Ma a jól ismert ZÓNA DIÉTÁRÓL fogunk beszélni.
Ezt az étrendet Barry Sears, az amerikai találta ki, aki tanulmányait a táplálkozási molekulák és az emberi test hormonális válaszának kölcsönhatására szentelte.
A zónás étrend táplálkozási terápiaként született, amelynek célja az egészségi állapot javítása. Azonban "ütőkártyája", vagyis az a szempont, amely világszerte híressé tette, nagy hatékonysága a túlsúly elleni küzdelemben.
Nyilvánvalóan, mint sok „innovatív diéta” esetében, a LEGNEGYEBB SZÁNDÉK MEGTÖLTÉSÉBEN több negatív szempontot is figyelembe kell venni.
Pontosan tájékoztatási céllal, a következő diákkal megpróbáljuk elmélyíteni a híres ZÓNAIETTA EREDETEIT, CÉLKITŰZÉSEIT, ALKALMAZÁSÁT, ELŐNYEIT ÉS ELŐNYEIT.
Ahogy az várható volt, a ZONE DIET Barry Sears biokémikus által végzett tanulmányok eredménye. Az amerikai, egyben a "RESERCH INFLAMMATION FOUNDATION" elnöke, a táplálkozási molekulák és a szervezet hormonválaszának reakcióit vizsgálva megvizsgált néhány kölcsönhatást, amelyek felelősek az úgynevezett jóléti betegségek megjelenéséért.
Pontosabban, Sears szerint a figyelembe veendő szempontok lényegében 2:
- az INSULIN, azaz a zsírok felhalmozódásáért felelős anabolikus hormon szabályozása
- valamint az EIKOZANOIDOK, vagy a GYULLADÁS fokozásáért és csökkentéséért felelős PSEUDO-HORMONAL molekulák szabályozása
- A terület, mint "pszichofizikai jólét tartománya"
- és "AZ INSULIN OPTIMÁLIS koncentrációjának tartománya a vérben"
A zónás étrendben a következő eszközöket alkalmazzák: helyes táplálkozás (és alább megértjük, hogy MI), súlyozott motoros fizikai aktivitás, pszicho-fizikai stresszkezelés és az omega-3 esszenciális zsírsavak integrálása.
A FOGALMAK lehető leegyszerűsítése érdekében a jobb érthetőség érdekében felsoroljuk a zónás étrend céljait:
- Mérsékelt vércukorszint
- Optimalizálja az INSULIN-GLUCAGON arányt
- Optimalizálja a GYULLADÓ EIKOZANOIDOK-GYULLADÁS ELLENI EIKOZANOIDOK arányát.
Először is, a mérsékelt vércukorszinthez alacsonyabb szénhidrátmennyiséget kell hozni, mint például a mediterrán étrendnél. Ezenkívül ezeknek a szénhidrátoknak kis adagokban kell lenniük, azaz alacsony glikémiás terheléssel és alacsony glikémiás indexekkel. Kevesebb vércukorszint mellett alacsonyabb INSULIN -felszabadulást is kap. Ezután a zónás étrend szerint is SZÜKSÉGES a fehérjék egy részét szénhidrátokkal társítani, ami viszont megkönnyíti a GLUCAGON, vagy maga a inzulin emelkedését ellensúlyozó hormon felszabadulását. Emlékeztetünk arra, hogy az inzulin a hasnyálmirigy által termelt hormon, amely TÚLTALAN zsírosító funkcióval rendelkezik, és elősegíti a GYULLADÓ EIKOZANOIDOK felszabadulását, amelyek viszont felelősek az ATEROSCLEROSIS -ért.
Ugyanazon étkezésen belül a szénhidrátok és fehérjék mellett szükség van egy főleg telítetlen lipid (vagy JÓ ZSÍR) egy részének behelyezésére is, mivel ezek előnyösek és védenek a diszlipidémia és az érelmeszesedés ellen. Ezeket állati és növényi eredetű élelmiszerekbe egyaránt be lehet vonni.
