Ebben a cikkben megpróbáljuk röviden összefoglalni ezen értékes mikroelemek fő funkcióit és jellemzőit.
vízben és zsírban oldódó. Bizonyos vitaminokat a szervezet részben tud előállítani, ennek ellenére továbbra is elengedhetetlen, hogy az étrendhez jussanak.Vízben oldódó vitaminok
A B -vitamin és a C -vitamin ebbe a csoportba tartozik.
B1 -vitamin vagy tiamin
A B1 -vitamin, más néven tiamin, sok állati és növényi élelmiszerben megtalálható, azonban korlátozott mennyiségben kapható.A B1 -vitamin táplálékforrásai azonban a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonák, a belsőségek, egyes húsfajták és halászati termékek.
Az étellel bevitt B1 -vitamin fontos szerepet játszik az energia -tápanyagok metabolikus útvonalában, a szinaptoszómális membrán működésében és a mitokondriális membrán fejlődésében.
További információ: B1 -vitaminB2 -vitamin vagy riboflavin
A B2 -vitamin, vagy riboflavin, ha úgy tetszik, koenzimatikus funkciókkal rendelkezik, és alapvető szerepet játszik a sejtlégzés folyamatában, valamint a zsírok, fényezések, aminosavak stb.
A B12 -vitaminban különösen gazdag élelmiszerforrások a tej és származékai, zöld zöldségek, gombák, olajos magvak, hús és belsőségek.
További információ: B2 -vitaminB3 -vitamin vagy PP
A B3 -vitamin, ismertebb nevén PP -vitamin, nem egyetlen molekulából áll, hanem három elemből álló komplexből: niacin vagy nikotinsav, nikotinamid vagy niacinamid és nikotinamid -ribozid.
A PP -vitamin fő táplálékforrásai között tejet, húst, halat, tojást és hüvelyeseket találunk.
A NAD koenzim (Nicotinamide Adenine Dinucleotide) előfutára, a PP -vitamin alapvető szerepet játszik szervezetünk anyagcseréjében (hasonlóan a NAD -hoz).
További információ: PP -vitamin - B3 -vitamin NiacinB5 -vitamin vagy pantoténsav
A B5 -vitamin nagyon fontos, mivel részt vesz a koenzim A (CoA) szintézisében, amely nagyon fontos eleme az energia -anyagcserének és a szervezet számára alapvető vegyületek, például zsírsavak, koleszterin és acetilkolin bioszintézisének.
A B5 -vitamin táplálékforrásai a tojássárgája, a máj, a vese, a shitake gomba, a teljes kiőrlésű gabona és a napraforgómag.
További információ: B5 -vitaminB6 -vitamin
Amikor a B6-vitaminról beszélünk, nem egyetlen vegyületre, hanem a 2-metil-3,5-dihidroxi-metil-piridin három származékára utalunk, amelyek azonban azonos biológiai aktivitással rendelkeznek: piridoxin, piridoxal és piridoxamin.
A B6 -vitamin főleg állati eredetű élelmiszer -forrásokban áll rendelkezésre, de megtalálható növényi eredetű élelmiszerekben is, például hüvelyesekben, olajos magvakban stb.
A B6 -vitamin számos kémiai reakcióba beavatkozik; valójában elsődleges funkciója éppen a koenzim feladata, hogy támogassa az enzimeket, amelyek főként az aminosav -anyagcserében vesznek részt.
További információ: B6 -vitamin (piridoxin, piridoxal, piridoxamin)B8-, H -vitamin vagy biotin
A B8 -vitamin, ismertebb nevén biotin vagy H -vitamin, mindenütt jelen lehet az élelmiszerekben, annak ellenére, hogy biológiailag hozzáférhető formája jelen van az állati eredetűekben.
Számos élettani folyamatban részt vesz, a H -vitamin részt vesz olyan anyagcsere -folyamatokban, mint a fehérjeszintézis, a glükoneogenezis és a sejtnövekedés.
További információ: H -vitamin - biotinB9 -vitamin vagy folsav
A B9 -vitamin, minden bizonnyal jobban ismert folsav, az élet alapvető eleme. A folsav valójában részt vesz a nukleinsavak szintézisében, egyes aminosavak szintézisében és a hemoglobin termelésében; elengedhetetlen a sejtosztódáshoz és az éréshez, és nagyon fontos a növekedéshez, a szaporodáshoz és a jó működéshez idegrendszer.
A folsavat tartalmazó élelmiszerforrások főleg növényi eredetűek (leveles zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek és néhány gyümölcs), de megtalálható belsőségekben, halakban és joghurtokban is.
