A fehérjéket gyakran a szervezet építőköveinek nevezik. Ez a hasonlóság mindenekelőtt fontos szerkezeti funkciójukra utal. Nagy mennyiségben találjuk őket például az izmok, csontok, körmök, bőr és haj szerkezetében.
A mikroszkopikus szintre lépve a fehérjék alkotják az egyes sejtek állványait, az úgynevezett citoszkeletont, amely lehetővé teszi a sejtek számára, hogy megváltoztassák alakjukat vagy mozgásukat.
Az emberi test legfontosabb szerkezeti fehérje a kollagén, amely a testtömeg körülbelül 6% -át teszi ki. Számos, több mint 20 típusú kollagén létezik, amelyeket kissé eltérő tulajdonságok jellemeznek, valamint a szálak és szálak eltérő szervezete. például a kollagén a legelterjedtebb, amely a fő kötőszövetek - például a bőr, az inak, a csontok és a szaruhártya - összetételébe kerül, ahol nagy szakítószilárdságra van szükség. Másrészt a 2 -es típusú kollagén jelen van a porcokban és a csigolyatárcsákban, ahol "nagyobb ellenállásra van szükség a nyomóerőknek." Egy másik szerkezeti fehérje, az elasztin rugalmasságot biztosít a szöveteknek, például a bőrnek, lehetővé téve, hogy visszatérjen eredeti alakjához nyújtó vagy összehúzódó erőknek kitéve.
Végül idézzük fel a keratint, a hajra, a körmökre és a hajra jellemző szerkezeti fehérjét, valamint a tubulint, a sejt állványait alkotó mikrotubulusok alapvető egységét, azaz a citoszkeletont.
A fehérjéknek azonban nemcsak szerkezeti funkciójuk van. Több, mint tégla, valójában összehasonlítható egy valódi építőipari vállalattal, amelynek feladata az építés, bontás, szállítás, tárolás, az épületek környezeti veszélyektől való védelme, sőt a munkák tervezése és koordinálása.
Összehúzódó funkciójukkal egyes fehérjék mozgásba hozzák az izmokat, és általában mozgásokat generálnak a sejtekben és szövetekben. Gondoljunk például arra, amikor egy sejtnek, mint egy fehérvérsejtnek, a vérből egy szövetbe kell költöznie, hogy közelebb kerüljön a kórokozóhoz, beépítse azt és elpusztítsa. A két legismertebb összehúzódó fehérje az aktin és a miozin, amelyek mind az izmokban, mind a citoszkeletonban jelen vannak.
A fehérjék részt vesznek az immunvédelemben is, és immunglobulinokat képeznek, amelyeket mindannyian antitestekként ismerünk, és amelyek fontosak a fertőzések elleni védekezésben.Minden sejt felszínre hozza azokat a fehérjéket is, amelyek lehetővé teszik, hogy az immunrendszer ártalmatlannak ismerje fel őket, mivel a szervezet része. Ha ez a felismerő rendszer nem működik megfelelően, az immunrendszer megtámadja a szervezet egészséges sejtjeit. és úgynevezett autoimmun betegségek jelennek meg, mint például a szisztémás lupus erythematosus, a rheumatoid arthritis vagy a Graves-kór, amely a hyperthyreosis egyik leggyakoribb oka.
Szintén fehérje jellegűek néhány lítikus enzim, amelyet az immunrendszer bizonyos sejtjei használnak a betolakodók megemésztésére és megsemmisítésére.
Mint mondtuk, a fehérjéknek transzport funkciójuk is van. Gondoljunk csak a plazmafehérjékre, például a hemoglobinra, amely oxigént szállít a vérben, vagy az albuminra, amely egyfajta teherautó -sofőrt jelent, aki sok anyag szállításával van elfoglalva, beleértve néhány hormont, zsírt és sok gyógyszert.
A fehérjék alkotják az úgynevezett hordozókat is, amelyek annyi kezet mutatnak a sejtek külső felülete felé, és készek megragadni azokat a molekulákat, amelyekre a sejtnek szüksége van ahhoz, hogy belsejükbe szállítsák őket. Ezek a szállítók nagyon specifikusak; például különböző transzportereink vannak a glükózra, az aminosavakra, a nátriumra, a kalciumra és így tovább. Nyilvánvaló, hogy a hordozók az ellenkező irányban is működnek, vagyis a sejtek speciális fehérjékkel rendelkeznek, amelyekre delegálják a hulladékok eltávolítását.
A fehérjék másik fontos funkciója a szabályozás. Valójában részt vesznek a szervezetünkben lejátszódó kémiai reakciókban, felgyorsítják, lelassítják, előnyben részesítik vagy akadályozzák, ha szükséges. A legtöbb enzim valójában fehérje. proteázoknak nevezik. például, amelyek lebontják és lebontják a sérült vagy felesleges fehérjéket, vagy szintetázokat, amelyek általában olyan enzimek, amelyek elősegítik a molekulák szintézisét. Jól ismert enzim például az ATP-asi, amely feldarabolja az ATP-molekulát. Végül emlékezzünk a DNS -polimerázra, amely részt vesz a DNS szintézisében.
Még mindig a szabályozó tevékenység témakörében, hogyan ne felejtsük el a fehérjék által végrehajtott receptor hatást. A receptorok olyan fehérjék, amelyek képesek felismerni és kötődni bizonyos molekulákhoz, amelyeket általában ligandumoknak neveznek, és ennek a kötésnek köszönhetően pontosan módosítják szerkezetüket. A receptor tehát egy zárhoz hasonlítható, amelynek egy meghatározott kulcs felel meg, ami pontosan a ligandum.
A kulcs, a ligandum és a zár, a receptor közötti kölcsönhatás határozza meg az ajtó nyitását, köszönhetően az általunk említett konformációs változásnak. Kérdés: Emlékszel, amikor nemrég beszéltünk hordozókról vagy membránhordozókról? Nos, egy bizonyos tartalom szállításához az utóbbinak először be kell lépnie a cellába, ami nagyon válogatós és szelektív a különböző anyagok bejegyzésében. A sejt a membránreceptorokra támaszkodva választja ki, mely anyagokat enged be és melyeket nem.
Mégis a szabályozási tevékenységre hivatkozva emlékeztetem Önöket, hogy vannak olyan fehérjék is, amelyek részt vesznek bizonyos gének expressziójának szabályozásában. Viszont minden gén tartalmazza a specifikus fehérjék szintézisére vonatkozó utasításokat, amelyeket a riboszómákra bíznak, az m-RNS által ellenőrzött valódi fehérjegyárakkal összehasonlítható organellákra.
Végül a fehérjék bizonyos típusú hormonokat alkotnak; ez az inzulin, amely lehetővé teszi a glükóz bejutását a sejtekbe, a test növekedéséhez nélkülözhetetlen növekedési hormon és az oxitocin, amely nélkülözhetetlen a szülés során, valamint a férfi és nő közötti érzelmi kapcsolatokhoz.
.jpg)
