HOSSZú IDEIG NöVEKVŐ TELJES KIŐRLéSŰ TEJBŐL KéSZüLT PIZZáK

A recept személyazonosító igazolványa

227 KCal kalória adagonként

Hozzávalók

A tésztához (30-35 pizza)

250 g teljes kiőrlésű liszt
50 ml extra szűz olívaolaj
1 teáskanál árpa maláta
12 g só
260 ml tej
1 g sörélesztő
250 g manitoba liszt

A töltelékhez

200 g paradicsompüré
150 g mozzarella
Q.b. az oregánóból
Néhány bazsalikomlevél

Szükséges anyagok

Tál
Szita
Sütőlapok
Sütőpapír
Kerek sablon, 5 cm átmérőjű
Fakanál

Készítmény

Egy tálban gyűjtsük össze a Manitoba lisztet és a teljes kiőrlésű lisztet. Keverjük össze a hozzávalókat.
Egy pohárban morzsoljuk össze a friss sörélesztőt, adjunk hozzá egy teáskanál árpamalátát, és hígítsunk fel mindent meleg tejben.

Élesztő: néhány alternatíva
A friss sörélesztő alternatívájaként használhat 1 g száraz sörélesztőt vagy 150 g kovászot: utóbbi esetben állítsa be a folyadék adagját.

Öntsük a folyadékot a lisztbe, adjuk hozzá az olajat, majd keverjük össze a tésztát, először fakanállal, majd kézzel. Utolsó összetevőként adjuk hozzá a sót.
A tésztát a tálba tesszük, fóliával lefedjük, és 24 órára a hűtőbe tesszük kelni.

Néhány további információ
A tej ropogósabbá teszi a pizzák felületét, így belül puha lesz.
A hosszan tartó pihenés (24 óra) fontos a lassú kelesztés elősegítése érdekében: a hűtőszekrény alacsony hőmérséklete „elzsibbasztja” az élesztőgombákat, és lassú kelesztést eredményez, majd aromás vegyületeket termel.

24 óra elteltével vegye ki a tésztát a hűtőből, és hagyja pihenni szobahőmérsékleten 4-5 órán keresztül. A tésztát kézzel és sodrófával kinyújtjuk, szükség esetén adjunk hozzá egy réteg lisztet, hogy a tészta ne ragadjon le: nagyon rugalmasnak és könnyen megmunkálhatónak kell lennie.
Egy kerek, 5 vagy 6 cm átmérőjű formával vágjon ki sok korongot, és tegye őket sütőpapírral bélelt tányérra, ügyelve arra, hogy bizonyos távolságot tartson közöttük.
Hagyja a tésztát néhány órán át, meleg környezetben pihenni, amíg a pizzák megduzzadnak.
Melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra (mód: szellőző).
Töltsük meg a pizzákat egy vékony réteg paradicsompürével, amelyet egy serpenyőben egy csepp olajjal, sóval, borssal és fokhagymával ízesítettünk.
A pizzákat 15 perc alatt készre sütjük.
Vegye ki a pizzákat a sütőből, zárja be mozzarellával, majd főzze további 2-3 percig, vagy amíg a mozzarella olvadni kezd.
Töltsük meg a pizzákat oregánóval és bazsalikommal (opcionális). A kis pizzákat melegen tálaljuk. Kívánt esetben más összetevőkkel is megtölthetők.

Alice megjegyzése - PersonalCooker

A teljes kiőrlésű tejből készült pizzák tökéletesek svédasztalos vagy baráti partikhoz, de van egy kis probléma: azonnal eltűnnek! Senki sem tud ellenállni ezeknek a pizzáknak: próbálja ki őket, biztos vagyok benne, hogy el lesz ragadtatva. Ha szeretné, úgy dönthet, hogy kipróbálja őket, fagyasztja le őket az utolsó kovászolás előtt.

Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

A Long Rising Full Milk Pizzette recept a kenyér és a kapcsolódó termékek része.
Közepes energiabevitellel rendelkezik, és a kalóriákat elsősorban a szénhidrátok, majd a lipidek és végül a fehérjék biztosítják.
A szénhidrátok főleg összetett, egyszeresen telítetlen zsírsavak és peptidek közepesen magas biológiai értékkel.
A koleszterin lényegtelen, a rost pedig bőséges.
A hosszú kelésű teljes kiőrlésű tejből készült pizzák olyan ételek, amelyek alkalmasak a legtöbb diétára; túlsúly, 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén azonban ajánlatos csökkenteni az átlagos adagot és a fogyasztás gyakoriságát.
A sok rost növelheti a bél motilitását.
Laktózt és glutént tartalmaznak, ezért nem fogyaszthatják a tejcukor -intoleranciában szenvedők és a cukorbetegek.
Kizártak a vegán filozófiából, de nem a vegetáriánus filozófiából.
Az átlagos adag, egyetlen ételként elfogyasztva, körülbelül 250 g (nyersanyagok alapján becsülve 570 kcal).
A táblázatban megadott tápértékeket 100 gramm nyersanyagra számítottuk ki