További információ: FolsavB12 -vitamin vagy kobalamin
Amint azt más vitaminoknál már láttuk, amikor a B12 -vitaminról vagy a kobalaminról beszélünk, nem egyetlen molekulára, hanem négy vitamin -családra utalunk: hidroxokobalamin, cianokobalamin, metilkobalamin és adenozilkobalamin.
A B12 -vitamin kofaktor szerepet játszik a szervezet sejtjeiben, részt vesz a DNS és az aminosavak szintézisében, valamint a zsírsavak anyagcseréjében. Fontos szerepet játszik az idegrendszer normál működésében és a vörösvértestek kialakulását és érését.a csontvelőben.
A B12 -vitamin állati eredetű élelmiszerforrásokban, például húsban, halban, tejben és tojásban van jelen. A növényi források ritkák, és minden esetben nem biológiailag aktív formát tartalmaznak.
További információ: kobalaminC -vitamin vagy aszkorbinsav
A C-vitamin, más néven aszkorbát vagy aszkorbinsav, jól ismert antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező vitamin, amely főleg növényi eredetű élelmiszerekben található (citrusfélék és savanyú gyümölcsök, eper, paprika, káposzta stb.).
A C -vitamin funkciói sokrétűek: a szövetek helyreállításától, egyes neurotranszmitterek előállításán keresztül, és ismét számos enzim működéséig és az immunrendszer működéséig.
További információ: C -vitamin (aszkorbinsav)Zsírban oldódó vitaminok
Az A, D, E és K. vitaminok ebbe a csoportba tartoznak.
A -vitamin
Az A -vitamin számos állati és növényi élelmiszerben megtalálható; különösen gazdagok olyan élelmiszerek, mint a máj, a teljes tej, a tojássárgája, a sajt és a vaj. A szervezet is előállíthatja béta-karotinból kiindulva, sárga, narancssárga és piros zöldségekben (sárgarépa, sütőtök, édesburgonya, sárgabarack stb.).
Az A -vitamin számos funkciója közül emlékszünk arra, hogy elengedhetetlen a hámsejtekhez, a csontok és a fogak növekedéséhez. Nagyon fontos a serdülőkori szexuális érés és a felnőttek termékenysége szempontjából is. Ezenkívül az A -vitamin képes támogatni az immunrendszert, növelve a fertőzésekkel szembeni ellenállást. Végül nem szabad megfeledkeznünk a látás megfelelő működésében és a bőr védelmében a nap okozta károsodásokkal szembeni szerepéről, amelyhez fontos és erőteljes antioxidáns hatás is társul.
További információ: A -vitaminD-vitamin
A D-vitamin a zsírban oldódó szekoszteroidok csoportjára utal. Az ezen anyagok csoportjába tartozó legnagyobb érdeklődésre számot tartó vegyületek a D2 -vitamin (ergokalciferol) és a D3 -vitamin (kolekalciferol), amelyeket ahhoz, hogy aktívak legyenek, kalcitriollá kell alakítani.
Szervezetünk képes koleszterinből szintetizálni a bőrben a D3 -vitamint a napfényt (UVB -sugarakat) igénylő kémiai reakció révén. Ami az élelmiszerforrásokat illeti, azonban kevés olyan élelmiszer van, amelyben a D -vitamin jó mennyiségben rendelkezésre áll, ezek közül emlékszünk a tojássárgájára, a májra és a halra; kisebb mértékben a D -vitamin bizonyos gombatípusokban is megtalálható.
A D -vitamin funkciói eltérőek; különösen a kalcium és a foszfát homeosztázisához kapcsolódik, és elengedhetetlen a csontváz fenntartásához és növekedéséhez.
További információ: D -vitaminE -vitamin
Az E -vitamin kifejezés különböző molekulákból álló csoportot jelöl: négy tokoferolt és négy tokotrienolt. A biológiailag legaktívabb vegyület azonban az α-tokoferol.
Mindenekelőtt antioxidáns tulajdonságairól ismert, amely hasznos a sejtmembránok szabad gyökök károsodásától való védelmében, az E -vitamin befolyásolja a génexpressziót, és szabályozza az enzimatikus aktivitást.
További információ: E -vitaminK -vitamin
A természetben a K -vitamin két vitamint tartalmaz: K1 -vitamint (filokinon) és K2 -vitamint (menakinon). A K1 -et a K -vitamin növényi formájának tekintik, mivel nagy mennyiségben található zöld leveles zöldségekben, ahol közvetlenül részt vesz a fotoszintézisben.
