Tudja, mi az, ami rendkívül lenyűgöző a konyhában? Ez lehetővé teszi számunkra, hogy újra felhasználjuk a spájzban lévő összes élelmiszert, vagy a hűtőszekrényben maradt ételt, hogy valódi remekműveket szerezzünk, szakszerű összekeverésével. Étel, de az új receptek testre szabottak Minden nap. Példa? A hűtőszekrényben van egy nagy padlizsánom (ami valójában kissé megfonnyadt) és egy kis genovai pesto, amit csak két napja készítettem azzal a gondolattal, hogy "rizottót főzök pesto -val. Miért nem készítem el?" gyors sós pite padlizsánnal és pestoval? Próbáljuk ki együtt az ötletet!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 158 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- Körülbelül 120 g 00 -as típusú fehér liszt
- Fél tasak instant élesztő
- 400 g padlizsán
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 40 g genovai pesto
- 100 g robiola
- q.s. sóból
- 120 g (2 közepes) tojás
Szükséges anyagok
- Nagy serpenyő fedővel
- Tál
- Kanalak
- Pántos serpenyő 18 cm átmérőjű
- Pergamenpapír (opcionális)
- Szita
Készítmény
- Tisztítsa meg a padlizsánt és távolítsa el a szárát. Vágja a pépet kockákra.
- Pirítsa meg a padlizsánt egy nagy serpenyőben (lehetőleg kőből) egy csepp olajjal és egy csipet sóval.
A padlizsán tökéletes főzése
A padlizsánkockákat nem szabad túlfőzni: elegendő lesz a zöldségeket felületesen főzni (barnulás után), mert a sütés befejeződik.- Öntsük a padlizsánkockákat egy tálba, és hagyjuk néhány percig hűlni.
- Add hozzá a tojást és a robiola -t, majd a genovai pesto -t és fokozatosan a szitált fehér lisztet, amíg az állaga nem lesz túl szilárd, de krémes és könnyen használható.
Hogyan készítsünk házi pesto -t (adag kb. 100 g)
Mozsárban összetörünk 1 gerezd fokhagymát néhány szem durva sóval, amíg krémet nem kapunk. Hozzáadunk néhányat, egyszerre 40 g friss bazsalikomlevelet, felváltva néhány szem durva sóval, és mindent összetörünk a mozsár.
A művelet végén adjunk hozzá 25 g parmezánt, 25 g pecorino -t és annyi extra szűz olívaolajat, amennyi szükséges ahhoz, hogy krémes mártást kapjunk.- Utolsó hozzávalóként hozzáadjuk a szitált instant élesztőt a krémhez.
- Egy 18 cm átmérőjű tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy zsírral, és a falakat lisztezzük. Öntsük bele a keveréket, és forró sütőben 180 ° C-200 ° C-on süssük 30-35 percig.
- Vegye ki a sütőből, és tálalja a tortát melegen vagy hidegen, ízlése szerint.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Itt a padlizsán pitém! Milyen jó testreszabni a sós pitéket a hozzánk legjobban szeretett összetevőkkel. Láttad az eredményt? Nem kedveled? Azt fogja kérdezni tőlem, hogy miért hiányzik egy szelet, hogy megmutassam a belsejét (az igazat megvallva, nem tudtam ellenállni, és megettem belőle egy darabot, és még a nyelvemet is leégettem a bacchus miatt).
Próbálja ki a sós pitét padlizsánnal, meggyparadicsommal és ricottával is!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A sós pite padlizsánnal és pesto alla Genovese egy olyan készítmény, amely kontextusba helyezhető mind az előételek, mind az első fogások között. Az energiabevitel mérsékelt, a lipidek aránya (vagy mindenesetre alacsonyabb, mint a többi sós pite) és a fehérjéké nem elég magas ahhoz, hogy egyetlen étel szerepét betöltse. A rost és a koleszterin része jó. átlagos sós pite padlizsánnal és pesto alla alla Genovese körülbelül 50 g (80 kcal) az előételben és 200 g (320 kcal) az első fogás helyett.
