Sokan tévesen hajlamosak összetéveszteni az allergiát az ételintoleranciával: a fogalmak azonban nagyon eltérőek, annak ellenére, hogy a kapcsolódó tünetek bizonyos szempontból átfedik egymást.
Ebben a cikkben megpróbálunk rávilágítani az "allergia" és az "intolerancia" jelentésére, elemezve az őket kiváltó okokat, a mögöttes mechanizmust, a tüneteket és a lehetséges gyógymódokat.
Ételallergia
Élelmiszer -intolerancia
Az intolerancia esetében azonban más a koncepció: az immunrendszer nem érintett, következésképpen az immunválasz nem indul el.
Az "intolerancia" kifejezés etimológiája már azt jelzi, hogy "képtelen elviselni, tolerálni:" bizonyos táplálék bőséges bevitelét követően a "szervezet" lázad ", mert nem tudja megfelelően megemészteni. Ez az oka annak, hogy az intolerancia a szervezet mérgező reakciója, ellentétben az allergiával (nem mérgező reakció), amely nem függ az alkalmazott dózistól.
Ételintolerancia - videó
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Menjen a Wellness Destination oldalra
- Nézd meg a videót a youtube -on
Ételallergia vagy intolerancia?
A fogalmak egyszerűsítése érdekében egy példát hozunk fel: az eperre allergiás személy immunrendszere túlzott módon reagál még akkor is, ha a személy csak egy gyümölcsöt eszik, ami azt jelenti, hogy akár egyetlen eper is idegen és potenciálisan veszélyes elem "a test számára, amely védelmet nyújt az első riasztócsengő (viszketés és irritáció a bőrben) okozásával. Ha viszont egy személy intoleráns az eperre, és nagyon kis mennyiséget (egy -két epret) vesz be, akkor nem lesz bőrreakció. Ha azonban az alany bőséges adagot fogyaszt ezekből a gyümölcsökből, az étel már nem emészthető: következésképpen hatást gyakorol a bőrre.
Még más tényezők is kiemelhetők, amelyek megkülönböztetik az allergiát és az intoleranciát: az allergiákat a reakcióban részt vevő antitestek (IgE-közvetített és IgE-nem-közvetített) szerint osztályozzák, míg az antitestrendszert nem érintő intoleranciákat "enzimatikus" és "farmakológiai".
Az "enzimatikus" alatt "intoleranciát" értünk, amelyet az emésztésben részt vevő enzim hiánya vagy hiánya határoz meg: az enzim nem képes megemészteni az ételt. Ez a helyzet például a laktóz intoleranciával, a tej jellegzetes cukorával, a laktáz hiánya, a laktóz emésztéséért felelős enzim hiánya miatt.
A "farmakológiai" kifejezés alatt olyan "intoleranciát" értünk, amelyben az alany érzékeny az "élelmiszerben található bizonyos anyagokra. Ez vonatkozik például a tiraminban gazdag élelmiszerekre és azok hatására az erre az anyagra túlérzékeny személyekben.
Az egyetlen tényező, amely egyesíti az allergiákat az intoleranciákkal szemben, még ha csak részben is, a tünetek: valójában az allergiás reakció vagy „ételintolerancia” után fellépő hatások gyakoriak: hasi fájdalom, hasmenés, hányinger, puffadás a gyomorban, viszketés és bőrpír a tünetek mindkét probléma esetén. Az allergiában megnyilvánuló tünetek azonban nyilvánvalóan nagyobbak lehetnek, mint az intoleranciában: allergiás megnyilvánulások valójában légzési és kardiovaszkuláris problémákhoz is vezethetnek, egészen a sokk legsúlyosabb formájáig. amelyek, ha nem veszik be azonnal bizonyos gyógyszerekkel, kómát és akár halált is okozhatnak.
Jó emlékezni arra, hogy néha előfordulhatnak olyan ételintolerancia-formák, amelyek összetéveszthetők az "allergiával", mert olyan elemek jellemzik őket, amelyek mindkét rendellenességben megtalálhatók: ezért "álallergiáról" beszélünk.Ezek a sajátos problémák, amelyek a farmakológiai intoleranciák kategóriájába tartoznak, olyan intoleranciák, amelyeket egyfajta allergiaként definiálnak, mivel hisztamin termelődik az "élelmiszer elfogyasztása után. Például a rákfélék, a csokoládé, a paradicsom és a halkonzerv minden meghatározott élelmiszer" hisztamint felszabadító anyagok ".
Ami az allergiák és intoleranciák elkerülésére alkalmazható jogorvoslatokat illeti, ha az adott étel teljesen ki van zárva az allergiás alany étrendjéből, akkor már nem lesz semmilyen megnyilvánulása (kizáró diéta). Másrészről, ha egy személy intoleráns, akkor is folytathatja az adott étel szedését, de kis adagokban; időnként teljes tartózkodást javasolnak rövid időre, annak érdekében, hogy újra létrejöhessen az élelmiszer emésztéséhez szükséges enzimatikus örökség.
Összefoglaló táblázat
ALLERGIA
INTOLERANCIA
Nem mérgező, túlzott és heves reakció
Mérgező reakció
Az antitestrendszer bevonása
Nem lát előre immunválaszt
Független adag
Függő adag
Osztályozás: IgE által közvetített és IgE által nem közvetített allergiák.
Osztályozás: enzimatikus és farmakológiai intoleranciák
Ok: az immunrendszer antitesteket termel az élelmiszerfehérjék ellen, ami potenciális veszélyt jelent a szervezetre.
Ok: az enzimhiány megakadályozza az élelmiszer emésztését.
Tünetek: hasi fájdalom, hasmenés, hányinger, gyomorduzzanat, viszketés és bőrpír, légzési nehézség, kardiovaszkuláris légzés, anafilaxiás sokk.
Tünetek: hasi fájdalom, hasmenés, hányinger, gyomorduzzanat, viszketés és bőrpír.
Orvosság: az élelmiszer teljes kizárása az étrendből.
Megoldás: élelmiszer kis mennyiségben történő bevitele.