A K-vitamin nagyon fontos a véralvadásban ("vérzéscsillapító hatása van"), és garantálja a fehérjék helyes működését, amelyek részt vesznek a kalcium kötésében a csontokban.
További információ: K -vitamin elengedhetetlenek a szervezet jólétéhez, mivel több reakcióban és folyamatban vesznek részt.
Az emberi táplálkozás „napi szükséglete” alapján az ásványi sókat a következőkre osztják:
- Makroelemek, amelyek meglehetősen nagy mennyiségben vannak jelen a szervezetben, és amelyek napi szükséglete meghaladja a 100 mg -ot (kalcium, foszfor, magnézium, kén, nátrium, kálium, klór);
- Mikroelemek vagy oligoelemek, amelyek kis mennyiségben vannak jelen a szervezetben, és amelyek szükséglete korlátozott, és nem haladja meg a napi 100 mg -ot (vas, cink, réz, jód, fluor, króm, kobalt, szilícium, vanádium, szelén, ón, mangán, nikkel) , molibdén).
Az alábbiakban röviden összefoglaljuk egyes ásványi sók fő funkcióit.
Futball
A kalcium a fogak és csontok egyik alapvető alkotóeleme, de funkciói biztosan nem érnek itt véget. Valójában részt vesz az izomösszehúzódásban, az erek permeabilitásának szabályozásában, az idegimpulzusok vezetésében és a véralvadási folyamatban.
Magnézium
A magnézium szintén a csontváz egyik alkotóeleme; ezenkívül részt vesz a neuromuszkuláris transzmisszióban, és számos enzim összetételének része, amelyek részt vesznek a szervezet különböző reakcióiban.
Foszfor
A többi eddig említett ásványi sóval együtt a foszfor a csontok és fogak összetételének része. Ez is része a membrán foszfolipideknek, nukleinsavaknak, ATP-nek és néhány enzimnek, valamint részt vesz a szervezet sav-bázis egyensúlyának fenntartásában.
Nátrium
A nátrium részt vesz a szervezet vízháztartásának szabályozásában, az ozmotikus nyomás szabályozásában és a sav-bázis egyensúly szabályozásában.
Kálium
A nátriummal együtt a kálium szabályozza a szervezet vízháztartását, ozmotikus nyomását, sav-bázis egyensúlyát, neuromuszkuláris ingerlékenységét és szívritmusát.
Klór
A klór elengedhetetlen a gyomornedv részét képező sósav képződéséhez, ráadásul részt vesz az ozmotikus nyomás és a sav-bázis egyensúly szabályozásában is.
Kén
A kén sok aminosav, koenzim, vitamin és még az inzulin hormon szerkezetének része.
Vas
A vas elengedhetetlen eleme a hemoglobin szintézisének, és az energia -anyagcsere enzimek összetevője.
Réz
A réz elősegíti a vas felszívódását, és számos emésztőenzim egyik összetevője; meghatározza az elasztin képződését is.
Cink
A cink részt vesz a fehérjék, enzimek és nukleinsavak felépítésében és működésében. Alapvető funkciókat lát el az RNS- és DNS -anyagcserében, a jelátvitelben és a génexpresszióban, továbbá szabályozza az apoptózist és modulálja az idegsejtek ingerlékenységét.
Jód
A jód a pajzsmirigyhormonok, a tiroxin és a trijód -tironin alapvető alkotóeleme.
Fluor
A kalcium, magnézium és foszfor mellett a fluorid fontos szerepet játszik a csontok és fogak szerkezetének fenntartásában.
Szelén
A szelén egy „antioxidáns hatású elem, amely segít megvédeni a sejteket a szabad gyökök károsodásától.
Mangán
A mangán az aminok anyagcseréjében és a koleszterin bioszintézisében részt vevő enzimek összetételének része.
Króm
A króm a szervezetben található nyomelem, és részt vesz a lipidek és a szénhidrátok anyagcseréjében.
Kobalt
A kobalt megkönnyíti a pajzsmirigy jód rögzítését; ráadásul részt vesz a B12 -vitamin funkcióiban, és szerepet játszik a hemoglobin szintézisében is.
Molibdén
A molibdén része a purinbázisok anyagcseréjében részt vevő egyes enzimek összetételének, azaz a nukleotidok alkotórészeinek.
További információ: Ásványi sók: Makroelemek, Mikroelemek és Oligoelemek
.jpg)
.jpg)
