Az élelmiszercsalás két típusra oszlik: egészségügyi csalásra (ezek hatással vannak a fogyasztó egészségére) és kereskedelmi csalásra (csak gazdasági szempontból ártanak neki).
Egészségügyi csalás
Ezek olyan tények, amelyek károsakká teszik az élelmiszer -anyagokat és károsítják a közegészséget.
A bűncselekményt pusztán azért is követik el, mert veszélyes anyagokat mutatnak be (forgalomba hoznak), még akkor is, ha azokat még nem értékesítették, vagy akkor is, ha forgalmazásról van szó.
Az egészségügyi csalások klasszikus példája a bor metanollal vagy a tej melaminnal való hamisítása.
Kereskedelmi csalás
(A Btk. 515. cikke)
A kereskedelmi csalás sérti a fogyasztó szerződéses és tulajdonjogait.
Ez az az eset, amikor egy kereskedelmi tevékenység „gyakorlása” során az egyik dolog „szállítása a vevőnek” „másért”, vagy más, mint a származás, a származás, a minőség vagy a mennyiség által bejelentett vagy elfogadott dolog.
Az élelmiszer minőségén nem történik olyan változás, amely károsítaná azt, hanem tiltott haszon a fogyasztó kárára.
A csalás konfigurálására a piacon, még akkor is, ha a termék eredetében vagy származási helyében, vagy az előkészítési rendszerben, vagy a mennyiségben van egy kis különbség (tipikus eset az úgynevezett "eladás tára árukért", mint pl. hentes ravaszul megméri a "szeleteltet anélkül, hogy kivonná a tárát a kártyából").
Az egyik legelterjedtebb kereskedelmi csalás a rizsre vonatkozik: a termelő játszhat a törött szemek százalékos arányában (a törvény által meghatározott maximális 5% -os határ), vagy azok minőségében (kevésbé értékes fajták szemei) vagy származásában.
Csak 2000 első felében a Központi Felügyelőség által a Mipaf csalásainak visszaszorítására ellenőrzött 4802 élelmiszeripari vállalat és vendéglátó -ipari létesítmény közül 590 -et (mintegy 12,3 százalék) bűnösnek találtak kifinomultságban, hamisításban, csalásban.
A jogsértések nyilvántartása a termékek között minden bizonnyal a rizshez tartozik, a minták 29,2% -a szabálytalanul, majd a tej és a sajt (a minták 18,8% -a a normán kívül), a zöldségkonzervek (16,8%), likőrök és szeszes italok (13,6) méz (12,9%), olívaolaj (10,1%) és magolaj (9,5%), bor, must és ecet (9,1%), lisztből és pasztából (8,1%).
Nézzünk néhány példát:
Bivaly mozzarella, amelyet tehéntejjel bivalytejhez adnak.
A méz, a kereskedelmi csalás (vadvirág egyetlen virágként forgalmazott) és az egészség veszélyeztetett étel (amely nem EU-országokból származik, gyakran tartalmaz Olaszországban nem engedélyezett, de a termelő országokban engedélyezett növény-egészségügyi maradványokat).
Olívaolaj: néhány gramm klorofill (természetes pigment) hozzáadásával mogyoró- vagy földimogyoró -olajhoz az eredetihez nagyon hasonló terméket kapunk. Más országokból, például Tunéziából vagy Spanyolországból származó olívaolajokat gyakran olaszokként forgalmaznak. konzerv paradicsomra és zöldségkonzervekre vonatkozik.Modena balzsamecet, amely Afragolából származik.
A tipikus termékeknél is sok trükk van: a sajtok esetében egy római cég vezető szerepet töltött be Lazióban egy Norcia sajtnak köszönhetően, amelynek semmi köze az umbriai városhoz.Vigyázzon a kínai éttermekre is, bizonyos esetekben géntechnológiával módosított szóját használtak anélkül, hogy értesítették volna a vásárlókat.
Az N.A.S. által felfedezett élelmiszercsalások listája (A Carabinieri anti-kifinomult egysége), nem áll meg ott; akkor lássunk további példákat:
Sajtok
* feloldott tejporból készült sajtok (más országokban megengedett);
* pecorino sajtok, amelyek többé -kevésbé magas százalékban tartalmaznak tehéntejet;
* bivaly mozzarella, amely többé -kevésbé magas százalékban tartalmaz tehéntejet;
* a doc sajt megnevezésének hozzárendelése a közönséges sajtokhoz;
* különböző eredetű, esetleg külföldi sajtok értékesítése jellegzetes vagy eredetmegjelöléssel.
Tej
* a megadott zsírtartalomtól eltérő;
* rehabilitációs kezelések nem engedélyezettek;
* korábban pasztőrözött tejből nyert friss tej;
* tejpor újratelepítéséből nyert tej.
édesem
* más eredetű cukrok hozzáadása;
* a bejelentettől eltérő botanikai eredetű méz értékesítése;
* nem uniós mézek értékesítése olasz mézekhez.
Olaj
* extra szűz olívaolaj, amely finomított olajokat tartalmaz, olívaolajat és magvakat egyaránt;
* olyan elemző tartalmú olajok, amelyek nem felelnek meg a közösségi előírások követelményeinek;
* különböző színű magolajok, amelyek olívaolajként továbbadhatók.
Tészta
* lágy búzaliszt használata (veszélyezteti a tészta érzékszervi tulajdonságait);
* egyéb olcsóbb gabonafélék felhasználása (és ebből következő minőségi romlás);
* rossz minőségű vagy sérült búzadara;
* színezékek vagy kémiai adalékanyagok hozzáadása speciális tészta vagy tojásos tészta utánzásához vagy a felhasznált liszt elfedéséhez.
Rizs
* a jelzettnél kisebb értékű változat;
* különböző fajták keveréke;
* rizs értékesítése külföldről, mintha nemzeti termék lenne;
* rosszul kiválasztott rizs, törött szemek és idegen elemek hozzáadásával, rosszul megőrzött vagy régi.
Tojás
* 28 napnál hosszabb fogyasztási dátummal megengedett tojás;
* különböző tojások súlykategóriánként;
* Hűtőben tárolt és frissen értékesített tojás.
Borok
* borok, amelyeket a szőlőtől eltérő természetű cukrok erjesztésével nyernek (ez a gyakorlat tiltott Olaszországban);
* tiltott anyagok hozzáadása: alkohol, erjedésgátlók, aromák, színezékek;
* a címkén feltüntetettnél alacsonyabb minőség;
* felesleges kén -dioxid vagy a vártnál alacsonyabb alkoholtartalom.
