higanyban gazdagabbakat. Ebben az esetben még mindig jó ötlet lenne egyszeri alkalomra korlátozni a fogyasztásukat. Nyersen akarjuk fogyasztani, bár nem tartozik a halak közé, amely jobban alkalmas erre a készítményre, a tengeri halakat feltétlenül csökkenteni kell a hőmérsékleten - annak elkerülése érdekében, Anisakis simplex.
A tengeri halak átlagos adagja - ételként - 100-150 g (65-100 kcal).
mint például a máj és a csülök, a tengerihalnak vagy a monkfishnek is nagy feje van, amely nagyon alkalmas képregények, húslevesek és levesek csomagolására.
Általában a monkfish -t főzve, párolva, grillezve, sütve vagy serpenyőben főzve, számos változatban és különböző összetevőkkel - például cseresznyeparadicsommal, sáfránnyal, burgonyával stb. - vagy töltött tésztával szolgálják fel.
, míg az átlagos kereskedelmi méret körülbelül 20-40 cmLapos feje van, széles, és a keresztirányú síkon ovális alakú; ugyanebből a szempontból a testnek van egy háromszög metszete, de a háromdimenziós síkon megfigyelve kúposnak tűnik. A száj az egész test legszélesebb pontja, az állkapocs pedig rendkívül előrehajló (kiálló); a robosztus, éles és visszafordult fogak egyetlen sorban vannak az állkapcsokon és két sorban az állkapocson, a szemek a fej csúcsának közepén vannak elhelyezve, és az egész koponya számos tüskével van kitűzve.
A monkfish -nek két hátúszója van, ráadásul az első hátúszó első gerince nagyon fejlett és mobil - illicio -nak hívják, kis zsákmányt vonz. A farokúszó kisebb, mint a két mellkas; a has és az anális nagyon kicsi.
A monkfish vagy monkfish hátfestése barna, figyelemre méltó utánzóképességgel jellemezve; a törzs ehelyett fehér.
amely "aspektus" technika segítségével aláássa. Az "illicio" -t "hamis csaliként" használva a monkfish vagy monkfish engedi zsákmányát közeledni, és csak biztonságos távolságban, villámcsapással felfalja őket. A vadászati technika optimalizálása érdekében a tengeri uszony kihasználja a mellúszóit, hogy "hurok a homokban vagy sárban, amelyben szinte teljesen elsüllyed. Szinte teljesen elrejtve és kihasználva a hátfestés mimikáját, a hal szinte teljesen láthatatlanná válik.
A monkfish rendkívül késői szaporodási ciklusú; a hím példányok ivaréretté válnak körülbelül hat éves korban, míg a nőstény még tizennégy évesen is. A szaporodás a téli és a tavaszi szezonban történik, ezalatt alacsonyabb batimetrikus mélységben (15-20 m) is észrevehető. Amikor a tojások kikelnek, a lárvák - aprók és nagyon különböznek a felnőtt egyedektől - nyílt tengeri viselkedést öltenek, megjelenésük, szaporodásuk és viselkedésük adja a tengeri halak ősi sajátosságait.
A tengeri halakat kis part menti halászattal - kopoltyúhálóval, fenékhorogsorral stb., Különösen tavasszal - és nagy vonóhálós halászattal is halászhatják. Nyilvánvaló, hogy az amatőr horgászok botokkal is fenyegethetik - például fenékhalászással -, vagy alkalmanként a szabadúszó horgászokkal - mindig tavasszal, amikor hajlamos a hozzáférhető batimetria felé emelkedni.
A hatalmas kereskedelmi értékű hatalmas tengeri halgyűjtemény - figyelembe véve és figyelembe véve a faj késői nemi érését - a példányok gyors csökkenéséhez vezethet.
Hal, Puhatestűek, Rákfélék Szardella vagy Szardella Garfish Alaccia Angol Homár Herring Homár Whitebait Bottarga Tengeri sügér (Tengeri sügér) Tintahal Canocchie Fésűkagyló Canestrelli (Tengeri fésűkagyló) Capitone Kaviár Mullet Monkfish (Monkfish) Kagyló Rákfélék Tengeri Rák (Granceola) Halibut Sea saláta Lanzardo Leccia Tengeri csigák Garnélarák Tőkehal Puhatestűek Polip Szürke tőkehal Ombrina Oszter Tengeri keszeg Bonito Pangasius Paranza Anchovy paszta Friss szezonális hal Kék hal Puffer hal Swordfish Sima lepény Polip (Octopus) Sedgehog of Sea Amberjack Salmon Scardis Sushi Telline Tonhal Tonhalkonzerv Mullet Pisztráng Hal ikra Kékhal Kagyló EGYÉB HALCIKKEK Kategóriák Alkoholos élelmiszerek Hús Gabonafélék és származékaik Édesítőszerek Édességek Belsőség Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Olaj és zsír Hal és őszibarack termékek Szalámi fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, pizza és brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappa Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi könnyű étrend receptek Női , anyák és apák napi receptek Funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Cöliákiás receptek Cukorbeteg receptek Ünnepi receptek Valentin napi receptek Vegetáriánus receptek Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
