MOU édesség

Édességet szeretnél? Aztán megtanuljuk szeretni egymást és jobban kényeztetni magunkat a kezünkkel készített finomságokkal. Ma cukor folyik az ereimben, és úgy döntöttem, ízletes karamell cukorkákkal kedveskedem a szájpadlásomnak. Javaslom a receptet, rajtad áll, hogy kipróbáld a kísértésekkel szembeni ellenállást!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 341 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  25-30 cukorkához

  • 250 g cukrot
  • 250 g friss tejszín
  • 1 vanília hüvely
  • 1 evőkanál víz
  • 20 g méz

  Szükséges anyagok

  • Fazék
  • Kis serpenyő
  • Vágódeszka
  • Sütőpapír
  • Szilikon forma vagy négyzet alakú serpenyő
  • Élelmiszer hőmérő

  Készítmény

  1. Öntsük a kristálycukrot egy dupla aljú edénybe, adjunk hozzá egy kevés kanál vizet.
  2. Vaníliahüvelybe vágjuk, és a belsejét kikaparva eltávolítjuk a magokat.A cukrot a vaníliamaggal ízesítjük.
  3. Óvatosan melegítse fel a cukrot, kerülje a kanállal való keverést: főzze, amíg el nem éri a 140 ° C -ot.

  Kérjük, vegye figyelembe
  Javasolt a cukor hőmérsékletének folyamatos figyelemmel kísérése, nehogy meghaladja a 177 ° C -ot: ezen a küszöbön kívül valójában a cukor ég, kellemetlen keserű jegyet öltve.

  4. Egy serpenyőben felmelegítjük a friss tejszínt, majdnem felforraljuk.
  5. Amikor a cukor borostyánsárga színű lett, adjuk hozzá a mézet, és keverés közben öntsük hozzá a friss tejszínt.

  Figyelem!
  Amikor a tejszínt a karamellizált cukorba öntik, a két anyag hőmérsékletváltozása miatt fröccsenések keletkeznek (a krém 90-95 ° C, a karamell 150-160 ° C).

  6. Folytassa a keverék főzését, amíg el nem éri a 120 ° C -ot: a karamellaszósz kész, amikor egy cseppet hideg vízzel teli pohárba öntve a folyadék azonnal megdermed, és lágy, lebegő labdát képez.
  7. Kapcsolja ki a tüzet, és várjon néhány pillanatot: mivel a mártás hőmérséklete csökken, a karamell egyre gyorsabban sűrűsödik. Öntsük a karamell mártást szilikon formákba vagy sütőpapírral bélelt négyszögletes tepsibe.
  8. Hagyja teljesen kihűlni, először szobahőmérsékleten, majd hűtőszekrényben, legalább 1 órán keresztül.
  9. A cukorkák eltávolításához a szilikon formákból elegendő enyhe nyomást gyakorolni a formák aljára.
  10. Ha a cukorkák négyzetét inkább darabokra akarja vágni, forgassa a hideg karamellát egy vágódeszkán, és olajjal kikent késsel vágjon ki sok kis négyzetet.
  11. A cukorkákat konzervdobozban tárolja, lehetőleg a hűtőszekrényben, vagy csomagolja őket fényes papírra élelmiszerként, mintha csomagolt cukorkák lennének.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  És most kihívom Önt: ki lesz képes ellenállni egy finom karamell cukorkának?
  Konzervdobozban, lehetőleg hűtőszekrényben tarthatod őket egy hónapig. A jobb bemutatás érdekében fényes papírba is csomagolhatja őket ételre, íjat készíthet, és átadhatja szeretteinek édes ajándékként.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A karamell cukorkák nagyon kalóriatartalmú édességek, energikus szénhidrát -elterjedéssel (egyszerű), ezt követik a lipidek (főleg telített); a koleszterin jelentős, a fehérjék nem bőségesek és a rostok hiányoznak.
  A karamellás cukorkák NEM alkalmasak 2 -es típusú cukorbetegség, hipertrigliceridémia, hiperkoleszterinémia és túlsúly ellen.
  A karamellás cukorkák átlagos mennyisége körülbelül 5 g / nap (17 kcal).