Nem mindenki hiszi, hogy a króm alapvető tápanyag; a következő bekezdésben erről bővebben fogunk beszélni.
Az alábbiakban ismertetjük a különböző funkciókat és biológiai szerepeket, idézve a táplálkozási szükségleteket is - beleértve a hiány és a felesleg kockázatát -, hogy elérjük a leggyakoribb táplálékforrásokat, és az "étrend -kiegészítő lehetséges hasznosságát".
További információ: króm -pikolinát Ezért az Egyesült Államok (és nem csak) "Nemzeti Egészségügyi Intézetei" a háromértékű krómiont [Cr (III)] alapvető nyomelemnek tekintik az ember számára.
2014 -ben azonban az „Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság” (EFSA) - az „Európai Unió nevében” eljárva - arra a következtetésre jutott, hogy:nem volt elegendő bizonyíték a króm alapvető fontosságú elismerésére'.
A króm egyes formái, például a hatértékű, nagyon mérgezőek.
molekuláris - amelyek szerepet játszhatnak az inzulin jelátviteli útjában.Egyes szakértők úgy vélik, hogy ezek inkább farmakológiai, mint táplálkozási válaszokat tükröznek, míg mások azt sugallják, hogy akár egy mérgező fém mellékhatásai is.
A várakozásoknak megfelelően - az EFSA -val ellentétben - az Egyesült Államok és más kormányzati szervek "Nemzeti Egészségügyi Intézetei" a krómot alapvető nyomelemként ismerik el, mivel nyilvánvaló szerepe van az inzulinhormon "működésében" - elengedhetetlen a szénhidrát- és glikogén, zsír és izomszövet tárolására.
A kapcsolódó biológiai mechanizmusokat azonban még nem határozták meg pontosan, ami erős kétséget hagy maga után a króm alapvető fontosságával kapcsolatban egészséges emberekben.
felszívódik, míg a többi a széklettel ürül.
Az aminosavak, a C -vitamin és a niacin (vit PP) növelhetik a króm felszívódását a bélrendszerből.
Felszívódás után ez a fém felhalmozódik a májban, a csontokban és a lépben.
.
A króm (VI) szennyezett vízzel történő lenyelése összefüggésben áll a gyomorrák diagnózisával; allergiás kontakt dermatitist (ACD) is okozhat. Ezért a krómtermelő helyek gyakran környezeti helyreállítást igényelnek.
, erősen vitatott. Csak később nyilvánulhat meg hosszú távú teljes parenterális táplálkozás.A krómhiány tünetei: csökkent glükóztolerancia, fogyás, perifériás neuropátia és zavartság.
Sem a plazma, sem a vizelet koncentrációja nem szolgálhat hasznos klinikai mutatóként a króm állapotáról a szervezetben.
Mielőtt a króm a teljes parenterális táplálkozás (TPN) standard összetevőjévé vált, az ezen a kezelésen átesett emberek, akiknél hiánytünetek alakultak ki, mindössze két hét alatt felépülhetnek a nyomelem táplálkozási hozzáadása után.
, feldolgozott húsok, magas korpás reggeli gabonapelyhek, kávé, diófélék, zöldbab, brokkoli, fűszerek, valamint néhány bor és sör.
A legtöbb gyümölcs, zöldség és tejtermék csak minimális mennyiséget tartalmaz.
Másrészt az élelmiszerek krómtartalma nagymértékben változik a következők miatt:
- különböző mennyiségű ásványi anyag a talajban;
- műtrágyákban és takarmányokban;
- növekedési időszak;
- zöldségfajta;
- lehetséges szennyeződés a feldolgozás során.
Ezenkívül a króm - a nikkelhez hasonlóan - átjut a rozsdamentes acél edényekben főzött ételek belsejébe, nagyobb hatással az új szerszámokra, mint a használt eszközökre.
Még a savas ételek is, mint például a citruslé, az ecet és a paradicsompüré, amelyeket sok órán keresztül rozsdamentes acél serpenyőben főznek, súlyosbítják ezt a hatást.
Az élelmiszerkompozíciós adatbázisok, például az "Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma" által fenntartott adatbázisok nem tartalmaznak információkat az élelmiszerek krómtartalmáról.
