Általánosság
A macska nyelve száraz tészta. Konkrétan ezek sok európai országban ismert és elterjedt kekszek.
A kész (hideg) keksz állaga ropogós és omlós; íze és aromája nagyon intenzív vaj és vanília.
Különböző típusú macska nyelvek léteznek, és ezek teljesen eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek.
Ami a táplálkozást illeti, a macska nyelveit valódi édességnek kell tekinteni.
Gasztronómiai céljuk mindenekelőtt más desszertek (fagylaltok, gyümölcssaláták stb.) Kísérése, amelyekben díszítő szerepet játszanak; emiatt az átlagos adag meglehetősen kicsi (egyenként 1-2 darab). Ez nem zárja ki, hogy önmagukban vagy a reggeli tej, a délutáni tea stb. Kísérőjeként is fogyaszthatók.
Hagyományos olasz recept
A hagyományos olasz recept meglehetősen egyszerű:
- Hozzávalók:
- Vaj szobahőmérsékleten 100 g.
- Búza Phryne típus 00 100g.
- Tojásfehérje körülbelül 100 g (n ° 3).
- 100 g fehér szemcsés cukor
- Vanillin 1 tasak.
- Eljárás (egyszerűsítve):
- Először kanállal, majd az automata keverővel egyenletesen keverjük össze a lágyított vajat, 1 tojásfehérjét, cukrot és vaníliát.
- Hozzáadjuk a szitált lisztet.
- A maradék 2 tojásfehérjét az automatikus habverővel kemény habbá verjük (ne felejtsük el alaposan megtisztítani és szárítani a habverőt, mielőtt elkezdenénk).
- A tojásfehérjét az első tésztába belekeverjük anélkül, hogy eltávolítanánk (alulról felfelé fordítva).
- Egy csepegtető serpenyőt kibélelünk sütőpapírral; esetleg vaj.
- Kanállal, tésztafecskendővel vagy zacskóval (sima fúvóka) öntsön tésztacsíkokat.
- Közben melegítse elő a sütőt 200 ° C -ra "statikus" módban.
- Betesszük a sütőbe, és addig sütjük, amíg a széle mogyoróvá nem válik.
FIGYELEM! A macskanyelvek jellemzője a végső konzisztencia. Frissen sütve puhák, különösen a közepén. Ha hagyják kihűlni a tányéron, hajlamosak kiszáradni, és ropogósak lesznek.
Macska nyelvei
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on