TöKéLETES CSOKITORTA

A recept személyazonosító igazolványa

387 KCal kalória adagonként

Hozzávalók

Az omlós tésztához

100 g cukrot
60 g (1 táptalaj) tojás
20 g (1 közepes) tojássárgája
Vanília kivonat
1 csipet só
3 g sütőpor
25 ml tej
60 g vaj
50 g burgonyakeményítő
200 g 00 -as típusú fehér liszt

A töltelékhez és a díszítéshez

30 g fehér csokoládé
250 ml friss tejszín
250 g étcsokoládé

Szükséges anyagok

28 cm átmérőjű tortaforma, levehető talppal
Tál
A mérleg az ételt súlyozza
Szita
Kis serpenyő
Sütőpapír
Hüvelyesek a omlós héj főzéséhez

Készítmény

Először készítse elő a RÖVID PASTRY -t. Egy tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót, azaz a szitált lisztet, keményítőt, cukrot, szitált élesztőt és sót. Íz vanília esszenciával. Hozzáadjuk a puha vajat (szobahőmérsékleten), és hozzáadjuk a porok közepéhez. Hozzáadjuk a tojást, a sárgáját és a tejet. Az összes összetevőt gyorsan és kézzel dolgozzuk fel, amíg kompakt pasztát nem kapunk. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet. A tésztát egy fóliába csomagoljuk, és fél órát pihentetjük.

A helyes alternatíva
Akik szeretik a rusztikus ízeket, elkészíthetik ezt a tortát teljes kiőrlésű omlós tésztából.

Kenjünk meg egy tortaformát (28 cm átmérőjű) kevés vajjal, és szórjuk meg egy kanál liszttel. Az omlós tésztát sodrófával nyújtsuk ki, hogy körülbelül 30 cm átmérőjű korongot kapjunk. Bármilyen darabot újra össze lehet gyúrni formákat szerezni az utolsó desszert díszítéséhez. A kikent és lisztezett serpenyőt bélelje ki az omlós tésztával. Szúrja meg a tésztát egy villa fogaival, nehogy megduzzadjon főzés közben. Fedje le a tésztát egy sütőpapírral, és töltse meg szárított hüvelyesekkel vagy lisztet.

Tudtad, hogy
A süteményhez szárított hüvelyeseket nem használnak! Fontosak, mert megakadályozzák, hogy a tészta túlságosan megduzzadjon a főzés során: ily módon tökéletes omlós tésztahéjat kaphat, amely ideális a töltelékhez.

Helyezze az omlós tésztalapot 160 ° C -os sütőbe (légkeveréses sütő), és süsse 20 percig. Alternatív megoldásként 180 ° C-on, statikus funkcióval 20-25 percig főzni. A törmelékkel kapott kekszek mindössze 10 perc főzést igényelnek.
Vegye ki a tésztakorongot a sütőből és hagyja kihűlni.
Vegye ki a szárított hüvelyeseket a tészta közepéből, majd óvatosan vegye ki a tésztát a formából.

A megfelelő penész
A piték elkészítéséhez azt javasoljuk, hogy vegyenek kivehető aljú formákat: ily módon a tészta leválasztása a serpenyőből nagyon egyszerű lesz!

Szánja rá magát a töltelék (ganache) elkészítésére. A tejszínt addig melegítsük, amíg csak meg nem érjük a forrást. Öntsük a forró tejszínt az apróra vágott étcsokoládéba, erőteljes keverés mellett, amíg teljesen fel nem olvad.
Öntsük a csokoládés ganache -t a tészta héjába, díszítsük a kekszekkel, és hagyjuk pár órára a hűtőben dermedni.
Díszítsd tetszés szerint olvasztott fehér csokoládéval.
Az íz jobb értékelése érdekében javasoljuk, hogy a tortát a töltés utáni napon tálalja.

Alice megjegyzése - PersonalCooker

Ha még romantikusabb desszertet szeretne készíteni, akkor az omlós tésztát szív alakú formában főzheti. Ha viszont szereted a fehér csokoládét, akkor készíts egy kakaós omlós tésztát, és fehércsokoládés ganache -val töltve!

Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

A tökéletes csokitorta a desszertek csoportjába tartozó étel.
Magas energiabevitellel rendelkezik, elsősorban a lipidek, majd a szénhidrátok és végül a fehérjék.
A zsírsavak elsősorban telített, egyszerű szénhidrátok és magas biológiai értékű peptidek.
A rost szerény mennyiségben van jelen, míg a koleszterin jelentős.
A Perfect Chocolate Tart nem ajánlott az étrendben túlsúly és anyagcsere -patológiák (hiperkoleszterinémia, hipertrigliceridémia, 2 -es típusú cukorbetegség és hiperglikémia) esetén.
Glutént és laktózt tartalmaz, ezért nem alkalmas ezen élelmiszer -intoleranciák kezelésére.
A lacto ovo vegetáriánus filozófia szempontjából releváns, de nem a vegán.
Az átlagos adag körülbelül 30 g (körülbelül 95 kcal)