E339 Nátrium -foszfát
A nátrium -foszfát a foszforsav nátriumsója; savszabályozó és kelátképző szer (fémionok megkötésére használják). Ez a termék megakadályozza a kiszáradást, és porokban használják savasság stabilizálóként, valamint megakadályozzák a csomók kialakulását. Ezenkívül a nátrium -foszfát képes fokozni az antioxidánsok hatását.
A kalciumhiány elhárítására korlátozott a használata (még akkor is, ha az ADI -dózis magas), mivel lelkesen megköti a kalciumot.
ADI Dózis: 70 mg / testtömeg kg.
Különféle foszforsav -nátriumsókra oszlik:
- E339a NÁTRIUM EGYES ORTHOPHOSTATE
A mono-orto-nátrium-foszfát egy antioxidáns vegyület, amelyet szintetikusan foszforsavból állítanak elő. Gyakran tartalmazhatja főtt húsban, süteményekhez (különösen ricotta alapú keverékekhez), sonkába, kolbászba, citromtorta töltelékbe.
Jelenleg úgy tűnik, hogy nem felelős semmilyen negatív mellékhatásért.
ADI Dózis: 70 mg / testtömeg kg.
- E339b Nátrium-di-ortofoszfát
A nátrium-di-ortofoszfát antioxidáns funkciójú vegyület, amelyet szintetikusan foszforsavból állítanak elő. Vaj és / vagy margarinokat tartalmazó ételekhez és főtt húsokhoz adható.
Egyelőre úgy tűnik, hogy nincs semmilyen negatív mellékhatása.
ADI Dózis: 70 mg / testtömeg kg.
- E339c Nátrium-tri-ortofoszfát
A nátrium-tri-ortofoszfát antioxidáns funkciójú vegyület, amelyet szintetikusan foszforsavból állítanak elő. Hozzáadható szeletelt sajtokhoz, főtt húshoz, olvasztott sajthoz, gyorsan elkészíthető desszertekhez, sonkához, kolbászhoz.
Egyelőre úgy tűnik, hogy nincs semmilyen negatív mellékhatása.
ADI Dózis: 70 mg / testtömeg kg.
E321
.jpg)