Tonhal tartár

Ma elkészítjük a Hamburger ősét, a hal változatban: a tonhaltartárt. Ez egy nyers tonhal, darált, fűszerekkel, zöldségekkel vagy magvakkal ízesítve, és tetszés szerinti mártással tálalva. Ebben a tartárban szórakoztatóan fogunk játszani az ételek különböző textúráival, ropogós és lágy keveréssel. Ezenkívül a tányért esztétikailag vonzóvá tesszük az élénk színek kombinálásával. Lássuk az ötletet!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 217 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  Hozzávalók 2 főre

  • 200 g friss tonhal
  • 1 darab gyömbér
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 csipet bors
  • 1 csipet só
  • Q.b. kaporból vagy édesköményből
  • 5 g lenmag
  • 5 g szezámmag
  • 20 g (kb. 3) cukkini virág

  Díszíteni (opcionális)

  • Néhány metélőhagyma szár

  Szükséges anyagok

  • Coppapasta 10 cm átmérőjű
  • Vágódeszka
  • Kés
  • Tálak
  • Konyhai reszelő

  Készítmény

  Kérjük, vegye figyelembe
  A recept elkészítéséhez nyers halat használunk. Ebben az esetben a felolvasztott tonhalat vásároltuk, ezért már hőhűtve. Azoknak, akik friss tonhalat vásárolnak, otthon kell lehűteniük, hogy megkóstolják a teljes mikrobiológiai biztonságot: ilyen körülmények között a tonhalat 12 órán keresztül -30 ° C -on vagy -18 ° C -on a fagyasztóban kell hagyni. ° C -on 96 órán keresztül. Ezt követően a halat fogyasztás előtt lassan ki kell olvasztani a hűtőszekrényben.

  1. A nyers tonhalat apró kockákra vágjuk, elkerülve a húsrostok túlzott igénybevételét.
  2. Tisztítsa meg a cukkini virágokat, majd távolítsa el a bibét és az alsó végét.Vágja a cukkini virágokat vékony csíkokra.
  3. Öntsük a tonhaltartárt egy tálba, és adjuk hozzá a cukkinisvirág csíkjait, a lenmagot és a szezámmagot. Ízesítsük frissen hámozott és reszelt gyömbérrel, apróra vágott friss édesköménnyel (vagy kaporral), olajjal, sóval és borssal.
  4. Öntsön mindent egy pogácsaszaggatóba (cookie cutter), hogy a tartár kerek vagy négyzet alakú legyen. Tálaljuk néhány szár metélőhagymával körítve.
  
  

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Tonhal tartár nagyon kész: ajánlom, frissen fűszerezve tálalja, hogy megőrizze a nyers hal gyönyörű vörös színét. Ízletes, egyszerű étel, egészségünk szövetségese a tonhal és az olajos magvak által biztosított omega 3 és omega 6 zsírsavak jelenléte miatt! Ha pedig szereted a nyers halat, próbáld ki a tonhal carpaccio -t is!
  Nem szereted a nyers halat? Akkor próbálja ki a Tuna Hamburgert!

  Vagy próbáljon ki tonhal és vörösbab salátát.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A tonhal -tatár figyelemre méltó energiaellátású étel, ugyanakkor gazdag esszenciális zsírsavakban, amelyek hasznosak a szervezet számára. A fehérjék bőségesek és magas biológiai értékűek, míg a szénhidrátok és rostok (de a koleszterin is) szinte lényegtelenek.
  A tonhal -tartár bármilyen diétának megfelel, és előnyös az anyagcsere -betegségekben szenvedők számára. Az átlagos adag körülbelül 200 g (430 kcal). A vemhesség alatt csak alkalmanként ajánlott fogyasztani a higany bioakkumulációjának problémája miatt nagy ragadozó halakban.