Tegnap a szupermarketben lenyűgözött egy doboz csiga! Nem hagyhattam ki a lehetőséget, hogy megkóstoljam a csigahúst: túl kíváncsi voltam. Dolgozni kezdtem, és azt kell mondanom, hogy nagyon jól főztem. És ma itt vagyok, hogy felajánljam a pörkölt csigák receptjét: biztos kíváncsi vagy te is! Akkor találjuk ki együtt!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 84 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- Fagyasztott termék, tiszta: 400 g csigák
A mártáshoz
- 1 rúd zeller
- 200 g (2 közepes) sárgarépa
- 1 szál petrezselyem
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csipet pirospaprika
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 300 g paradicsompüré
- Körülbelül 50 ml száraz fehérbor
A főzőleveshez
- Q.b. (Kb. 2 liter) vizet
- Kb. 100 g (1 táptalaj) sárgarépa
- 1 rúd zeller
- 1 babérlevél
- opcionális: 1 db Kombu alga
- 1 csipet só
Szükséges anyagok
- 2 db edény fedővel
- Fakanál
- Skimmer
- Vágott
- Kés
- Zöldséghámozó
- Keverő
Készítmény
Kérjük, vegye figyelembe
A recept elkészítéséhez fagyasztott, megtisztított és már meghámozott csigákat használtunk.- Először készítse elő a főzőlevest a csigákhoz. Forraljunk fel sok vizet és ízesítsük ízlés szerint zöldségekkel és fűszerekkel. Ebben az esetben javasoljuk, hogy adjunk hozzá hámozott sárgarépát, rúd zellert, babérlevelet, csipet finom sót és egy darab kombu tengeri moszatot.
Miért használja a Kombu tengeri moszatot?
A Kombu alga (más néven Kelp alga) gazdag nátrium-glutamátban, jól ismert ízfokozóban.- Forraljuk a csigákat (megtisztítva, felengedve és héjasan) körülbelül 2-3 órán át, amíg puha nem lesz.
- Készítse elő a hozzá tartozó mártást.
- Készítsen apróra vágott zellert és sárgarépát. Az apróra vágott zöldségeket pár evőkanál extra szűz olívaolajjal megpirítjuk, és egy gerezd fokhagymával ízesítjük (apróra vágva vagy buggyantva). Egy réses kanál segítségével távolítsuk el a csigákat a főzőlevesből, és adjuk hozzá a mártáshoz. Mázold meg a száraz fehérborral. Hozzáadjuk a paradicsomszószt és a chilit.
- Főzzük a csigákat körülbelül 20 percig. Befejezzük apróra vágott petrezselyemmel.
- A csigákat polentával vagy rusztikus kenyérrel tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Egy igazán könnyű étel, amely nem csak azoknak ajánlott, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek, hanem a magas fehérjetartalmú étrend támogatóinak is: a csigák valójában magas biológiai értékű és alacsony zsírtartalmú fehérjékben gazdagok! Nagyon különleges étel!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A párolt csigák alacsony energiatartalmú ételek, gazdagok vízben, a fruktóz és a magas biológiai értékű fehérjék miatt. A lipidek, mind az energia, mind a koleszterin hiányosak. A szálak jól jelen vannak.
A párolt csigák bármilyen diétához alkalmas termékek, kivéve az emésztési zavarokban szenvedőket. Az átlagos adag körülbelül 150 g (125 kcal). Ne feledje, hogy a csigák ehető részének százalékos aránya 25%-nak felel meg, ezért (héjas csigák esetében) a végső súly körülbelül 100 g -mal lesz több.
