Hagyományunk receptjei fantasztikusak, különösen a régi paraszti ételek, amelyeket nemzedékről nemzedékre adnak át. Ma pedig egy eredetileg Toszkánából származó szegény étel: a pappa al pomodoro kerül sorra. Ez a legjobb alkalom az élvezetre, hiszen a szőlőn érlelt paradicsommal készíthető. A paradicsom mellett a leves eredeti receptje tartalmazza a sózatlan toszkán kenyeret és a régióból származó extra szűz olívaolajat.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 56 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A főzéshez
- 1 kg réz paradicsom
- 1 teáskanál cukor
- Házi étel: 30 g zöldségkocka
- 800 ml víz
- 2 gerezd fokhagyma
- "Toszkána" specialitás: 2 evőkanál extra szűz olívaolaj.
- Q.b. borsból
- Q.b. sóból
- Néhány bazsalikomlevél
- Különlegesség "Toszkána (sótlan): 300 g elavult kenyér
Kiszolgálni
- Toszkán ételek: Q.b. extra szűz olívaolajból
Szükséges anyagok
- Rakott fedél
- Vágódeszka
- Sütőlap
- Sütőpapír
- Kés
Készítmény
- Az elavult toszkán kenyeret (sótlanul) 1 cm vastag szeletekre vágjuk, és 200 ° C -os sütőben néhány percig pirítjuk.
- Közben hámozd meg a paradicsomot. A művelet megkönnyítése érdekében egyszerűen mártsa az érett paradicsomot 30 másodpercig forrásban lévő vízbe, majd végezzen bemetszést az alapon, és szakítsa meg a héját.
- A paradicsomot kockákra vágjuk.
- Öntsön két evőkanál toszkán extra szűz olívaolajat egy serpenyőbe, majd ízesítse fokhagymával (egészben vagy aprítva, személyes ízlés szerint), és fűszerezze sóval és borssal. Adjon hozzá egy teáskanál cukrot, hogy eltávolítsa a paradicsom savasságát.
- Keverjük össze a kockára vágott paradicsomot a serpenyőben, és főzzük körülbelül 5 percig.
- Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a házi zöldségkocka krémet.
Tudtad, hogy
Ebben a receptben a házi készítésű zöldségkockát javasoljuk tejszínben használni. Mindenesetre lehetőség van a paradicsomleves elkészítésére a zöldségleves segítségével: ebben az esetben elegendő bő sós vizet főzni zöldségekkel (pl. Sárgarépa) , zeller, hagyma, paradicsom) és pár órán át főzzük.- Közben vegyük ki a pirított toszkán kenyeret a sütőből, vágjuk kockákra és adjuk hozzá a paradicsomszószhoz. Nagyon lassan főzzük 50-60 percig, időnként adjunk hozzá egy kanál zöldséglevest.
- Ha megsült, kapcsolja ki a tüzet és ízesítse sok friss bazsalikommal, és tálalja nyers extra szűz olívaolajjal.
- A Pappa al pomodoro hidegen vagy melegen fogyasztható.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A Pappa al pomodoro egy leves, amely hidegen, melegen vagy melegen tálalható. Igazi öröm, amely felidézi népi és paraszti hagyományainkat.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Pappa al Pomodoro első fogás, nagyon alacsony energiabevitellel. A kalóriákat főként a szénhidrátok, majd a lipidek és végül a fehérjék biztosítják.
A rostok jól jelen vannak, és a koleszterin hiányzik.
A zsírsavak általában egyszeresen telítetlenek, az összetett szénhidrátok és fehérjék közepes biológiai értékűek.
A Pappa al Pomodoro olyan étel, amely megfelel a legtöbb diétának, és alkalmas vegetáriánus és vegán étrendre is. A lisztérzékenység elleni étrendből ki kell zárni, de nem mutat ellenjavallatot a laktóz intoleranciára.
A Pappa al Pomodoro átlagos adagja körülbelül 300-500 g (165-275 kcal).
