A húsvéti menü nemzetközi, mert olyan ételeket tartalmaz, amelyek Olaszország minden régiójából származnak. Az idei előételek közül a Fiadonit ajánlom, más néven Casciatellinek vagy rusztikus sajttal: igazi óriás ravioli, finom Abruzzo és Molise.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 236 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
Az alaphoz (25 db)
- 4 g só
- 125 g 00 -as típusú fehér liszt
- 15 ml extra szűz olívaolaj
- 15 száraz fehérbor
- 60 g (1 táptalaj) tojás
- 12 g cukrot
- 2 g instant élesztő
Megmosni
- 60 g tojás
A töltelékhez
- 1 reszelt szerecsendió
- 1 csipet fahéj
- 25 g 00 -as típusú fehér liszt
- Opcionális: 1 csipet instant élesztő
- Q.b. borsból
- 1 csipet só
- 60 g (1 táptalaj) tojás
- 30 kevert juhsajt
- 70 g friss ricotta
Szükséges anyagok
- Tál
- A mérleg az ételt súlyozza
- Fakanál
- Kefe
- Kerek sablon, 8 cm átmérőjű
- Szita
- Sütőlapok
- Sütőpapír
- Sodrófa vagy tésztagép
Készítmény
- Először is szentelje magát a tészta előkészítésének. Egy tálban szitáljuk át a fehér lisztet az instant élesztővel, adjuk hozzá a cukrot, a sót és gyúrjuk össze tojás, fehérbor (vagy tej) és olaj hozzáadásával: dolgozzuk a keveréket, amíg sima és puha tésztát nem kapunk.
- A tésztát fóliába csomagoljuk, és 15 percig pihentetjük.
- Közben elkészítjük a tölteléket: a friss ricottát összekeverjük a reszelt pecorino sajttal (vagy juhtej -caciottával), hozzáadjuk a tojást, a lisztet és sóval, borssal, fahéjjal és szerecsendióval ízesítjük. Ízlés szerint adjunk hozzá egy csipet élesztőt.
Tudtad, hogy
A fiadoni egyes változatai előírják, hogy szalámit vagy kolbászt darabokra kell tenni a töltelékhez.- Vegye ki a tésztát, és tekerje ki sodrófával vagy tésztagéppel: 3-4 milliméter vastagságú lapot kell kapnia.
- A tésztát 8 cm átmérőjű kerek formával vágjuk le.
- Helyezzen egy gombóc tésztát minden kör közepére, és hajtsa félholdra, csípje össze a széleit kézzel vagy villával.
- Az olló hegyével végezzen metszést minden fiadone közepén, hogy a tészta kissé kinyíljon főzés közben.
Kíváncsiság
Úgy tűnik, hogy a "fiadone" kifejezés a latin "flado" szóból származik, ami "duzzadó dolgot" jelent: nem meglepő, hogy sok receptben szerepel egy csipet élesztő még a töltelékben is.
Más források szerint a szó a "lélegzetből" származik: valójában a főzés során a fiadoninak az ollóval kialakított szellőzőnyíláson keresztül ki kell engednie illatát.- A fiadoni felületét megkenjük felvert tojással, majd 180 ° C -on (szellőztetve) körülbelül 20 percig vagy aranybarnára sütjük.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Felfedeztem, hogy a Fiadoni édes változatban is elkészíthető, mazsolával és kandírozott gyümölccsel: biztosan olyan finomak lesznek, mint a sósok!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Fiadoni receptje alacsony kalóriatartalmú recept, amely az előételek között szerepel.
A kalóriák főleg a szénhidrátokból származnak, majd a lipidek és végül a fehérjék.
A szénhidrátok általában összetett, egyszeresen telítetlen zsírsavak és nagy biológiai értékű fehérjék.
Magas a koleszterinszint és hiányos a rost.
A Casciatelli olyan étel, amely alkalmas a legtöbb diétára, a hiperkoleszterinémia kivételével.
Elhízás esetén csökkenteni kell az átlagos adagot és a fogyasztás gyakoriságát.
Glutént és laktózt tartalmaznak, ezért nem alkalmasak a lisztérzékenység és a tejcukor intolerancia elleni étrendre.
A vegetáriánus táplálkozási rendszer megengedi őket, de a vegán nem.
Előételként az átlagos adag körülbelül 50 g (120 kcal).
-e-sali.jpg)