Továbbá a fenti célok teljes körű elérése érdekében a zónás étrend azt javasolja, hogy bőségesen tartalmazzon élelmi rostokat, ásványi sókat, vitaminokat és antioxidánsokat. Emlékeztetünk arra, hogy az élelmi rostok, a lecitinek és a fitoszterinek HIPOCHOLESTEROLEMIZING funkcióval rendelkeznek, és hogy bizonyos vitaminok (azaz A, C és E), bizonyos ásványi sók (azaz cink és szelén) és különféle növényi fenolos anyagok figyelemre méltó ANTIOXIDANT funkcióval rendelkeznek.
A zónás étrend NEM veszi figyelembe a táplálkozás energetikai fontosságát, hanem az élelmiszerekben található tápanyagok metabolikus hatását; azonban, mint később látni fogjuk, ez egyszerűen FÉLI IGAZSÁG!
Most, hogy tisztáztuk a zóna diéta egészségügyi céljait, próbáljuk megérteni, hogyan lehet ezeket élelmiszerekké fordítani. Azonnal figyelmeztetem minden kedves hallgatót, hogy ez NEM egyszerű fogalom, hogy megértsük, és ugyanakkor elnézést kérek mindazoktól, akik ismerik, a pontatlanság miatt, amellyel leírom.
Először is nem ajánlott 5 óránál tovább böjtölni, ezért a táplálkozási szervezet legalább 4, de jobb napi 5 vagy 6 étkezést biztosít. Minden fő- vagy másodlagos étkezésnek meg kell felelnie az ENERGIAELOSZLÁSnak a következőkben:
- 30% fehérje (főleg madárhúsból, halból, rákfélékből, puhatestűekből, tojásfehérjéből és nagyon sovány sajtokból származik)
- 40% szénhidrát (főleg zöldségek és gyümölcsök fruktózjából származik, kivéve a hüvelyeseket, gumókat és gabonaféléket, a zab kivételével)
- 30% lipid (lényegében hidegen sajtolt növényi olajokból, halakból, szárított gyümölcsökből származik).
- Szénhidrát 9 g
- Fehérje 7 g
- Lipidek 3 g
Ezt követően meg kell értenünk, HOGYAN TÖMBET kell összeállítanunk az étrendünket. A számítás és az algoritmusok kissé bonyolultak, és ha mélyíteni szeretné a témát, azt javaslom, tegye meg a Sears könyv elolvasásával. Egyszerűen megadom, hogy :
- Először ki kell számítani a sovány tömegét kilogrammban
- Ezután megszorozzuk a fizikai aktivitáson alapuló KONKRÉT együtthatóval
- Ebből a számból lehet levezetni a teljes fehérjeszükségletet
- Ez a szám osztva 7-gyel megadja a MINI-BLOKK fehérjék számát
- Végül a megfelelő arány végrehajtásával megkapjuk a lipidek és szénhidrátok fennmaradó MINI-BLOKKJAIT.
Ezenkívül a zóna diéta étkezéseinek kezelése bizonyos MASTERY -t igényel. Ez ellentmond a kortárs ember étkezési szokásainak nagy részének, és emiatt sok esetben hosszú távon kudarcot vall.
Ezután egy táplálkozási elemzésben a zónás étrendet sok szempontból lehet vitatni. Függetlenül attól, hogy a Földközi -tenger medencéjében a gabonafélék és hüvelyesek fogyasztása az étrend 50% -át teszi ki, hangsúlyozzuk, hogy a Sears étkezési stratégiája TÚL ALACSONY teljes energiabevitelt ír elő. A Zone Diet büszke arra, hogy figyelmen kívül hagyja a KALÓRIA fogalmát, és utálja az alacsony kalóriatartalmú étrendet. Minden bizonnyal értékelhető alap lenne ... ha nem lenne az a tény, hogy a ZÓNA MAGA alacsony kalóriatartalmú étrend! Ennek megértéséhez egyszerűen hasonlítsa össze az alacsony kalóriatartalmú mediterrán étrendet (a normál energia 70% -ában) és a zónás étrendet ugyanazon személy számára.
