Mint minden önbecsülő parti, a húsvét is nagyon különleges menüt igényel. Valójában a hagyomány megtanítja, hogy a húsvéti ebédet a legvidámabb és legélénkebb színekkel festett kemény tojással kezdjük, amely a természet hosszú és hideg tél utáni újjászületésének szimbóluma. Következésképpen nem hagyhatja ki a gyógynövényekkel (vagy spenóttal) és tojással készített klasszikus sós pitét, amely a Pasqualina torta. A klasszikus Pasqualina süteményt rendkívül bonyolult feldolgozással 33 nagyon vékony tésztaréteggel készítették, vízzel, sóval és liszttel keverve, Krisztus éveire emlékezve. Ma egy gyorsabb, de ugyanolyan lenyűgöző változatot javaslok, nézzük meg, mi az.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 205 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A tortához
- 300 g (5 közepes) tojás
- 750 g spenót
- q.s. sóból
- 100 g robiola
- 125 g friss ricotta
- q.s. borsból
- 2 korong (460 g) leveles tészta
- egy csepp extra szűz olívaolaj
- 50 g reszelt parmezán sajt
- 1 gerezd fokhagyma
Megmosni
- 60 g (1 táptalaj) tojás
Szükséges anyagok
- 28 cm átmérőjű sütőedény
- Sütőpapír
- Villa
- Kefe
- Nagy tál és tálak
- Fa merőkanál
- Gőzös
- Serpenyőben fűszerezzük a spenótot
- Élelmiszer vágódeszka
- Pizza kerék vagy éles kés
- Kés vagy félhold a spenóthoz
Készítmény
- Párolja meg a friss spenótot, miután gondosan megtisztította és megfosztotta az ehetetlen részektől.
- Tegye a spenótot egy vágódeszkára, és vágja apró darabokra a félholddal vagy késsel, lehetőleg kerámiával.
- Pároljuk serpenyőben néhány percig a spenótot, csepp extra szűz olívaolajjal, sóval, borssal és egy gerezd fokhagymával ízesítve.
- Miután a spenót kihűlt, tegyük őket egy nagy tálba, adjuk hozzá a friss ricottát, a reszelt parmezánt, a robiolat, és szükség esetén sózzuk, borsozzuk. A keveréket jól keverjük össze, amíg elég sűrű krémet nem kapunk.
Az extra ötlet
Aki szeretné, a sajtokat másokkal helyettesítheti intenzívebb ízekkel. Például helyettesítheti a ricottát ízletes simított sajttal (pl. Fontina Valle d'Aosta).- Rendezzük el az első tésztalapot egy 28 cm átmérőjű sütőedényben; a villa fogaival lyukakat készítsen, hogy a torta még alulról is "lélegezzen" és tökéletesen megsüljön.
- Öntsük a serpenyőbe a spenótot és a sajtmártást, és jól egyengessük el. Egy kanállal készítsen 4 mélyedést a krém legkülső részén, egyet pedig a közepén: a "lyukak" a tojások befogadására szolgálnak (javasoljuk, hogy nézze meg a videót).
- Hámozzuk meg a tojásokat, és finoman rendezzük el mindegyik tálba, ügyelve arra, hogy ne törjük össze a sárgáját.
- Ekkor fedjük le a másik korong leveles tésztával, amiből kivágtuk volna a legkülső szélét, hogy megfelelő méretű "fedőt" kapjunk.
- Zárja le a torta szárnyait, csípje meg a tésztát a kezével. A tésztát újra megszurkáljuk a villa száraival.
- A leveles tészta maradékával készítsen íjat, és helyezze a torta közepére.
- A maradék tojást villával felverjük, és megkenjük a torta szélét és az íjat: így a quiche ecsetelt részei sötétebbek és aranyszínűek lesznek.
- Forró sütőben 220 ° C -on 15 percig sütjük; Ezután csökkentse a hőt 180 ° C-ra, és folytassa a főzést további 15-25 percig, amíg a torta jól meg nem színeződik.
- Melegen vagy hidegen tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A Pasqualina torta tehát kész. Tálalhatod melegen vagy akár hidegen is: az utóbbi esetben jó előre elkészítheted és elszállíthatod, esetleg egy kellemes piknikre húsvét másnapján.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
Alice húsvéti süteménye egyetlen étel, amely mindhárom energetikai makrotápanyagban gazdag. A leveles tészta jelenléte miatt a zsírbevitel sokkal magasabb, mint a szokásos étrendben ajánlott, még akkor is, ha (margarin alapú terméket használva) a koleszterinszint kevésbé túlzott, mint gondolnánk. A fehérjék bőségesek és magas biológiai értékűek; szégyen az élelmi rost alacsony bevitele miatt. A pasqualina torta "egyedül" fogyasztható 200 g -os adagokban, vagy kontextusba helyezve a menüben anélkül, hogy meghaladná a 80 g -ot.
