TTX és puffhal
A puffer hal a keleti világ, különösen Japán jellegzetes csemege; másrészt furcsa ezt az ételt finomságnak tekinteni, tekintettel arra, hogy a szóban forgó hal nagyon veszélyes TTX -et vagy tetradotoxint tartalmaz.Nem meglepő, hogy a puffhal hal fogyasztását 1992 óta tiltja az olasz törvény.
A TTX toxint először 1909 -ben izolálta egy japán tudós, majd 1964 -ig várni kellett, hogy véglegesen felfedezze hatásmechanizmusát, köszönhetően Toshio Narahashi és John W. Moore tudósoknak.
TTX és eksztázis
Bár ma már köztudott a TTX abszolút veszélye, a halak "szerelmesei", akik ugyanakkor megvetik a veszélyt, japán éttermekbe járnak, szeretik érzékelni az ajkak vagy a nyelv zsibbadását, ha egy kis puff töredéket esznek. halmáj, amely halálos toxint tartalmaz. Ennek során számos esetet regisztráltak a membránbénulás és légzési elégtelenség miatti "véletlen" halál miatt. [átvett Idegtudomány. Az agy feltárása, Mark F. Bear, Barry W. Connors, Michael A. Paradiso]
Mindenesetre úgy tűnik, hogy a pufferhalak tetradotoxinjának rendkívüli toxicitásáról szóló propaganda nem aggasztja túlságosan ezeket a halbarátokat, éppen ellenkezőleg: ennek ellenére valójában a "kulináris finomság" iránti kereslet nem szokott csökkenni. A japán éttermekben - ahol ezt a húst fogyasztják a napirenden - egyfajta speciális engedélyre van szükség ahhoz, hogy a szakácsokat a halak gondos és aprólékos előkészítésében tanítsák, és ártalmatlanná tegyék.
A TTX a puffhalok májában és petefészkében található, míg a húsban a TTX mennyisége majdnem nulla vagy kevés.
Általánosság
Láttuk, hogy a tetrodotoxin egy erős és veszélyes neurotoxin, amely nagyon alacsony dózisokban is képes megölni egy embert; Igaz, hogy a TTX -t még a cianidnál is veszélyesebbnek tekintik (100 -szor mérgezőbb, mint a kálium -cianid).
Mindössze 1 milligramm tetradotoxin lenyelése után egy sor lánc esemény lép fel a szervezetben, amelyek menthetetlenül halálhoz vezetnek: az idegmembránok felszínén elhelyezett feszültségfüggő nátriumcsatornákat blokkolja a tetrodotoxin, amely utánozza a nátrium -kationt (pozitív töltésű). Normál körülmények között a kation és a csatorna közötti kötést nanoszekundumban számszerűsítik: amikor a TTX helyettesíti a nátriumot, a kötés 10 másodpercig megmarad. Nyilván túlzott idő. Következésképpen a nátriumtól megtagadják a csatornába való belépés lehetőségét, ezért a membránhatás hirtelen leáll.
TTX: halálos dózis
Amint láttuk, összehasonlítva a kálium -cianidot a TTX -el, megfigyelték, hogy az utóbbi 100 -szor veszélyesebb és mérgezőbb; ráadásul a tetradotoxin is erősebbnek bizonyult, mint a fekete özvegy és néhány dél -ázsiai kígyó mérge. .
TTX mérgezés
A TTX mérgezés a nyelv és az ajkak enyhe zsibbadásával kezdődik 20 perc vagy 3 óra mérgező hal elfogyasztása után. Később megkezdődik az arc, valamint az alsó és felső végtagok parézise, amelyet szédülés, légszomj, fülzúgás, szabálytalan szívverés, esetleg hányinger, hasmenés és hányás kísér.
A TTX -mérgezés tünetei a bénulás fokozódó romlásával folytatódnak, majd mozgási rendellenességek és légzési nehézségek lépnek fel.A beteg a mérgezés ezen szakaszában sápadtnak tűnik, kifejezett hypotensiót és nehezen fejezi ki magát.
Az utolsó szakaszban a bénulás egyre markánsabbá válik, az érintett alany görcsöket, szívritmuszavarokat és különböző fokú mentális egyensúlyhiányokat mutat.
A halál 20 perc / 8 óra elteltével (különösen 4-6 óra elteltével) következik be a "mérgezett hús lenyelése után: néha a beteg eszméleténél marad néhány pillanatig a halál előtt [a www.acquaportal.it oldalról]
Előfordulása
1974 és 1983 között Japánban 646 tetrodotoxin -mérgezési esetet figyeltek meg, köztük 179 áldozatot. A Csendes -óceán lakható területein viszont nagyon kevés áldozata volt a TTX -nek.
Jelenleg a becslések mintegy 200 mérgezési esetről számolnak be, a halálozás körülbelül 50%.
A Haitin végrehajtott "zombizási" gyakorlat furcsa: egyes varázslók kihasználják a zombi por (zombi por, puffer halakból) néhány bizarr voodoo rituáléban, annak érdekében, hogy az adeptek állapotát csökkentsék transz.
Terápiák
Sajnos valóban hatékony ellenszert nem találtak ki; azonban egy lehetséges antivenin egerekben nemrégiben került kifejlesztésre, és még tesztelés alatt áll.
A TTX toxint tartalmazó halak lenyelése után azonnali gyomormosás szükséges és elengedhetetlen, majd a toxint megkötni képes molekulák (aktív szén) bevitele.
Ha a tetradotoxin lenyelését a vérnyomás jelentős csökkenése kíséri, az alfa-adrenerg agonista farmakológiai anyagokat fiziológiás oldatban intravénásan kell bevenni.
Fontos figyelemmel kísérni az ittas beteg légzését és szívverését: szükség esetén gyakorolja a mesterséges lélegeztetést és a szívmasszázst. Súlyosság esetén a betegeket intenzív ellátásra bocsátják, asszisztált lélegeztetés céljából.
Az orvosi területen a TTX -et a nátriumcsatorna izolálására és klónozására használják.
Tetradotoxin röviden »
Hal, Puhatestűek, Rákfélék Szardella vagy Szardella Garfish Alaccia Angol Homár Herring Homár Whitebait Bottarga Tengeri sügér (Tengeri sügér) Tintahal Canocchie Fésűkagyló Canestrelli (Tengeri fésűkagyló) Capitone Kaviár Mullet Monkfish (Monkfish) Kagyló Rákfélék Tengeri Rák (Granceola) Halibut Sea saláta Lanzardo Leccia Tengeri csigák Garnélarák Tőkehal Puhatestűek Polip Szürke tőkehal Ombrina Oszter Tengeri keszeg Bonito Pangasius Paranza Anchovy paszta Friss szezonális hal Kék hal Puffer hal Swordfish Sima lepény Polip (Octopus) Sedgehog of Sea Amberjack Salmon Scardis Sushi Telline Tonhal Tonhalkonzerv Mullet Pisztráng Hal ikra Kékhal Kagyló EGYÉB HALCIKKEK Kategóriák Alkoholos élelmiszerek Hús Gabonafélék és származékaik Édesítőszerek Édességek Belsőség Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Olaj és zsír Hal és őszibarack termékek Szalámi fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, pizza és brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappa Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi könnyű étrend receptek Női , anyák és apák napi receptek Funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Cöliákiás receptek Cukorbeteg receptek Ünnepi receptek Valentin napi receptek Vegetáriánus receptek Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
