Hogyan szívja fel a kalciumot a szervezet
Az étrendi kalcium felszívódása főként a vékonybél felső traktusában történik, két különböző mechanizmusnak köszönhetően. Az első a duodenumban és a jejunum első részében jelen lévő aktív, telíthető transzport. Ez a mechanizmus kalciumkötő transzporterfehérjék sorozatát foglalja magában, amelyek szintézisét kalcitriol, azaz a vesében aktivált D-vitamin (1,25- (OH) 2-kolekalciferol) serkenti.
- az ásványi anyag homeosztázisából a szervezetben, ami növeli azt hiány vagy fokozott szükség esetén, például serdülőkorban, terhességben és szoptatásban;
- kortól, magasabb a gyermekben, mint a felnőttben, és még inkább az idősekben.
Az étrendi kalcium felszívódásának második módja egyszerű paracelluláris diffúzió révén passzív transzportot alkalmaz. Mint ilyen, nem telíthető és független az életkortól, a D-vitamintól és az ásványi anyag szükségletétől; ezen az úton a kalcium felszívódik az egész vékonybélben, főleg az ileumban, és kis mértékben a vastagbélben is.
Az aktív felszívódás akkor válik elterjedtté, ha az étkezés kevés kalciumot tartalmaz, míg a passzív transzport által elnyelt frakció a chyme kalciumtartalmának növekedésével nő.
Milyen tényezők befolyásolják a kalcium felszívódását?
A szervezet nagymértékben alkalmazkodik a kalcium bélben történő felszívódásához. Indikációként a gyermekek az étrendi kalcium 60%-át szívják fel, körülbelül kétszer a felnőttekét (30%), és hármasát az időseké (20-25%). A különböző korokban felszívódó mennyiséget tovább befolyásolják az étrendi és nem étrendi tényezők. Az utóbbiak közül a legfontosabb hatást a napsugárzás adja, amely a szélességi foktól függően is a D -vitamin szükséglet mintegy 80% -át fedezi, koleszterin -származékból kiindulva. Súlyos máj- és vesebetegségek, szindrómák a felszívódási zavar, a hypoparathyreosis, a bélreszekció, az antibiotikumok és a hashajtó bevitele olyan egyéb tényezők, amelyek jelentősen csökkenthetik az étrendi kalcium felszívódását. Az étrendet illetően azonban először is tisztázni kell, hogy az általunk vizsgált elemek hatása csak szélsőséges esetekben lesz jelentős, az egyensúlyhiány kialakulásához. Például a fitátok által kiváltott kalcium felszívódásának csökkenése, Az oxalátok és néhány élelmi rost csak akkor okozhat kalciumhiányt, ha az étrend rendkívül magas rost- és alacsony kalciumtartalmú (mint sok vegán étrendben).
Hogyan lehet javítani a kalcium felszívódását
Elősegítik a kalcium felszívódását (ugyanazon étkezésen vagy közeli étkezésen belül):
• fehérjék (különösen a tejtermékek) jelenléte (a kalcium kötődik az aminosavakhoz, és így könnyebben felszívódik);
• bélsav (szimbiotikus acidofil baktériumflóra), amely oldja a kalciumsókat (ebben az értelemben a prebiotikumok és probiotikumok hajlamosak növelni az ásványi anyag felszívódását);
• a kalcium / foszfor arány az étrendben közel egy;• laktóz és más egyszerű cukrok.
Gátolják a kalcium felszívódását (ugyanazon étkezésen vagy közeli étkezésen belül):
• kalcium / foszfor egyensúlyhiány, amely az állati fehérjék túlzott bevitelét követően jelentkezik;
• bél lúgossága, ami miatt a kalciumsók kevésbé oldódnak;
• a zsírok felszívódásának hibája (steatorrhea), ilyenkor a kalcium oldhatatlan szappanokat képez zsírsavakkal;
• a D -vitamin hiánya;
• fitinsav (korpa, rost, teljes kiőrlésű gabona), oxálsav (spenót, rebarbara, kakaó) és tanninok (tea), kávé és alkohol.
Végül ne feledje, hogy a kalcium jó bélfelszívódása nem feltétlenül tükrözi az ásvány jó biológiai hozzáférhetőségét. A kalcium felszívódása és a vérbe való felszabadulása után valójában kiürülhet a vizeletből, vagy lerakódhat a csontokban (amellett, hogy részt vesz számos más funkcióban, amelyekért felelős); ebben az értelemben a legnagyobb ösztönzést a kalcium csontvázban való lerakódására a fizikai aktivitás adja, és különösen az, amely olyan fontos, de nem túlzott stresszekkel jár, mint például a tánc, a séta, a kocogás és az alakformáló gyakorlatok az edzőteremben. a kalciumot a foszfor csökkenti, a nátrium pedig növeli (30-40 mg minden további két gramm étkezés után) és az állati fehérjékben gazdag étrend.