Egy Mexikóban végzett étrend -elemzési tanulmány "30 μg / nap bevitelről számolt be [Grijalva Haro, MI; Ballesteros Vázquez, MN; Cabrera Pacheco, RM."Krómtartalom az élelmiszerekben és a táplálékbevitel becslése Mexikó északnyugati részén". Arch Latinoam Nutr (spanyolul). 51: 105–110].
Az Egyesült Államokban a becslések szerint a felnőttek mintegy 31% -a fogyaszt multivitamin / ásványi étrend -kiegészítőket, amelyek gyakran 25-60 μg krómot tartalmaznak [Kantor, Elizabeth D; Rehm, Colin D; Du, Mengmeng; Fehér, Emily; Giovannucci, Edward L (2017. október 11.). "Az étrend-kiegészítők használatának trendjei az amerikai felnőttek körében 1999-2012 között". JAMA. 316: 1464-1474].
Króm a halakban
A króm természetesen jelen van a környezetben nyomokban, de a gumi és rozsdamentes acél előállítása, a krómozás, a szövetek színezőanyagai, a cserzőüzemek és egyéb felhasználások ipari felhasználása szennyezi a vízi rendszereket.
Például Bangladesben az iparosodott területek közelében lévő folyók jelentős nehézfém -szennyeződést mutatnak.
Az öntözővízben lévő króm normája 0,1 mg / l, de egyes folyók több mint ötször annyit tartalmaznak.
Az emberi fogyasztásra szánt halak krómszintjének standardja <1 mg / kg, de sok vizsgált minta több mint ötször magasabb volt.
A króm, különösen a hatértékű króm (VI), rendkívül mérgező a halakra, mivel könnyen felszívódik a kopoltyúkon keresztül, könnyen behatol a véráramba, áthalad a sejtmembránokon és a biokoncentrátumokon a tápláléklánc mentén.
ellenkezőleg, a háromértékű króm toxicitása nagyon alacsony, a gyenge membrán -permeabilitásnak és a rossz biomagnifikációnak tulajdonítható.
Az akut és krónikus króm (VI) expozíció befolyásolja a halak viselkedését, élettanát, szaporodását és túlélését. Hiperaktivitást és szabálytalan úszást jelentettek szennyezett környezetben. Ez befolyásolja a kikelést és a túlélést. A kifejlett halaknál a máj, a vesék, az izmok, belek és kopoltyúk.
A mechanizmusok közé tartozik a mutagén genetikai károsodás és az enzimfunkciók megzavarása.
króm, króm (III) pikolinát, króm (III) polinikotinát és más kémiai összetételek.A kiegészítők előnyeit nem bizonyították.
egy nagyon specifikus címke -megfogalmazás kérésével: "Egy kis tanulmány azt sugallja, hogy a króm -pikolinát csökkentheti az inzulinrezisztencia kockázatát és a 2 -es típusú cukorbetegség kockázatát. Az FDA azonban arra a következtetésre jut, hogy ez a kapcsolat fennáll a króm -pikolinát és az inzulinrezisztencia vagy a 2 -es típusú cukorbetegség nagyon bizonytalan. "
Ugyanakkor az FDA elutasította a króm -pikolinát és a szív- és érrendszeri betegségek, a retinopátia vagy a kórosan magas vércukorszint okozta vesebetegség közötti korrelációra vonatkozó állításokat.
2010 -ben a króm (III) -pikolinátot a "Health Canada" engedélyezte az étrend -kiegészítőkben. A jóváhagyott címkézési állítások a következők: "a jó egészség fenntartó tényezője, támogatja az egészséges glükóz -anyagcserét, elősegíti a szervezet szénhidrát -anyagcseréjét és segíti a szervezet zsíranyagcseréjét."
Az EFSA 2010 -ben jóváhagyta azokat az állításokat, amelyek szerint a króm hozzájárul normál makrotápanyag -anyagcsere és a normál vércukorszint fenntartása, de elutasították a normál testsúly fenntartására vagy elérésére, illetve a fáradtság vagy fáradtság csökkentésére irányuló kérelmeket.
Tekintettel arra a bizonyítékra, hogy a krómhiány problémákat okozhat a glükózmenedzsmentben az anélkül készített intravénás táplálkozási termékek kontextusában, a kutatási érdeklődés arra irányult, hogy a króm -kiegészítés előnyös -e a 2 -es típusú cukorbetegségben szenvedő, de nem krómhiányos emberek számára.
