Van egy pillanat a tiszta élvezetben valami édes, de cukor nélkül? Az édesítőszereknek (és néhány trükknek) köszönhetően mindez lehetségessé válik! A mai naptól azt mondhatjuk, hogy STOP álljon le az édességek feladásáról, és ugyanakkor adjunk tiszta vágást az egyszerű cukrok bevitelének. És hogy bemutassam, javaslom egy tojás nélküli és hozzáadott cukrok nélküli vaníliás pudingot: az klasszikus szacharóz, alacsony kalóriatartalmú édesítőszert fogunk használni nátrium -szacharin, fruktóz, szorbit és mannit alapján. Fogadjunk, hogy senki sem fogja érzékelni a cukor hiányát a pudingban?
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 113 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
6 pudinghoz
- 550 ml pasztőrözött teljes tej
- 18 g készítmény nátrium -szacharin, szorbit, mannit, fruktóz vagy más típusú édesítőszer alapján
- 6 g szemüveg
- 30 g kukoricakeményítő
- 1 vanília hüvely
A mártáshoz
- 50 g étcsokoládé
- 2 g készítmény nátrium -szacharin, szorbit, mannit, fruktóz vagy más típusú édesítőszer alapján
- 1 evőkanál kukoricaolaj
Szükséges anyagok
- A mérleg az ételt súlyozza
- Lábas
- Ostor
- Szilikon formák
- Szűrőedény
Készítmény
- Először áztassa a zselatinlapokat, hogy megpuhuljon.
- Vágja vaníliahüvelybe, és késének hegyével kaparja le a magokat.
- Egy serpenyőbe öntsön körülbelül 400 ml teljes tejet, és ízesítse a vanília maggal és a bogyóval. 5 percig melegítsük alacsony lángon.
- Egy tálba öntjük a maradék hideg tejet, és habverővel feloldjuk a kukoricakeményítőt.
- Szűrje le a forró tejet, hogy eltávolítsa a hüvelyből kiszabadult szálakat.
Alternatívaként
A vaníliapuding vegán változatához növényi tej és agar agar használható. Ebben az esetben tanácsos az agar agar port hideg tejben feloldani, és a habverővel folytatva keverni, a keveréket 80 ° C -ra melegíteni.
A kukoricakeményítő helyettesíthető rizskeményítővel vagy sima fehér liszttel 00.- Tegyük vissza a vaníliás tejet a tűzre, és adjuk hozzá az édesítőt és a hideg tejben feloldott keményítőt. Forraljuk fel, ügyelve arra, hogy enyhe láng maradjon. Kapcsoljuk ki a hőt, és adjuk hozzá a zselatinlapokat, amelyeket jól áztatunk az áztató vízből .
Tudtad, hogy
A puding elkészítéséhez fruktóz, mannit, szorbit és szacharin alapú édesítőszert használtunk.
A fruktóz a kivételes gyümölcscukor, és édesítő ereje kétszerese a szacharózénak. Ugyanazokat a kalóriákat biztosítja, mint a szacharóz, de kettős édesítő képességgel elegendő a felével megegyező adagot használni ugyanazon édesség eléréséhez.
A mannit egy másik egyszerű szénhidrát, amely elsősorban hamu mannából származik, de megtalálható a zellerben, az olívalevélben és a fügében is.
A szorbit egy akariogén és alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, amely friss és kellemes ízt hagy az élelmiszerekben, amelyekhez hozzáadják.
A nátrium-szacharin jól ismert alternatív édesítőszer. Édesítő ereje 200-600-szor nagyobb, mint a szacharózé, és fehér és kristályos por formájában kapható a piacon. Gyakran keverik más édesítőszerekkel, mint ebben az esetben. A szacharin nem befolyásolja a glikémiás szintet, nem segíti elő az üregek kialakulását és nem szolgáltat energiát (nem kalóriatartalmú anyag). 1 gramm édesítőszer megfelel a 6 g szacharóz által biztosított édességnek.- A pudingot az egydarabos formákba öntjük, és hűtőben legalább két órán át hűlni hagyjuk. A puding megszilárdulásának felgyorsítása és a formából való leválás megkönnyítése érdekében fagyasztás ajánlott.
- Közben elkészítjük a csokoládémártást. Vágja fel az étcsokoládét, és óvatosan olvassza fel a mikrohullámú sütőben vagy dupla kazánban. Hozzáadjuk az édesítőszert és egy evőkanál magolajat. Keverje össze a keveréket, amíg fényes és fényes állagot nem kap.
- Vegye ki a pudingokat a formákból, óvatosan megfordítva az egyes tányérokon, és díszítse csokoládéöntettel.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Végezzük el most a "vércukorszint vizsgálatot" ezen a pudingon! Hála az édesítőnek Mydietor amit használtunk, a cukormérleg tűje álló helyzetben marad, míg az ízé a legmagasabb szinten!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
Az Alice vaníliás pudingja egy étel, amely kontextusba helyezhető a kanál desszertek között. Alacsony energiamennyiséget biztosít, főleg szénhidrátokból, majd lipidekből és végül fehérjékből.
A szénhidrátok főleg egyszerű, telített zsírsavak és magas biológiai értékű peptidek. A koleszterin nem releváns, csakúgy, mint a rostok.
Az Alice vaníliás pudingja a legtöbb diétára alkalmas, kivéve a laktózérzékenyeket és a vegánokat. Túlsúly, hiperkoleszterinémia és metabolikus szindróma esetén ezt az ételt szórványosan és kis adagokban kell fogyasztani.
A vaníliás puding átlagos adagja tojás és hozzáadott cukor nélkül körülbelül 100 g (110 kcal).
.jpg)