Általánosság
A Cantucci - más néven cantuccini vagy Prato keksz - hagyományos száraz édesség, amely Prato tartományra (Toszkána) jellemző. Umbriában és Lazióban "tozzetti" néven hívják őket.
Ezzel a feldolgozási módszerrel a cantucci általában száraz, kemény és tartós.
A cantucci főleg búzalisztet, vajat, tojást, mandulát, cukrot, likőrt és fűszereket (kardamom, fahéj, szegfűszeg, csillagánizs) tartalmaz.
A Cantuccinit általában a Vin Santo, likőrborral fogyasztják, amelyben áztatják.
A Cantucci élvezi az olasz hagyományos agrár-élelmiszeripari termék (P.A.T.) elismerését.
Táplálkozási jellemzők
A cantucci magas energiabevitellel rendelkezik, amelyet elsősorban szénhidrátok, majd lipidek és végül fehérjék biztosítanak.
A zsírsavak főként telítetlen, összetett szénhidrátok (még akkor is, ha a keményítő és az oldható cukrok aránya közel 1: 1) és közepes biológiai értékű fehérjék.
A vitaminok és ásványi anyagok beviteléről nincs részletes táplálkozási információ.
A Cantucci nem alkalmas gyakori fogyasztásra és / vagy jelentős adagokban. Különösen ellenjavalltak túlsúlyos betegeknél, akik hiperglikémiában vagy 2 -es típusú cukorbetegségben és hipertrigliceridémiában szenvednek.
Gluténtartalma miatt a cantucci nem alkalmas a lisztérzékenység elleni diétára.
Nem tartalmazzák a tejet, és felvehetők a laktóz -intolerancia étrendjébe.
A cantuccit a lacto-ovo vegetáriánus filozófia tűri, de a vegán nem.
Ha reggelire vagy uzsonnára használják őket, az átlagos adag 4-5 darab, ami 20-25 g-nak felel meg, azaz 90-110 kcal.
Az Alice által javasolt "alternatív étrend" recept (vaj nélkül, tehát kevesebb koleszterin, telített zsír és kalória) megtekintéséhez javasoljuk, hogy kattintson ide.
Cantucci cookie -k vaj nélkül
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