Négy metaanalízis eredményeit tekintve az egyik statisztikailag szignifikáns csökkenést mutatott az éhomi plazma glükóz (FPG) szintjében és nem szignifikáns tendenciát mutatott az alacsonyabb hemoglobin A1C-ben.
Egy másik ugyanezt jelentette, egy harmadik mindkét intézkedés esetében jelentős csökkenést észlelt, míg egy negyedik semmiféle előnyt nem jelentett.
Egy 2016-ban közzétett áttekintés 53 randomizált klinikai vizsgálatot sorolt fel, amelyeket a hat meta-elemzés közül egy vagy több tartalmazott. Arra a következtetésre jutott, hogy:
'Bár némelyik metaanalízisben az FPG és / vagy a HbA1C mérsékelt csökkenése eléri a statisztikai szignifikanciát, a kapott vizsgálatok közül csak néhány csökken annyira, hogy várhatóan releváns legyen a klinikai eredmény szempontjából.'.
Két szisztematikus áttekintés a króm -kiegészítőket tekintette a túlsúlyos és elhízott emberek testsúlyának kezelésére. Az egyik, króm -pikolinátra korlátozva, statisztikailag szignifikáns -1,1 kg (2,4 font) súlycsökkenésről számolt be a 12 hetet meghaladó vizsgálatok során.
A másik tartalmazza az összes krómvegyületet, és statisztikailag szignifikáns súlyváltozást jelentett -0,50 kg (1,1 lb) .A testzsírszázalék változása nem érte el a statisztikai szignifikanciát.
Mindkét értékelés szerzői bizonytalannak / megbízhatatlannak tartották ennek a szerény fogyásnak a klinikai jelentőségét.
Az EFSA áttekintette az irodalmat, és arra a következtetésre jutott, hogy nincs elegendő bizonyíték a "fogyás indikációjának" alátámasztására.
A krómot a sportteljesítmény étrend-kiegészítőjeként népszerűsítik, azon az elméleten alapulva, hogy fokozza az inzulin aktivitást, ami megnöveli az izomtömeget és gyorsabb edzés utáni glikogén-visszanyerést eredményez.
A klinikai vizsgálatok áttekintése arról számolt be, hogy a krómpótlás nem javította a fizikai teljesítményt és nem növelte az izomerőt.
2018-ban a Nemzetközi Olimpiai Bizottság megvizsgálta a nagy teljesítményű sportolók étrend-kiegészítőit, és arra a következtetésre jutott, hogy nem szükséges növelni a sportolók krómbevitelét, és nem is támogatni kell karcsúsító funkciójukat.
45 μg / nap.A férfiak mesterséges intelligenciája:
- 14 és 50 év között 35 μg / nap;
- 50 vagy annál nagyobb 30 μg / nap;
Az 1 és 13 év közötti gyermekeknél az AI a korral 0,2 μg / nap és 25 μg / nap között nő.
Ami a biztonságot illeti, a NAM csak akkor állítja be a vitaminok és ásványi anyagok számára a „tolerálható felső beviteli szinteket” (UL), ha a bizonyíték elegendő. A króm esetében még mindig nincs elegendő információ.
Ausztrália és Új -Zéland elengedhetetlennek tartja a krómot: az AI AI férfiaknál 35 μg / nap, nőknél 25 μg / nap, terhes nőknél 30 μg / nap és szoptató nőknél 45 μg / nap. UL -t nem hoztak létre elegendő adat hiánya miatt.
India a krómot alapvető tápanyagnak tartja, az ajánlott napi bevitel 33 μg.
Japán a krómot alapvető tápanyagnak tartja, napi 10 μg AI -val a felnőttek, beleértve a terhes vagy szoptató nőket is.
UL nincs beállítva.
Az Európai Unió EFSA azonban nem tartja a krómot alapvető tápanyagnak; a króm az egyetlen ásvány, amellyel az Egyesült Államok és az Európai Unió nem ért egyet.
rozsdamentes acél alapanyaga, amely korróziógátló tulajdonságokkal rendelkezik.A krómot matt ellenálló polírozó fémnek is tekintik.
A polírozott króm a látható spektrum közel 70% -át és az infravörös fény közel 90% -át tükrözi.
A ferrokróm ötvözet krómból és fém krómból készül.
A rozsdamentes acélgyártás és a krómozás (krómozott galvanizálás) a króm kereskedelmi felhasználásának 85% -át teszi ki.
