Ma süteménylecke! Együtt elkészítjük az egyik legkedveltebb és legértékesebb édes krémet, a finom töltelékek és kanál desszertek vitathatatlan királynőjét. A pudingról beszélek.A pudingkrémek számos receptje sok tojássárgája és magas cukor százalékos arányát javasolja; vannak olyanok is, akik vajat adnak hozzá! Bár nem definiálhatjuk FÉNY -ként, ma megpróbálunk könnyű pudingot készíteni, amely a lehető legnagyobb mértékben korlátozza a tojás és a cukor használatát.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 143 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 50 g rizs vagy kukoricaliszt
- 500 ml sovány vagy félig sovány tej
- fél pohár rum vagy 1 üveg vaníliaaroma vagy 1 vaníliahéj
- 80 g (4 közepes) tojássárgája
- 80 g cukrot
Szükséges anyagok
- Elektromos kézi keverő
- Spatula nyalogatja az edényeket
- Serpenyő fedővel
- Evőkanál
- Fa merőkanál
Készítmény
- Egy serpenyőben felmelegítjük szinte az összes tejet, körülbelül 100 ml -t félretéve. Vágja fel a vaníliahüvelyet, kaparja le a belsejét és mártsa a tejbe.Az ízesített tejet nagyon alacsony lángon melegítse fel.
- A tojásfehérjét elválasztjuk a sárgájától, és a cukorral együtt egy tálba öntjük. A keveréket elektromos habverővel krémmé dolgozzuk.
A helyes ötlet
Ne dobja ki a tojásfehérjét! Használhatók más receptek, például csúnya, de jó kekszek vagy macaroons elkészítéséhez.- Ekkor keverje össze a rizslisztet (vagy kukoricakeményítőt) és a maradék tejet a tojás és a cukor keverékével. A sűrűbb állag elérése érdekében (pl. Cannoncini vagy krémes puffanások töltéséhez) ajánlott a keményítő mennyiségét 10 g -kal növelni.
- Az ízesített tejet szűrjük le a vanília magvakról, majd öntsük vissza a tejet a serpenyőbe. A forró tejhez hozzáadjuk a tojás és a cukor keveréket, és folyamatosan keverjük a habverővel, amíg el nem éri az ideális állagot. A krém égetésének elkerülése érdekében tanácsos mérsékelt lángot tartani.
Tudtad, hogy
A pudingtól eltérően a pudingot könnyebb elkészíteni, mert rendkívül őrült a kockázata: valójában a keményítő (pl. Rizs vagy kukoricaliszt) jelenléte megakadályozza a tojásfehérjék alvadását. Nyilvánvaló, hogy a lángnak nem szabad túl élénknek lennie, hogy elkerülje a krém megégését vagy a serpenyő aljára tapadását.- Miután elérte a kívánt állagot, vegye le az edényt a tűzről, és öntse a pudingot egy tálba: fedje le egy fóliával, ügyelve arra, hogy közvetlenül érintkezzen a krémmel. Ily módon elkerülhető a felületes kéreg kialakulása.
- Ha kihűlt, a puding a kívánt módon felhasználható.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A tésztakirálynő készen áll arra, hogy megtöltse kedvenc süteményeit. Keverheti Chantilly krémmel, és elkészíthet például egy fantasztikus diplomáciai tortát, vagy megkóstolhatja kanál desszertként. Röviden, kapcsolja be a fantáziáját, és érezze jól magát a konyhában, hogy mohó és ellenállhatatlan desszerteket készítsen!
Remélem tetszett a receptem: én is a LIGHT pudingot ajánlom, még könnyebb, guargumival elkészítve.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A vaj nélküli könnyű puding a hagyományos péksütemények egyik változata, amely egyes változatokban jelen lévő vaj / margarin hiányának, valamint a tojássárgája és a kristálycukor számának csökkenése miatt kevesebb telített lipidet és koleszterint tartalmaz, mint a klasszikus készítmény, még néhány gramm egyszerű szénhidráttal is kevesebb.A vaj nélküli puding fogyasztható önmagában vagy más desszertekben; tanácsos nem haladni a személyenként körülbelül 60-80 g-os adagokat (85-115 kcal).
