Ma megtanuljuk, hogyan kell főzni egy bizonyos hüvelyes növényt, amely a Közel -Keletről származik, és amely Kr.e. 4.000 -ből származik: Azuki babról beszélek, más néven „kis bab”. A keleti konyhában az azuki babot gyakran vízben és cukorban főzik, majd gesztenyével keverik össze: ily módon édes babpépet kapnak. Tápláló és jóllakott leves formájában javaslom nektek.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
-
Hozzávalók
- 150 g azuki bab
- 120 g sárgarépa
- 120 g cukkini
- 200 g burgonya
- 10 g szárított gomba
- Körülbelül 1 l víz
- 1 db Kombu alga
- Választható: 10 g élesztőpehely
- Ha szükséges: 1 csipet só
Szükséges anyagok
- Zöldséghámozó
- Vágódeszka
- Rakott fedél
- Olló
Készítmény
Figyelem
A recept elkészítéséhez zöld azuki babot használtunk, amelyet nem kell áztatni főzés előtt. Vannak azonban különböző típusú azuki babok (piros, szürke stb.), És ezek közül néhány előzetes áztatást igényelhet. Ezért ajánlott elolvasni a sütési javaslatokat a címkén.- Mossa meg a zöldségeket és szárítsa meg ronggyal. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, majd kockákat kapunk. Távolítsa el a cukkini végeit, és kapjon kockákat.
- Vágja a szárított gombát nagyon apró darabokra ollóval vagy késsel.
- Keverje össze a friss zöldségeket és a darabokra vágott szárított gombát egy serpenyőben, majd adja hozzá a zöld azuki babot, és fedje le vízzel (kb. 1 liter).
- Vágja ollóval a Kombu hínárt, és adja hozzá a zöldségekhez.
Miért kell hozzáadni a Kombu hínárt?
A Kombu hínár (vagy Kelp alga) a monopodikus glutamát forrása, egy jól ismert ízfokozó, amely a levest ízletesebbé és ízletesebbé teszi.- Forraljuk fel az edényt, majd csökkentsük a lángot, fedjük le fedővel és főzzük óvatosan 20-30 percig, amíg a bab meg nem puhul. Ha a folyadék túlságosan kiszárad a főzés során, adjon hozzá több forró vizet vagy forró zöldséglevest.
- A főzés végén kóstoljuk meg a levest, és szükség esetén sózzuk.
- A bablevest tálaljuk egy -két evőkanál pelyhes élesztő hozzáadásával: ez az összetevő nagyon különleges ízt kölcsönöz a levesnek, nagyon emlékeztet a parmezán sajtra.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ugyanazt a levest készítheti vörös azuki babbal, és természetesen kísérheti más gabonafélékkel is. Gondolja, hogy Japánban a levesben lévő vörösbabot szerencsés ételnek tartják, egy kicsit a lencsénkhez hasonlóan.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
.jpg)
