Szerkesztette Francesco Casillo doktor
A HDL -k eltávolítják a koleszterint az érfalakból, ezáltal elősegítve az ér lumenének átjárhatóságát, míg az LDL -k pontosan az ellenkezőjét határozzák meg, elősegítve az erek elzáródását.
Ennélfogva a "teljes koleszterin" tétel, amelyre általában nagy figyelmet fordítanak a hematológiai tesztek olvasásakor, nem tárja fel a relatív kockázatot, amely ehelyett két alrészének előjoga; ezért a vérzsírok helyzetének egytényezős értékelése, amely az „összes koleszterin” egyetlen elemére összpontosít, nem kimerítő annak arterogén potenciáljának kiemelésében, de elegendő a félrevezető következtetések „felgyorsításához”, néha valódi kockázatot és egyéb hamisan riasztó, ezért kondicionálja a tények ismerete nélkül az élelmiszer -manipulációkat abszolút szintjének hiábavaló csökkentésére.
Valójában meg kell jegyezni, hogy az általánosan elterjedt és általánosan elterjedt vélekedéssel ellentétben, amely rossz hírnévre tett szert a koleszterinnek az érrendszeri szövetek biztonságára gyakorolt káros hatásai miatt, a koleszterin étrendi bevitelének eltérései minimális mértékben befolyásolják a koleszterinváltozásokat (koleszterin a vérben); ez azért van így, mert a kompenzációs mechanizmusok megkérdőjeleződnek annak szérumszintjének módosítása érdekében, mint például a "HDL hiperaktivitása" a "felesleges" koleszterin eltávolításában vagyle-szabályozás a koleszterin endogén szintézisének "indukálta" a táplálékkal történő bevitele2.
A B. ábra a koleszterin bioszintézisében egymást követő fázisok sorrendjét, valamint a keringő koleszterin által a (visszajelzéssel jelzett) negatív visszacsatolást mutatja a szabályozást korlátozó szakaszon katalizáló "enzim" HMG-CoA reduktázon (HMG-CoA → Squalene) a koleszterin bioszintézisében 2.
Az első kutatások eredményei arra a következtetésre vezettek, hogy a telített zsírsavak hiperkoleszterinémiás, a többszörösen telítetlen hipokolesterinémiás és az egyszeresen telítetlenek semlegesek e tekintetben2.
A jelenlegi kutatások ezzel szemben már nem a különböző zsírsavak által a koleszterinre gyakorolt hatásokra irányították a figyelmet, hanem azok váltás pozitív vagy negatív az LDL / HDL arány. Megfigyelték, hogy a mono- és többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag étrendi lipidbevitel a szérum LDL- és trigliceridszint csökkenését okozza anélkül, hogy a HDL3,4 jelentősen megváltozna.
Az alábbiakban egy tanulmányt idézünk (számos más, amelyet a helyszükséglet miatt nem jelentettek be), hogy még világosabb legyen, hogy az „ugyanazon osztály (LIPIDS) alá tartozó több alosztály (zsírsavak) egyesítése csak egy tisztán besorolásra válaszol. követelmény, mivel ezek a szerkezetek közötti és nem biológiai-funkcionális hasonlóságok.
Pontosabban megjegyzendő, hogy a lipidmolekulák, bár mindig 9 kcal / gramm kalóriabevitellel jellemezhetők, különböző hatással vannak a különböző paraméterekre.
Egy tanulmány kiemelte a vizsgált alanyok lipidprofiljában bekövetkezett változásokat, akik 29 napon keresztül 40% zsírtartalmú étrendet fogyasztottak, ebből 75% -ban MCT -k (közepes láncú trigliceridek), fitoszterolok keveréke formájában. , és lenolajat, és további 29 napig ugyanazt a lipidbevitelt feltételezték, de olívaolajból.
A vér koleszterin teljes koncentrációja 12,5% -kal csökkent a lipidkeverékkel és 4,7% -kal az olívaolajjal. Hasonló módon az olajkeverék 13,9% -os csökkenést regisztrált az LDL frakcióban, míg a " az olívaolajnak "nem volt hatása ebben a tekintetben5.
A zsírok nemcsak a szív- és érrendszerre gyakorolt különböző hatások, hanem a termogén-lipolitikus hatások (azaz a hőtermelés elősegítése és a "zsírégető" hatás kiváltása) szempontjából is minőségi differenciálódás körébe tartoznak, jóllehet termelésük energiája mindig 9 kcal / g.
Kiderült, hogy a hosszú láncú zsírsavak (LCT) helyettesítése a közepes láncú zsírsavak (MCT) javára súlycsökkenéshez, a zsírsavak oxidációjának fokozódásához vezet a zsírszövetben, ugyanakkor az energiafelhasználás növekedése a fokozott termogenezis miatt anélkül, hogy a kardiovaszkuláris biztonsági paraméterek megváltoznának.
Ez nyilvánvaló volt egy kettős vak vizsgálatban, amely összehasonlította a közepes láncú zsírsavak (MCT) és a hosszú láncú zsírsavak (LCT) által kiváltott hatásokat a testtömegre és a testzsírra egy 78 fős mintában. Egészséges 12 évig hét, 2205 kcal napi étrendi kontextus kiszámításakor, amelynek pro-die lipidbevitele 60 g volt. A 78 önkéntes közül 41 fogyasztott MCT-ket, míg a fennmaradó 37 LCT-t fogyasztott a meghalás előtti lipidkvótájukon belül.
A súly és a testzsír mindkét csoportban csökkent a vizsgálat 4., 8. és 12. hetének végén; de az MCT -ket fogyasztó alanyok nagyobb szignifikáns testsúlycsökkenést regisztráltak, mint az LCT -t fogyasztó csoport; ismételten, a testzsírvesztés szignifikánsan nagyobb volt az MCT-vel kezelt alanyokban, mint az LCT-vel kezelt csoportban. Ezek az eredmények azt sugallják, hogy egy olyan étrendi megközelítés, amelynek lipidforrása az MCT -ből származik, kedvező hatással van a testtömeg és a zsírtömeg csökkenésére, összehasonlítva az LCT6 -mal.
További cikkek az "Alacsony glükóztartalmú, hiperlipid, alacsony kalóriatartalmú étrend hatása a CVD megelőzésére"
- Atherogenesis, az atherogenesis folyamata
- Zsírok, egészség és érelmeszesedés
- Zsírok, étrend és érelmeszesedés megelőzése
- Érelmeszesedés megelőzése: hipolipidikus, hipokalorikus hiperglucidikus étrend VS hiperlipidikus, hipoglucidikus, hipokalorikus étrend
- Alacsony zsírtartalmú étrend és szív- és érrendszeri kockázat
- Zsírok és egészség: következtetések