Továbbá, ha rendszeres motoros aktivitást javasolnak, ezt a kezdeti becslés nem veszi figyelembe, és további kalória -kimerülést jelent, ami rontja a teljes energiamérleget.
A szénhidrátok bevitele TÚL ALACSONY az intenzív és elnyújtott fizikai aktivitás támogatásához, ami a teljesítmény csökkenéséhez és (hosszú távon) az érintett izomtömeg csökkenéséhez vezet. A maláta -dextrinnel való étrend -kiegészítés tehát mindig szükséges a testmozgással együtt!
Kettős fehérjebevitel is van az ülő ember igényéhez képest. Ez azt jelenti, hogy vese- vagy májkárosodás esetén NEM hajlamosít (és nem is alkalmazható) a klinikai táplálkozásra. Ezenkívül a 2 -es típusú cukorbetegség esetében az étrendben található fehérjefelesleg MAGA további kockázati tényező a krónikus hiperglikémiával összefüggő vesefunkció -leépülés szempontjából.
A rost- és táplálkozásellenes molekulák bevitele gyakran túlzott; annak ellenére, hogy a gyümölcsök és zöldségek rengetegéből származik, a fent említett molekulák többlete olyan mellékhatásokhoz vezethet, mint: hasmenés és bizonyos ásványi sók felszívódásának csökkenése, amelyek nagyon fontosak a szervezet számára.
Az omega -3 -val való integráció szükségessége az óriási omega -6 -bevitel kiegyensúlyozásához a TÁPLÁLKOZÁSI Egyensúlytalanság jele. Egyes in vitro kutatások szerint az omega -6 feleslege ellenkező hatást okozhat, mint amit a zóna étrend állít be; ezek a zsírok valójában fokozhatják a szisztémás gyulladást, ahelyett, hogy csillapítanák.
Végül ne feledje, hogy az inzulin hormon felszabadulása NEM kizárólag a szénhidrátokra vonatkozik. A fehérjék aminosavai és a lipidek zsírsavai szintén hozzájárulnak ezen molekulák felszabadulásához. Ez valószínűleg azt jelenti, hogy a terület jótékony hatása az "inzulinnyugalomra" inkább az adag mérséklésének tulajdonítható, mint a 40-30-30 eloszlásnak.
Másrészt a zónás étrend számos pozitív konnotációval is büszkélkedhet. Ezek közül az első kétségkívül a kiváló glikémiás és inzulinindex. A kalóriahiány, az energikus makrotápanyagok kicsapongása és a fruktóz bősége a glükózpolimerekhez képest kedvez a vércukorszint lassú emelkedésének és a hormon ugyanolyan lassú felszabadulásának. mérséklés Megelőzi a rossz LDL -koleszterinszint rosszabbodását.
Az étrendi koleszterin és telített zsírok bevitele nagyon alacsony. Védő tényező a hiperkoleszterinémia, és ezért a szív- és érrendszeri kompromisszumok ellen is.
Az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok bevitele viszont nagyon magas. Védő tényező a hiperkoleszterinémiától, a hipertrigliceridémiától, a magas vérnyomástól, a szisztémás gyulladástól és ezáltal ismét a szív- és érrendszeri kompromisszumoktól.
Az élelmi rost kínálat olyan, amely garantálja a kiváló prebiotikus funkciót, tisztítja a hulladékot és ezáltal véd a bélrák ellen.
Végezetül, a vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok bevitele nagyon magas, ennek következtében védő hatása van az oxidatív stressztől és ezáltal a rák bármely formájától.
Összefoglalva, a zónás étrend olyan étrend, amely elősegítheti a mozgásképtelen emberek egészségi állapotának helyreállítását, akik a vérzsírok, a vérnyomás és a nem súlyos vércukorszint változásaitól szenvednek. Másrészt nem könnyen alkalmazható, nem mindig jól tolerálható, és (speciális kiegészítés nélkül) nem alkalmas a legelkötelezettebb sportolók táplálkozására, valamint a máj- és vesekárosodás esetén a klinikai gyakorlatra.
