A rizskorpaolaj folyékony, enyhén viszkózus, szalmasárga ételzsír, amelyet az aleuronrétegből és az azonos nevű gabonafélék csírájából (embrióból) vonnak ki.Oryza sativa).
Megjegyzés: az aleuronréteg egy sejtes fátyol, amely a külső csonthéj - levelek (glumellák) - és a gabonafélék caryopsis keményítőtartalmú endospermiája között helyezkedik el.
Meghatározzuk, hogy a rizskorpaolaj alapanyaga nem a pelyva (héja, salak), hanem a hántolatlan (vagy nyers rizs) fás kapszulákból áll, ehetetlenek, és más felhasználásra szánják őket, például az állatok etetésére, az üzemanyagra gyártás stb.
Éppen ellenkezőleg, a rizskorpaolajat úgy nyerik, hogy a barna rizst (nyers magokat) körülvevő vékony bevonófóliát és csírát összenyomják, majd már meghámozzák (levél vagy glumella nélkül); a fáshoz képest ezek az aljzatok tökéletesek ehető.
Technológiai értelemben a rizskorpaolaj kivonását (nyers vagy finomított, az előállítási módszer szerint) préseléssel, élelmiszer -oldószerek alkalmazásával és desztillációval nyerik.
