Szereted az epret? Tekintettel a forró nyárra vonatkozó előrejelzésekre, úgy döntöttem, hogy a felnőttek és a gyerekek (köztük én!) Egyik legkedveltebb gyümölcsének ízét egy fagylaltba koncentrálom. Egy nagyon egyszerű fagylalt, tej és tejszín nélkül, hogy teljes mértékben értékeljem az eper íze!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 94 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- Tiszta étel: 500 g eper
- 180 g cukrot
- 30 g dextróz
- 2 g szentjánoskenyér liszt
- 15 g inulin
- Kezeletlen citromlé
- 250 ml víz
Szükséges anyagok
- Lábas
- Jégkrém készítő
- Üveg turmixgép
- Vágott
- Kés
- A mérleg az ételt súlyozza
Készítmény
- Először is szentelje magát a szirup elkészítésének. Egy serpenyőben keverjük össze a vizet és forraljuk fel. Amikor a víz felforr, adjuk hozzá a cukrot és a szőlőcukrot, ügyelve arra, hogy az oldódást megkönnyítsük. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja teljesen kihűlni, először szobahőmérsékleten, majd a hűtőszekrényben.
- Közben. Az epret mossa meg, szárítsa meg, és távolítsa el a csomót és a szárát. Az epret szeletekre vágjuk.
- Gyűjtse össze a szamócát a turmixgép pohárjában, adjon hozzá egy fél citrom levét, az inulint (opcionális) és a szentjánoskenyérmag -lisztet. Keverje össze a keveréket a hűtőszekrényből származó hideg szirup hozzáadásával, amíg sima és bársonyos keveréket nem kap.
Tudtad, hogy
Az inulin oldható, emészthetetlen rost, amelyet fagylaltokban krémesebbé és lazábbá varázsolnak, miközben hangsúlyozzák aromáját. Ezenkívül az inulin segít csökkenteni a keverékben lévő víz fagyáspontját. Úgy használják ki, mint testkompenzátor struktúrát adni a teljes szilárdanyag -tartalmú fagylaltkeverékeknek (pl. gyümölcsfagylaltok). Általában 1-2%-os dózisban használják.
Bár nem nélkülözhetetlen, az inulin olyan összetevő, amely képes javítani a vegyület kémiai és szerkezeti jellemzőit.- Öntsük a hideg keveréket a fagylaltkészítőbe, és hagyjuk keverni, amíg sűrű állagot nem kap (20-40 perc, a műszer jellemzőitől függően).
Fagylaltkészítő nélkül
Fagylaltot fagylaltkészítő nélkül is lehet kapni. Ebben az esetben szükséges a keveréket alacsony szélekkel ellátott tálcára önteni, majd legalább 4-5 órára a fagyasztóba tenni: ebben az időszakban fontos a fagylalt nagyon gyakori keverése a jégkristályok törése érdekében. , lehetőleg előnyben részesítve a fagylalt krémességét.ugyanaz.- Tálalás előtt tegye a fagylaltot a fagyasztóba legalább pár órára.
- Az eperfagylaltot tálakban tálaljuk, eperrel vagy tejszínnel díszítve.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Túl sok cukrot mondasz? Nem, ne aggódjon: ennek a "vízbázisú" fagylaltnak a keveréke tökéletesen kiegyensúlyozott. Röviden emlékeztetlek, hogy a tejmentes és tojásmentes fagylaltoknak 22-30%közötti cukoradagot kell tartalmazniuk! Látni fogja, hogy az adagok és az általam adott javaslatok követésével kiváló eredményt kap!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
Az eperfagylalt vízzel a kanál desszertek csoportjába tartozó étel.
Közepesen alacsony energiabevitellel rendelkezik, főleg egyszerű szénhidrátokból (szacharóz, dextróz és fruktóz).
A lipidek és a fehérjék marginálisak.
Nem tartalmaz koleszterint, és a rostok átlagos mennyiségben vannak jelen (e tekintetben a táblázatban megadott érték nem veszi figyelembe az inulint, amelynek meg kell dupláznia a teljes rostbevitelt).
Ez az eperfagylalt olyan étel, amelyet mérsékelten és alkalmanként fogyasztva a túlsúly elleni étrend része lehet.
A hiperkoleszterinémia ellenjavallata nincs, 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén kevésbé ajánlott.
A vegetáriánus és a vegán filozófia tolerálja, nem tartalmaz laktózt és glutént, ezért a kapcsolódó intoleranciák miatt felvehető az étrendbe.
Az átlagos adag körülbelül 90-110 g (85-105 kcal).
