Nagymamám egyik "erős étele" minden bizonnyal a híres "vörös csirkéje" volt, ami nem más, mint a csirke cacciatore. Mint minden önbecsülő nagymama, ő is régimódi, finom rántott hagymával és sok olajjal készítette el. Úgy döntöttem, megtisztelem nagymamámat azzal, hogy megkínálom az ételt, de könnyebb kulcsban és olaj hozzáadása nélkül. olyan jó lesz?
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 138 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 1,2 kg egész csirke
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 szál rozmaring
- Q.b. borsból
- Q.b. sóból
- 150 ml vörösbor
- 100 g zeller
- 300 g hámozott paradicsom vagy paradicsomszósz
- 300 g sárgarépa
- 1 szál petrezselyem
Szükséges anyagok
- Rakott fedél
- Zöldséghámozó
- Vágódeszka
- Kés
Készítmény
- Vágja a csirkét 8-10 darabra, távolítsa el a bőr egy részét.
- Mossa meg a zöldségeket. A sárgarépát meghámozzuk, a végét eltávolítjuk, és kockákra vágjuk. Távolítsa el a zellerből a fás szálakat, majd vágja kockákra.
- Egy serpenyőt hevítsünk pár percig. Helyezze a csirke darabokat a serpenyőbe, olaj vagy más fűszerek hozzáadása nélkül. A csirkedarabokat 3-4 percig pirítsuk, hogy aranyhéj legyen.
- Amint a csirke megpirult, a vörösborral lefagyasztjuk, miközben vidám lángot tartunk, hogy az alkohol elpárologjon.
Tudtad, hogy
A hagyományos recept szerint a csirkedarabokat olajban, hagymában, zellerben és sárgarépában elkészített mártásban meg kell pirítani. Kínáljuk a könnyebb, olajmentes változatot.
A csirkét összekeverjük a borral, hogy eltávolítsuk a barnult héj által hagyott "zsír" utóízét. Ebben a receptben vörösbor használatát javasoljuk, de száraz fehérbor is használható.- Ekkor hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket (sárgarépa és zeller), a gerezd fokhagymát (egészben vagy apróra vágva) és a hámozott paradicsomot (vagy nagyon érett friss paradicsomot). Sóval és borssal ízesítjük.
- Fedjük le fedővel, és folytassuk a főzést egy vagy több órán keresztül, amíg a csirke meg nem puhul. Célszerű a csirkét megfordítani főzés közben, és ha szükséges, adjunk hozzá néhány kanál vizet.
- Néhány perccel a főzés vége előtt ízesítsük egy szál rozmaringgal és egy szál apróra vágott petrezselyemmel.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ki tudja, mit mondana a nagymamám, amikor megkóstolja ezt a csirkét: szerintem mindenképpen tetszett volna neki! Az ideális az lenne, ha mellé főtt burgonyát, burgonyapürét vagy lágy polentát adnánk. Élvezze az étkezést!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A csirke Cacciatora olyan étel, amely az ételek csoportjába tartozik. Átlagos energiabevitellel rendelkezik, főleg a lipidekből, majd a fehérjékből és végül a szénhidrátokból.
A zsírsavak főként telítetlen, magas biológiai értékű peptidek és egyszerű szénhidrátok. A koleszterin releváns és rosthiányos.
A Cacciatora csirke olyan étel, amely alkalmas a legtöbb diétára, kivéve a vegetáriánust és a vegánt. A bőrtől megfosztva nincs ellenjavallata a túlsúlyos és anyagcsere -betegségekre irányuló diétáknak.
A Cacciatora csirke átlagos része körülbelül 200 g (275 kcal).
Az oldalsó tápértékek figyelembe veszik a húst (bőrével) és a zöldségeket, csontok nélkül
