Focaccia anyai élesztővel - olajbogyóval töltött

A kovászos tésztákat mindig mindenki áhítozza, ha otthon elkészítik, a főzés során felszabaduló illat emlékeztetőül szolgál az egész család számára. Próbáljuk meg? Szeretnék készíteni egy lágy focaccia -t az általam készített anyaélesztővel, amit aztán zöld olajbogyóval gazdagítunk. Öröm!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 233 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 500 g manitoba liszt
  • 70 g zöld olajbogyó
  • 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 12 g só
  • 150 g friss anyaélesztő
  • Körülbelül 300 ml víz

  Szükséges anyagok

  • Tapadásmentes serpenyő, mérete 20 x 30 cm
  • Sütőpapír
  • Tál
  • A mérleg az ételt súlyozza
  • Fakanál
  • Tiszta film vagy konyharuha
  • Szita

  Készítmény

  Kérjük, vegye figyelembe
  Ehhez a recepthez házi kovászt használtunk (lisztből és szőlőmustból) .A teljes receptért kattintson IDE.
  Ha elkészült, az anyai élesztőt hűtőszekrényben kell tartani, és hetente legalább egyszer le kell hűteni.
  Hogyan tovább a receptben való használat előtt?
  Vegye ki a kovászt a hűtőből, és várjon fél órát, amíg felmelegszik. Frissítse a kovászt a liszt azonos részével és a felével egyenlő mennyiségű vízzel. Várjon 4 órát, mielőtt folytatná a tészta elkészítését. Kenyér.

  1. Egy nagy tálban szitáljuk ki a Manitoba lisztet és keverjük össze a finom sóval. Középen hozzáadjuk az anyaélesztőt és az olajat, majd a vízzel addig keverjük, amíg nagyon sima, csomómentes és puha nem lesz.

  Az anyai élesztő alternatívája
  Azok, akik kívánják, továbbra is elkészíthetik a focaccia -t sörélesztő helyett anyai élesztő helyett: ebben az esetben 2 g száraz sörélesztőt ajánlunk (közvetlenül a liszthez kell adni) vagy 6 g friss sörélesztőt (vízben feloldandó) . mielőtt hozzáadná a többi hozzávalóhoz).

  2. Helyezze a tésztagolyót a tálba, fedje le fóliával, és hagyja kelni meleg környezetben, és távolítsa el a huzatot néhány vagy több órán keresztül, amíg a tészta megduplázódik.
  3. Vegye ki a tésztát a tálból, és gyúrja össze a karikára vágott zöld olajbogyóval.
  4. Egy 20 x 30 cm méretű téglalap alakú tapadásmentes serpenyőt kibélelünk, és egy csepp olajjal megkenjük.
  5. Helyezze a tésztát a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy ellepje a serpenyő teljes felületét. Hagyja a tésztát meleg környezetben (pl. Kikapcsolt sütőben, de bekapcsolt lámpával) kelni pár órát, vagy amíg a focaccia meg nem tölti a formát.
  6. Forró sütőben, 190-200 ° C-ra (statikus) előmelegített sütőben körülbelül 30 percig sütjük.
  7. Kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni és szeletekre vágjuk.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Imádom ezt a focaccia -t, akkor olajbogyóval ez a legjobb (imádom őket!). Ha tetszett az ötlet, akkor ugyanazt a receptet követheti, ha az olajbogyót más összetevőkre cseréli, például cseresznyeparadicsomra, szardellára, oregánóra, rozmaringra vagy bármire, amit a fantáziája diktál!

  Próbálja ki a kovásztalan focaccia -t is napraforgómaggal.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A Focaccia anyai élesztővel olyan étel, amely a kenyér származékai közé sorolható.
  Átlagos energiabevitellel rendelkezik, főleg szénhidrátokból, majd zsírokból és végül fehérjékből.
  A szénhidrátok főleg összetett, egyszeresen telítetlen zsírsavak és közepes biológiai értékű fehérjék.
  A rostok jól jelen vannak, és a koleszterin hiányzik.
  A Focaccia anyai élesztővel alkalmas vegetáriánus és vegán étrendhez. Nem mutat jelentős ellenjavallatokat az anyagcsere -betegségekkel szemben, és megfelelő adagokban felhasználható a klinikai táplálkozásban; azonban jó szem előtt tartani, hogy túlsúly, hiperglikémia és hipertrigliceridémia esetén az adagnak kisebbnek kell lennie, mint a normál.
  Nem alkalmas táplálkozásra a cöliákia ellen.
  A Focaccia és az édes élesztő átlagos adagja az étrend összetételétől függően változik.