Még akkor is, ha nem a legmegfelelőbb időben végezzük ezt az összehasonlítást, próbáljunk meg elképzelni olyan édességet, amely fehér és puha, mint a hó, és amely az első falat után elolvad szíved, mint a jég a napon. Nos, ma együtt főzünk egy finom mandula pudingot, amelyet nem meglepő módon "biancomangiare" -nek kereszteltek.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 136 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A Biancomangiare számára
- 600 ml mandula tej
- 60 g rizsliszt
- 60 g cukrot
- Kezeletlen citromhéj
- Vanília kivonat
A mártáshoz
- 60 g szeletelt mandula
- 60 g cukrot
Szükséges anyagok
- Szilikon vagy alumínium formák
- Tál
- Ostor
- A mérleg az ételt súlyozza
- Konyhai reszelő
- Serpenyő
Készítmény
- Egy serpenyőbe öntsön körülbelül 500 ml mandulatejet, és ízesítse citromhéjjal és vanília esszenciával. A növényi tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot.
- Közben feloldjuk a rizskeményítőt a maradék mandulatejjel.
Az alternatív ötlet
A blancmange elkészíthető mandulatejjel (mint ebben az esetben), vagy bármilyen más növényi vagy állati tejjel (nem vegán változat esetén). Ezen kívül karamellizált mandulával, csokoládéöntettel vagy gyümölcsmártással (pl. Eper) tálalható.
A rizs keményítő alternatívájaként kukoricakeményítő, fehér liszt vagy iszap (5 g) is használható.- Amikor a tej forrni kezd, hozzáadjuk az oldott keményítőt, és tovább főzzük közepes lángon, amíg a keverék besűrűsödni nem kezd.
- Öntsük a pudingot egy nagy formába, vagy egyadagú, előzőleg megnedvesített formákba.
- Hagyja teljesen kihűlni a blancmange -t, először szobahőmérsékleten, majd a hűtőszekrényben legalább pár órára, vagy amíg teljesen kihűl.
- Amikor a pudingok megszilárdultak, vegyük ki a formákból.
- Szánja rá magát a karamellizált mandulaszósz elkészítésére. Egy serpenyőben öntsük a cukrot, és adjunk hozzá egy teáskanál vizet. 3-4 percig főzzük, hogy megkapjuk a karamellt. Ezután adjuk hozzá a mandulaszeleteket.
- Tálaljuk a blancmange -t a karamell- és mandulamártással.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A blancmange nagyon népszerű desszert a szigeteken (Szicília és Szardínia) és az Aosta -völgyben, de ízével Olaszország minden régióját meghódította! A változatok valóban megszámlálhatatlanok: valójában friss gyümölccsel, csokoládéval, kávéval tálalható, vagy tejszínnel gazdagítva, vagy mézzel édesítve! Mi lesz a kedvenc blancmange?Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Biancomangiare mandulával egy recept, amely a desszertek része.
Átlagos kalóriabevitellel rendelkezik, amelyet főként szénhidrátok, majd lipidek és végül fehérjék biztosítanak.
A szénhidrátok főként összetett, egyszeresen telítetlen zsírsavak és közepesen alacsony biológiai értékű peptidek.
A rosttartalom észrevehető, és a koleszterin hiányzik.
Megfelelő adagokban a Biancomangiare mandulával bármilyen diétára alkalmas; a túlsúlyosak és az anyagcsere -betegségek ellen sem kivételek.
Nincs ellenjavallata a cöliákia és a laktóz intolerancia ellen.
Vegetáriánus és vegán étrendben releváns.
Az étel átlagos része (snackként használva) körülbelül 100 g (135 kcal).