Farsang van, és az utcák mentén elbűvölő és csábító illata van a cukros édességeknek! És ki ellenáll? Igen, de hogyan írjuk le a vonalat? Nem probléma: kompromisszumot találunk a sült desszertek és a böjt között! Könnyű, könnyű süteményeket ajánlok a sütőben!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 266 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
Kiszolgálni
- Körülbelül 20 g porcukor
A kelesztéshez
- 20 g manitoba liszt
- 20 g cukrot
- 140 ml tej
- 9 g sörélesztő
A töltelékhez
- 100 g lekvár
- 40 g (1 közepes) tojásfehérje
A fő tésztához
- 70 g cukrot
- Kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 csipet só
- 50 g vaj
- 80 ml tej
- 40 g (2 közepes) tojássárgája
- 400 g manitoba liszt
Szükséges anyagok
- Különböző méretű tálak
- Fa merőkanál
- A mérleg az ételt súlyozza
- Átlátszó film
- Kefe
- Sütőlapok
- Sütőpapír
- Süteményes tábla
- Sodrófa
- Kerek tésztatál vagy üvegpohár
- Teáskanál
- Konyhai reszelő
- Szita
Készítmény
- Először készítse elő a kovászt. Oldja fel a sörélesztőt a felmelegített tejben. Szitáljuk a lisztet egy tálba, és keverjük össze a cukorral. Öntsük a feloldott élesztőt a liszt és a cukor keverékébe, majd alaposan keverjük össze, nehogy csomók keletkezzenek.
- Fedjük le egy fóliával, és hagyjuk a kovászt meleg helyen (pl. Kikapcsolt sütőben) pihenni legalább 30 percig.
- A szükséges idő elteltével folytassa a fő tészta elkészítését. Szitáljuk át a Manitoba lisztet, és a közepén keverjük össze a két tojássárgáját, a puha vajat, a meleg tejet, egy csipet finom sót és a cukrot. Ízesítse a keveréket egy szerves citrom reszelt héjával. Ezután hozzáadjuk a kovászt (ami közben megduzzad), és erőteljesen összekeverjük, először fakanállal, majd kézzel, amíg puha és sima tésztát nem kapunk.
Kérjük, vegye figyelembe
Ne dobja ki a tojásfehérjét! Szükségünk lesz a fánkra a következő fázisban!- Helyezze a tésztát egy tálba, fedje le fóliával, és hagyja pihenni meleg környezetben 2 órán keresztül, vagy amíg a tészta megháromszorozódik.
- A megkelt tésztát a tésztalapra rendezzük és sodrófával kinyújtjuk, hogy 6-7 mm vastagságú téglalapot (vagy kört) alkossunk.
- A 2 tepsit kibéleljük speciális zsírpapírral.
- Egy kerek, 7 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval vágjon ki sok korongot (kb. 20-24). Helyezze a kapott korongok felét (10-12) a sütőlapokra, bizonyos távolságot tartva az egyik és a másik között.
- Töltsön meg minden korongot egy teáskanál sárgabaracklekvárral, és kenje meg a szabad széleit enyhén felvert tojásfehérjével. Fedje le a töltött alapot egy másik korong tésztával, enyhén nyomja meg a széleit, hogy megkönnyítse a tapadást.
Tudtad, hogy
Az albumén ragasztóként működik, és elősegíti a tapadást a második fedőtárcsával.
Az eredeti fánkot - amellett, hogy egyértelműen megsült - szigorúan meg kell tölteni sárgabaracklekvárral; ráadásul a hagyományos recept szerint sütés előtt tölteni kell őket (főzés után nem szabad fecskendezni).
Ha a töltelék eltér a sárgabaracklekvártól, a "Krapfen" elveszíti a konnotációját, hogy átvegye a "fánk" általánosabb nevét.- Hagyja, hogy a fánkok ismét meleg (de kikapcsolt) sütőben kb 30 percig keljenek.
- A sütőt előmelegítjük 180 ° C-ra, és a fánkot 13-15 percig sütjük.
- Porcukorral megszórva tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Itt az ideje a könnyedségnek! Ünnepeljük együtt a farsangot mindenféle édességgel, de mindig összhangban a farsangi hagyományokkal: sült palacsinta, könnyű sült crostoli (vagy chiacchiere) és szuper ropogós szalagok! A sült fánk a hab a tortán! Próbálja ki a puha fánkot is burgonyával!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A fánkok a sütőben meglehetősen kalóriatartalmú, de sokkal könnyebb ételek, mint a hagyományos sült analógok. Nagy mennyiségű (főleg egyszerű) szénhidrátot, jó fehérjeadagot és mérsékelt lipidkoncentrációt (többnyire telített) biztosítanak. a koleszterin elég jelentős.
A sült fánk nem alkalmas túlsúlyos személyek étrendjére, sem anyagcsere -betegségekben, például cukorbetegségben és diszlipidémiában szenvedőknek, azonban mérsékelten és 45 kcal (120 kcal) -ot meg nem haladó mennyiségben fogyasztható.
